有句老話說：
秋冬吃山藥，勝過吃補藥
而鐵棍山藥是唯一一種
可同時滋補脾胃腎的食品
久食不上火且無任何副作用
在“藥食兼用”的食補食材中
歷代醫家首推溫縣壚土鐵棍山藥
李時珍《本草綱目》早有記載：
“山藥唯有懷山藥藥效最佳”
“懷”指河南焦作溫縣地區
懷山藥健脾胃、補肺腎、益氣補虛
有美膚養顏、增強記憶、抵抗腫瘤等效果
溫縣壚土藥效是其他山藥的十倍
藥王孫思邈《千金方》裡
有一味既補腎又補脾的藥：無敵山藥丸
用的就是河南焦作的壚土鐵棍山藥
鐵棍山藥的“老家”——焦作溫縣
鐵棍山藥是河南焦作著名特產之一
已有三千年種植歷史
河南焦作溫縣
位於河南西北部懷慶府的清風嶺地帶
南鄰黃河，北依太行山
形成了獨特的牛角川地勢
千年的河流沖積作用
使這裡的土壤沉澱了
豐富的營養和微量元素
當地獨特的壚土土壤
造就了營養價值極高的鐵棍山藥
曾為歷代皇室之貢品
是“國家原產地保護產品”
CCTV2健康之路欄目稱之為“神仙之食”
焦作不光產山藥
同時也出產聞名中外的四大懷藥：
懷山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝
這裡風景綺麗，人傑地靈，物產豐饒
懷山藥中的佳品——壚土鐵棍山藥
產自溫縣黃莊鎮的壚土鐵棍山藥
因種植的土地堅硬、黏性大
所以長得彎彎扭扭
雖然不太好看
但屬鐵棍山藥中的佳品
皮薄肉厚，黏液豐富
肉質細膩潔白
口感軟糯，乾麵香甜
自然食材亦是天然藥材
鐵棍山藥是上好的食材
也是名貴的中藥材
一直有“山藥家族，鐵棍為王”的美稱
被歷代醫家稱讚為“長壽因子”
富含多種營養元素
能增強人體免疫功能，提高記憶力
是“藥食同源”之良藥佳餚
一茬自然山藥 要息養六年
任何特定產區的天然作物
出產量都是有限的
當地正宗的壚土鐵棍山藥
總種植面積只有兩萬畝左右
最關鍵的是
壚土地種山藥非常特殊
一次只能種一年
今年種過之後，明年就不能再種
至少要把土質養上五六年之後
同一片土地才能再次種植山藥
當地的農戶要採用流租土地的方式
才能保證山藥的售賣
正宗鐵棍山藥很稀缺
這也是其價格相對貴的原因
鐵棍山藥食用方法
鐵棍山藥富含豐富的蛋白質
維生素和多種氨基酸與礦物質
既能補脾肺腎之氣
又能滋養脾肺腎之陰
為氣陰雙補之珍品
鐵棍山藥食用方法多樣
煮粥、煲湯、清炒、下火鍋都可以
隨你怎麼吃都好吃！
【清炒山藥木耳】
食材：山藥、木耳、蔥花、鹽
做法：
1.木耳泡發後洗淨，山藥切片；
2.蔥花切碎備用；
3.鍋中倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳翻炒；
4.關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再翻炒兩下就可以盛盤了。
一黑一白，幾片彩椒點綴，可愛分明，清清爽爽，最能體現山藥的原味純香。
【桂花溫縣山藥】
食材：山藥、糖桂花、水澱粉、糖
做法：
1、山藥洗淨，簡單切作幾段；
2、放放水鍋中，大火煮開；
3、改小火蒸20分鐘左右至熟；
4、待不燙手時，去皮，切成細長條狀，在盤中擺出造型；
5、糖桂花一匙，加適量水、白糖，加少許水澱粉勾芡，大火煮沸即可；
6、將煮好的桂花汁澆在擺好的山藥上。
味道君溫馨提示：山藥粘液容易引起過敏，削皮的時候最好戴上手套，如果不慎沾到，塗抹一些食用醋可起到止癢效果。
味道網 河南溫縣壚土鐵棍山藥
味道網 河南溫縣壚土鐵棍山藥
原產地甄選，地道山藥
皮薄肉厚，黏液豐富
口感軟糯，乾麵香甜
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