现在天气越来越冷，大家都喜欢吃点热乎乎的东西，比如在这样的天气来一碗热乎乎又营养的骨头汤，就再适合不过了，不仅可以起到暖和身子的作用，还能够补充人体所需要的营养，基本上很多家庭在这个时候都会炖一锅骨头汤，这主要是因为食材很容易获得，加上制作也非常方便，最关键的是炖煮出来的骨头汤味道很鲜美，喝上一碗热乎乎的骨头汤，在这样的天气真的是非常舒服。
说到骨头汤，这里不得不说一下骨头汤的做法，相信很多人炖骨头汤都有一个习惯，那就是将骨头直接放到锅中，加水开大火进行炖煮，或者将骨头放到锅中进行焯水后，再进行炖煮，虽然这两种方法都没有错，但是却发现这样煮出来的骨头汤味道并不是特别好，而且汤的颜色也没有变白。
其实炖骨头汤的这种做法是不完美的，想要骨头汤炖出来汤白味鲜美，咱们千万不要只知道加水，因为这样是一种非常直白的做法，只能说保证将骨头炖熟，但并不能说骨头里面的营养物质能够全部炖出来，那么到底该如何炖煮骨头汤呢？今天小编就来给大家分享一下，炖骨头汤时，很多人只知道加水，大厨：多加这一步，汤白味鲜美。
这里多加的这一步，其实非常的简单，一般咱们在买骨头的时候，都会要老板将骨头从中间砍断，这样才能够有利于骨头里面的营养物质炖出来，咱们将买回来的骨头放到清水里面冲洗一下后，先不要着急的下锅，而是准备一盆清水往里面倒入适量的料酒，将骨头浸泡十分钟左右，这样就可以起到软化营养物质的作用，再将骨头放到锅中进行炖煮，炖煮出来的效果才会更好。
【炖骨头汤的正确做法】
首先咱们将骨头用清水冲洗一遍，接着往锅中倒入一定量的清水，加入生姜和骨头一起炖煮，等到水开后，咱们要及时的将骨头中所漂浮上来的杂质捞出来，大概炖煮十分钟左右即可，然后再把骨头捞出，放到清水里面过一下，最后把骨头放到锅中，加入适量的清水和其他食材用大火一直炖煮，保持锅中的汤汁处于翻滚的状态，这样炖煮出来的骨头汤才会汤白味鲜美，最后在骨头汤快要出锅的时候，加入适量的食盐进行调味即可出锅！
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