海参竹丝鸡
海参舍胆固醇极低,为一种典型的高蛋白.低脂坊,低胆固醇食物。补肾益精,养血润燥。主治肾精亏虚,阳痿遗精,小便频数, 腰酸乏力等;阴血亏虚,形体消瘦,潮热咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。 选川竹丝搭配海参是基于竹丝鸡烤养价值较高而且脂肪低于普通鸡。这道汤羹饮川时无需加盐。
【菜品口味】清淡
【主要工艺】炖
【所需时间】1小时以上
【制作难度】简单难度
【食材明细】
主料：
竹丝鸡600g、泡发海参400g
辅料：
红枣（适量）
杞子（适量）
姜片（适量）
做法详细步骤:
1先指竹丝鸡路成小上放入炖碗里
2.放入姜片
3.放入浸泡过的杞子红枣
4.再将切成小块的发泡海参加入
5.注入凉开水
6.放入电饭锅里隔水大火炖1个小时
7.再转小火炖1小时
8.停火后约半小时打开即可（无需加盐）
葱烧刺参
海参性温,味甘,咸;具有滋阴补肾.壮阳益精. 养心润燥. 补血,治溃疡等作用。 搭配质嫩味鲜,清脆爽口额冬笋,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生,此外多食香菇也可预防便秘。 但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石,肾炎的人不宜多食。
【菜品口味】葱香
【主要工艺】烧
【所需时间】30分钟
【制作难度】简单难度
【食材明细】
主料:
泡发海参750g
辅料:
冬笋50g
瘦猪肉50g
鲜香菇50g
猪油 100g
葱白100g
做法详细步骤：
1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片
2.冬笋切长3厘米.宽1.3厘米.厚0.6厘米的片
3.香姑切片
4.淀粉放碗内加适量水调制成温淀粉备用
5.葱白切长6厘米的段;
6.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热 将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入剌参,过油半分钟,倒人漏勺沥油
7.炒锅留余油，放住口火上烧热，将瘦肉、 冬笋、 香菇放人锅内 ,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,百倒人奶汤250克 ，放人过油葱段 ，刺参烩3分钟;8.拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中
润燥促消化的葱烧刺参的慈烧刺客的做法小贴士
备熟猪油500克 耗100克
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