波哥201859495
1、促进生长发育
这是因为豌豆中含有丰富的优质蛋白质，其构成是人体所必须的多种氨基酸。豌豆中的铜对骨骼和脑发育的促进作用尤为明显。
2、预防糖尿病
豌豆所含的微量元素铬利于糖和脂肪的代谢，能够让人体的胰岛素水平保持在一个正常的水平。
3、预防动脉硬化
发挥作用的是豌豆中的胆碱和蛋氨酸等元素。
4、预防便秘
豌豆也是高纤维蔬菜的代表，能够促进肠蠕动防止便秘，也利于毒素的排出。
此外，豌豆中还含有一种酶，这种酶能够分解人体内的亚硝胺，因而具有一定的防癌功效。不过需要注意的是，豌豆也是豆，吃多了有引发腹胀的风险。建议每次摄入量控制在50克以内。
最后再分享给大家豌豆一种比较营养的吃法：水煮豌豆
食材：豌豆、花椒、八角、食盐
做法：锅中放入花椒、八角、食盐和适量的水，烧开后再放入豌豆，煮3~5分钟即可。可以多焖一会儿，更入味。
比较原生态的做法，营养、滋味一个不错过！
邱玲芳营养师
豌豆大家都不陌生了，喜爱豌豆的朋友也不占少数，豌豆中富含多种矿物质成分，如钾元素，100g豌豆中含有332mg钾元素，磷元素，100g豌豆中含有127mg磷元素，还有其他一些微量元素，如一定量的镁、钙、铁、锌、硒等成分，还有少量的铜、锰、钠等成分。豌豆中也含有部分维生素成分，例如维生素A、胡萝卜素，还有维生素C和维生素E以及部分维生素B族，日常用豌豆来补充微量元素也是不错的选择。
豌豆中含有部分蛋白质，淀粉丰富，豌豆中淀粉口感较好，因此又有多种做法是把豌豆磨粉食用。豌豆利于消化，营养丰富，适合老人孩子食用。中医学上豌豆味甘、性平，归脾胃，可以补中益气，还能够环节腹泻情况，能够通小便，消肿疮，对于胃口不佳，反胃呕吐，心腹胀痛有一定效果。豌豆煮熟了能够生津解渴，通乳消肿胀，如果磨粉放在患处，能够治疗痈肿，环节痔疮。豌豆中富含丰富的维生素C，可以预防牙龈出血，还能够缓解感冒症状。
不过豌豆虽然营养丰富，但也并不能过多食用，因为豌豆中必定淀粉含量较高，如果过量食用可能会造成消化不良、胃胀胃痛的情况，淀粉分解后会形成较多气体，也容易放屁。
只有营养师知道
今天中午加班，吃的工作餐，内容简单但非常健康：清炒菜心，蒸蛋羹，鲜豌豆炒肉丁胡萝卜丁。三个菜都少油少盐，绿色的菜颜色略发暗，但很好吃。因为豌豆含有淀粉，所以米饭只吃了相当于半碗的量。其中含有足够的绿叶菜，有豆类，有蛋类，有肉类，营养比较全面，VB1、矿物质和膳食纤维供应充足。
豌豆——幼嫩时是蔬菜，老熟了就属于豆子
很多植物种子，在“青春期”时采摘下来，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下来，就算豆子或粮食。比如说，柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含VC，淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类。
豌豆营养丰富，富含膳食纤维但却很美味
各种鲜豆类，比如毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆等，含淀粉、糖和蛋白质，是维生素B1的上好来源，同时含有维生素C。比如说，100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g，是同量熟大米饭的21倍，蛋白质是大米饭的3倍，能量却和大米饭几乎一样。用它们做菜吃，要记得减少主食，但能获得更多的营养成分，还有美味的感觉。
各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军（膳食纤维含量4.0%）。嫩蚕豆（膳食纤维含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）质地更是细腻可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纤维含量真的比芹菜杆（含量1.2%）要高得多。传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有1.4%。膳食纤维的主要作用是降低餐后血糖，促进肠道健康，降低胆固醇，预防动脉硬化，减少胆结石的发病概率等。
总之，豌豆是非常时令的美味蔬菜，营养丰富，可以用来替代部分主食，又可以帮忙控制体重，对于三高人群来讲是非常好的蔬菜哈！
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
豌豆，世界各地均有产，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地。其营养丰富，含有较高的B族维生素类、胡萝卜素、维生素C、无机盐等营养成分
功效：
1豌豆营养丰富，其维生素C含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏的作用
2.豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制体内致癌物的合成，减少人体内癌细胞的量，有降低人体癌症的发病率
3.豌豆中含大量膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停流时间，促进排便，保持大肠内的清洁
4.豌豆中的胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的紫质再生，可防止重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力的功效
5.豌豆中的铜、铬等微量元素较多，铜元素有益机体造血及骨骼和大脑发育，铬元素能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高
6.豌豆中含有人体需要的各种营养元素，其中优质蛋白质可以提高机体免疫力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助
7.《本草纲目》中记载：豌豆具有“祛除面部黑斑、令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢、滋润皮肤的作用
温馨小提示：
尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎患者等人群不宜食用豌豆
好啦，小编的分享就到此结束了！喜欢的朋友可以点赞转发关注一下哦！谢谢大家支持！
鹿与森Memory
豌豆又名雪豆，既可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因其豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
豌豆-营养丰富，可抗癌防癌
（1）豌豆中的蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处
（2）豌豆与一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能
（3）在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C与能分解体内亚硝胺的酶，具抗癌防癌的作用
（4）豌豆含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。中医认为豌豆有补中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效心
豌豆食用要注意这些
（1）许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝含量增加，影响健康
（2）豌豆煮熟之后才显食疗功效，因其性寒难消化，不宜多食，如果过量食用会发生腹胀。
（3）生食豌豆有可能发生轻微中毒。豆类中含有一些有害物质，如红细胞凝集素等，如果加热不充分，食后可能发生溶血而致命。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂等物质，对营养物质的消化吸收有不良影响。
豌豆小偏方
（1）糖尿病:青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，每日2次。
（2）高血压病:豌豆苗500克，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服，每日2次。
（3）乳汁不下:豌豆煮熟食之。
（4）寻常疣:豌豆50克，白酒100毫升。将豌豆研碎，白酒浸泡2日后过滤，取酒汁涂搽疣体部位，每日数次。
三口山陈姐
豌豆的营养价值也是非常丰富的，含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有一定的抗癌防癌的作用，丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。还有豌豆中的丰富蛋白质，以及多种氨基酸能帮助我们的身体免疫功能增强。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
要说春天适合吃什么蔬菜，除了各种鲜嫩的野菜跟常见的蔬菜以外，还有一样蔬菜是不可错过的，那就是——豌豆。豌豆分几种，有的是可以带着嫩的豌豆荚一起食用的。老一些的就剥开吃里面的豌豆粒。还有的地方喜欢吃豌豆苗，嫩绿的豌豆苗拿来炒着吃也是特别的香。
豌豆的播种最佳时间就是春初的时候，这个时候播种下去的豌豆，到现在3、4月份正是豌豆收获的季节，这个时候吃它才是最新鲜的时候。而且新鲜剥壳的豌豆口感上也更加鲜嫩，水分也很足，嚼起来非常软糯味美。外加翠绿的色彩让餐桌上增添了一抹春天的气息。豌豆的营养价值也是非常丰富的，含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有一定的抗癌防癌的作用，丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。还有豌豆中的丰富蛋白质，以及多种氨基酸能帮助我们的身体免疫功能增强。除此之外，豌豆中还含有丰富的维生素A具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的效果。特别是爱美的女性，多吃能祛斑、消除脸部皱纹，变年轻态。
豌豆最常见的吃法就是拿来炒着吃，搭配一些自己喜欢的食材一起炒，不仅颜色特别的丰富好看，而且味道也特别赞，接下来就跟大家分享一道家常炒豌豆的做法。这菜春天错过可惜了，尤其女人更要多吃，增强免疫、祛斑、除皱纹，一起来看看吧。
准备食材：豌豆、胡萝卜、咸肉。配料：油、盐、生抽。
1、刚买回来的新鲜的豌豆，还带着豌豆荚一起的呢。
2、将豌豆剥壳，这里我们取里面的豌豆粒就可以了。将取出来的豌豆粒清洗干净备用。
3、这里准备的辅料是胡萝卜和鲜肉，胡萝卜去皮后洗净备用。
4、将去皮后胡萝卜切成长条，然后改刀切成胡萝卜丁备用。
5、取一小块咸肉，可以用温水清洗一下。这里选用的是纯瘦肉的部分。
7、将咸肉切成条，然后改刀切成丁备用。
8、将切好的食材装盘备用。接下来开始烹饪。（豌豆我们可以先过水稍微焯水一下去除豆腥味，如果豌豆很嫩容易熟透不焯水也可以）
9、油锅烧热。将咸肉跟胡萝卜丁下锅煸炒。加入1小勺的生抽下锅一同煸炒。
10、接着将豌豆粒下锅一同煸炒。翻炒均匀后，加入少许的高汤下锅（没有也可以加清水）。
11、稍微焖煮一下，豌豆完全熟透后，加入1小勺盐下锅翻炒均匀入味后即可出锅。
这样一道家常的炒豌豆就做好啦，我这里搭配的食材相对比较简单一些，大家可以根据自己的喜好来添加辅料。做法非常的简单也很家常，但是味道真的很棒，特别好吃又下饭，非常适合全家人吃的一道家常小炒，喜欢的不妨也试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、购买豌豆选择那种带有豌豆荚的比较新鲜一些。如果豌豆荚很嫩，也可以带着豌豆荚一起炒着吃味道也不错。
2、豌豆搭配的辅料食材可以有很多，可以加入甜玉米粒、火腿丁、猪肉丁、虾仁等等一起炒味道也是不错的。
3、最后口味上大家可以根据自己的喜欢来调整。
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Lily美食谈
豌豆又名青豆，豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪糖类、粗纤维并含有一定的胡萝卜素和维生素等成分。
豌豆中含有丰富的维生素a具有润泽皮肤的作用，豌豆有中益气、利小便、通乳和消肿的功效，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
娟子就分享到这，有什么建议请留言和看法，期待您的点评。
娟子美食记
具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒功效。
同时有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
还可以 通利大肠，促进排便，保持大肠内的清洁。
并且保护视力 增进视力、保护视力。
可以祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
减肥瘦身 增强免疫力，防癌抗癌降低人体癌症的发病率。
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东方花雪
农地圈
那如何来更省力、更省钱的变美，今天小编就给大家介绍一个美颜神菜“豌豆”，别看只是几粒小小的豌豆，它不仅能在植物大战里打僵尸、打怪兽，在生活中也有很大的用途，它可以增强机体免疫力，清理肠道，促进排便，并且它含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有很好的抗菌消炎的作用，可以增强身体的新陈代谢，因此，经常吃豌豆的姑娘，也会像童话故事里的豌豆公主一样，皮肤越来越嫩，越来越美啦。那养颜的豌豆如何做呢？今天给大家推荐一个既好吃又能变美的豌豆小炒。
主料：豌豆两把、玉米半根、鸡腿一只、胡萝卜一小段、水发木耳几朵
辅料：料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、油适量
步骤：
1、准备好材料后，将鸡腿去骨、去皮，切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
2、把豌豆洗净后放入开水中焯烫一下，然后过冷水捞出待用；
3、玉米洗净剥粒、胡萝卜去皮切小丁、泡发的木耳切碎；
4、在锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
5、把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿，倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
6、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
美容养颜的豌豆小炒就做好了，是不是比直接煮着吃的豌豆更下饭，大家还有什么秋季美颜的时候，记得在评论区和大家分享出来哦。
百味食间
豌豆的功效：养血益气、补肾润肺、纳气平喘食物搭配豌豆+平菇：促进新陈代谢、调节神经系统平菇含有菌糖、甘露醇糖、激素等成分，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节神经功能。配合豌豆尤其适用于体弱患者。
豌豆+草菇：提高免疫力、解毒排毒草菇的维生素C含量较高，配合豌豆食用，具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，并随小便排出。
人群宜忌宜：一般人群均可食用，尤其适用于糖尿病、水肿、脚气病患者忌：脾胃较虚弱者消化不良者胀气、腹痛患者痢疾患者 豆腐干的功效：防止血管硬化、促进骨骼发育食物搭配豆腐干+韭菜花：改善胃肠功能韭菜花味辛、微酸，无毒，归心经，有安五脏、除胃热、补虚益阳之功效。与豆腐干同食可改善胃肠功能。
豆腐干+金针菇：加速营养吸收金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童的智力发育。与豆腐干同食，可有效增强机体的生物活性、加速营养素的吸收和利用。
人群宜忌宜：一般人群均可食用忌：糖尿病患者肥胖者慢性疾病患者，如肾脏病患者、高血脂患者缺铁性贫血患者老年人
