抖科技
廣州的餐館，一般要收取茶位費，最少二元一位，三、四元最普遍，最多收過10元一位，不同的茶葉收費不同，不同的餐館收費不同。茶位費，包含茶葉，同時，也包含一套消毒碗筷。上茶後，另外放一個水盆，玻璃的，塑料的，甚至還有不鏽鋼的，讓顧客衝碗筷倒水用，當然，也有的餐館，會先上一壺白開水用於沖洗碗筷。
那麼飯前用開水或茶水燙洗碗筷，到底靠不靠譜呢？一般來說，100℃沸水，持續5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物，通常，餐館提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在七八十度左右，而且不少人燙洗碗筷，快則幾秒，慢則十幾秒，時間上也是遠遠不夠的。不過消毒碗筷，實在難讓人放心，甚至有洗潔精殘留，用茶水燙過碗筷後，至少可以將一些殘留在碗筷上的灰塵和洗潔精洗掉，心理上放心一些。
在外就餐，飯前，燙洗碗筷，這是廣東獨有的一種風俗習慣，更像是一種儀式，洗得是一種放心，洗得是一種情懷。
嘆廣州
廣東人吃飯很喜歡用開水燙餐具，這是為何呢？
首先廣東人比較愛乾淨，例如天天都要洗澡，一天不洗全身不自在，在外面吃飯那就更加講究了，因為餐具都是重複使用的，難免上面會有各種細菌，特別是一些傳染性的病菌。以前沒有專門的餐具消毒，最粗暴的方法那當然是高溫消毒啦，而廣東這邊的餐館都會備有免費的茶水，開始有一些人用茶水來洗碗筷，老闆覺得這樣很浪費茶葉，乾脆另外準備一壺開水給顧客來洗餐具，讓顧客們吃得更加放心，這種習慣一直延續至今。在消毒業發達的今天，但不時有爆出有黑作坊用洗衣粉洗餐具，也讓人們對消過毒的餐具一百個不放心，故還是用開水來燙餐具這個方法簡單有效。
大家覺得如何呢？歡迎大家發表評論！謝謝！
莫陌美食新天地
廣東人雖然生活上比較隨意，但對健康方面比較重視，在外面吃飯會用開水或茶水洗一次碗筷是有原因的，眾所周知，酒店清洗用過的碗筷會用大量的清潔劑，而且清潔劑的品質並不是家庭使用的那種，化學物質成份不明，清洗過程中並不像家裡清洗那麼細緻，化學物質及殘留不明，有可能造成汙染而導致健康問題。即使是一次性碗筷也一樣，所謂已消毒的餐具也能看到不乾淨的殘留。所以，飲食前將餐具清洗一次再用是出於健康考慮，也是非常有必要的，慢慢就形成了餐前清洗的習慣。
原野的星空
這個得說一說，挺有意思的。第一次和廣東的朋友喝早茶，服務員把問了喝什麼茶以後，不一會兒就端上來一壺茶，還有一個小盆兒。我看到別人把茶倒在杯子裡，也跟著別人一起倒好茶。想也沒想，端起來就喝了。看到別人時我就傻眼了，只見人家開始洗筷子、茶杯、湯碗、連小盤子也洗了，洗得那個細緻。等一圈洗完了，洗完後的水全都倒在那個小盆裡。大家才開始倒茶喝，點餐，聊天。看到自己杯子裡喝剩的半杯茶，我只能尷尬的笑了笑。
從那以後，我每次去飯店吃飯前，都習慣性的洗洗燙燙餐具，心理作用吧。
有誰和我一樣啊，歡迎大家評論。
麻爪工學院首席瞌睡家
就餐前用茶水.開水或酒水涮一下餐具這一現象並不是廣東獨家所為，北方人是否有此習慣不知道，對於南方大多數人來說已是常態，因南方氣溫高，細菌也繁植的快，茶的本身就有殺菌之效，當然這一舉動對於在外就餐的人來說就不奇怪了。就本地在外就餐的人而言，如是酒席的.多數用酒水涮一下餐具，能否起到殺菌效果就不知道了，全當是心理安慰吧！
荷韻蘭風
這就是個習慣，南方人飯前用熱水燙一下餐用一是心裡感覺衛生一點，二是熱水燙過後再用覺的與手和嘴的溫度更接近些，尤其是喝湯，保溫好一點吧。和這個習慣相反，南方對座位總是習慣涼一些，你如果去理髮，坐在椅子上，總把上一個顧客的坐墊換一個，可能是怕別人坐過有溫度，換個涼快的。南方民工搬家也省事，一個水桶，裡面有幾個衣架，插一卷涼蓆，一個編織袋裝幾件衣服就齊了。
閒聊亨特
這個問還是等我耒說吧，茶水消毒是不可能的，因為茶水的溫度很低。問題是現在飯店裡面的碗筷，儘管都是經過專業廠清洗，但清洗過的碗筷很多都有問題！特別是玻璃杯，杯底仍有殘留物，這讓食客很不放心，在廣東就形成了這種習慣，凡去飯店吃飯都會用茶水將碗筷洗一遍，另外在飯店服務員給你端上耒的第一壺茶，茶業是沒有清洗的，這就用洗茶的水用耒洗碗筷真是一舉兩得。北方的朋友如果你看不慣你不洗就得了，如果你覺得浪費了茶水，哈哈:我們可以將茶水集中留給你。
車仔佬42104839
我覺得應該說是在廣東，而不是廣東人。再細一點說，是在廣東的大部分餐館。
其他省份的人來廣東，去了一家餐館，服務員遞了茶水燙碗，自然也都會燙碗。
去了一家沒有提供燙碗的，自然也就不會要求。
這個應該是在廣東大部分餐館形成的一種特殊的文化了。
那追究為何會形成這種習慣，這個估計也就無從考究了。
至於有沒有起到消毒作用，姑且當做沒有，或者說甚微，就當做一種入鄉隨俗。
阿標20
用戶75565015832李尊
這是廣東人從小就培養了講究衛生的一個自然習慣，就好象大家飯前洗手一樣，餐具用滾茶水燙一下有去汙殺菌的作用。
