農夫也瘋狂

記得小時候吃了柑橘，父母都會叫果皮不要亂扔了，都是要收集起來曬乾的，後面不僅可以拿來泡水喝，更是可以拿來煲湯的。相信大家以前都這樣做過的話，那麼農村這種將橘子皮曬乾了就是陳皮呢？

農村常見的橘子的皮曬乾了就是陳皮嗎？

其實自己將橘子皮曬乾而來的，並不是真正意義上的陳皮，因為現在用來制陳皮的品種可不是我們經常買回來吃的。正宗的陳皮是用橘子皮做的，尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗，拿來製作陳皮的橘子都是隻要皮不要裡面的肉的，而這種品牌的果肉其實也不是太好吃的。

可以說現在的陳皮製作都是有講究的，按採收加工時間分為:柑青皮、微紅皮和大紅皮。將已開好的鮮果皮置於當風、當陽處，使其自然失水萎蔫，然後可以自然曬乾或者是在低溫烘房內(最高溫度不超過45℃)烘乾，這樣產出的陳皮質量才是最好的，是有藥用價值的。

至於平時我們吃的柑橘直接將果皮曬乾，雖然的確是可以用，但是跟真正的陳皮還是有距離的，至於是無法入藥的，也就是隻能夠自己拿來泡泡水喝了，至於味道也是不太好的。

只不過在農村以前都是缺少物質的，他們知道陳皮對身體好，本著省點錢的原則，自然就是用曬乾的柑橘皮來當陳皮使用的，有總比沒有好的。

如今在農村很多老人還是習慣性將吃過的橘子皮拿來曬乾的，尤其是夏天吃的那青桔皮都可以剝成一整個的，最適合拿來製作陳皮了。不知道大家的父母是不是也有這樣的習慣呢，都說說吧。

深山老農民

農村常見的橘子皮曬乾就是陳皮？答案：那可不是的！

想深度解析這個問題，我們應該先了解陳皮是怎麼做出來的。

那麼陳皮到底是怎麼做的呢？

1、首先來看，陳皮確實毋庸置疑是用橘子皮做的。但是呢，陳皮不是用普通的橘子皮做的，像那些還沒成熟變黃還是青色的橘子，做出來的肯定是不行的，那個叫青皮！而不是陳皮，兩者在藥用價值方面差距很遠。

2、接著，優質的陳皮它是有講究的，越陳就越好。這裡指的是橘子越成熟橘子皮就越適合做陳皮；並且在製作的時候，大家曬的時間不能太短，一定要曬到位，曬的越久的陳皮，它存放的時間自然也更長。

3、最後呢，其實很多人都知道陳皮的功效很多，但是卻不是很清楚該怎麼合理的去使用，所以為了避免出錯，建議大家在用的時候，最好先去諮詢一下藥店老闆或者醫生再去使用。

本次關於陳皮是怎麼做的，麟大官人就給你分享到這裡了，希望對你會有所幫助哦？

麟大官人

（1）陳皮與橘皮的聯繫

橘皮是新鮮水果柑橘、橘子的果皮，包括橘絡、橘紅、橘白等多個部位。陳皮是由橘皮經過一系列炮製、加工工藝，最後乾燥處理而成的乾性果皮，可以入藥。作為中藥材，因其皮乾燥後可放置陳久，故稱陳皮。

（2）陳皮與橘皮在化學成分上的區別

橘皮中含有的揮發油成分較多，且不具備陳皮所保有的藥用功效，而陳皮含有的揮發油含量較之橘皮大為減少，其黃酮類化合物含量則相對增加，因此具有良好的藥用價值。

此外，一些橘皮因為種植中被噴酒了農藥和保鮮劑等，帶有一定的化學制劑，有損於人體健康；而陳皮是經過了特殊的工藝加工製作而成的，因此更符合人們的健康需求。

（3）陳皮與橘皮在中醫藥理上的區別

若從中醫藥理的方面出發，陳皮與橘皮的性質就大相徑庭了。

東垣有曰：“夫人以脾胃為主，治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。”描述了橘皮的功效。

橘皮未經過晾曬，其行氣力大，同時還具有破氣之弊，能起到疏肝破氣、消積化滯的作用。適用於肝氣鬱滯所引起的胸肋、乳房脹滿疼痛及食積氣滯所致的胃脘脹痛等多種症狀。

而陳皮經過晾曬處理，且封存多年，力緩偏甘，不易損傷正氣，還能起到理氣調中、祛溼化痰的作用。適用於脾胃氣滯、痰溼所引起的多種症狀。

屠醫生

我老家新會就是正宗陳皮的產地，正宗新會陳皮產量不多，假皮太多。

餘工工作室

農村常見的橘子的皮曬乾了就是陳皮嗎？

在我們這邊吃的橘子主要是那種分瓣且個頭不大的，一般來說，我們會將吃完的橘子皮放在陽臺上上晾曬，風乾，然後就可以在家裡燉雞或燉魚時放上一些，就會非常的入味，另外，也可以曬乾後泡水喝，是人們冬天除沏茶外常見的方式之一，對於冬天感冒咳嗽痰多以及沒有食慾或腸胃不舒服會有一定功效！

陳皮：也叫紅皮，也就是指成熟變紅後的橘子皮曬乾後的形態，也就是摘取成熟橘子後放在陽臺上曬乾的那種，一般就是人們常說的陳皮了！對於這種橘子皮來說，會具有理氣健脾、祛痰、祛除燥溼等作用，例如上面提到的感冒咳嗽痰多，或者是食慾不振、腹脹腹痛以及噁心嘔吐等情況，都可以拿這類乾燥的橘子皮泡水喝，會有一定緩解效果！

因為秋冬吃橘子的人們比較多，這是因為天寒地凍，就會很冷或者出現感冒等情況，這時就可以將曬乾的橘子皮泡水，並適量加點白糖，對於感冒咳嗽症狀會有不錯的療效，另外，就是冬天燉肉時加些乾燥的橘子皮，不僅可以入味，也可以祛風寒或防止傷風感冒！

青皮：是指橘子幼果或未成熟時剝下來曬乾的橘子皮。雖然與陳皮很類似，但功效似乎要強於陳皮，是可以破氣的，比陳皮的理氣作用更強一些，而且用藥治療的病症方面也會比較多些！

對於青皮的功效，主要具有疏肝破氣、化痰散結等作用，例如生活中常見的食積或胃脘脹痛、食慾不振、疝氣、手術後出現腹脹、胃腸脹氣等情況時，就可以泡水喝用於排出體內腸胃積氣，以及促進消化食積等作用！而對於感冒咳嗽、慢性支氣管炎、膽囊炎以及慢性肝炎或肝硬化都可以發揮一定輔助療效，具有不錯的化痰平喘、疏肝破氣等功效！

另外，青皮也可以用於女性常見的痛經、乳癰初期症狀或乳腺增生等婦科病，一般可以泡茶喝或者煮粥等食材時加入，就可以起到輔助緩解作用！以上僅為個人見解，對此大家如果有不錯的經驗總結，歡迎留言分享！

龍百曉生

其實自己將橘子皮曬乾而來的，並不是真正意義上的陳皮，因為用來製作橘子皮的品種不是我們經常購買和食用的。正宗的陳皮是由橘子皮製成的，尤其是廣陳皮新會橘子皮。用來製作橘子皮的橘子只由皮製成，裡面沒有肉，這個牌子的肉不太好吃。可以說，目前橘皮的生產非常精美，根據收穫和加工時間，可以分為橘皮、紅皮和猩紅皮。

將乾燥的新鮮水果皮置於陽光下和風中，使其自然枯萎，然後可以自然乾燥或在低溫乾燥室(最高溫度不超過45℃)中乾燥，從而生產出品質最佳、具有藥用價值的乾燥桔皮。至於我們平時吃的橘子，儘管它們可以直接使用，但它們仍然遠離真正的橘子皮。至於那些不能用作藥物的，也就是說，他們只能帶泡泡水來飲用，味道不是很好。然而，在農村，以前缺少材料。他們知道陳皮對他們的健康有好處。本著節約一些錢的原則，天然陳皮被用作陳皮，還是挺實惠的。

如今，許多農村老人仍然習慣性地，使用他們吃的橘子皮來乾燥，尤其是他們夏天吃的綠色橘子皮可以剝成一個整體，這是最適合製作陳皮的。我不知道每個人的父母是否也有這樣的習慣。讓我們談談吧。一般來說，我們會把成品橘子皮放在陽臺上晾乾，然後我們可以在家裡放一些雞肉或魚燉肉，味道會非常美味。此外，它也可以在乾燥和飲用後浸泡在水中，這是人們在冬天除了泡茶以外常用的方式之一。

它在冬天對感冒、咳嗽和痰有一定的療效，不會引起食慾或胃部不適。然而，陳皮和橘子皮是不同的，其效果也不同。常見的區分方法是看看橘子是否成熟，或者橘子皮的顏色。具體表現如下，陳皮又稱紅皮，意思是橘皮變紅後的乾燥形式，也就是在陽臺上採摘並乾燥的那種橘皮，通常被稱為陳皮。

這種桔皮具有理氣健脾、化痰除溼的功效。例如，上述感冒、咳嗽、痰多或厭食、腹脹、腹痛、噁心和嘔吐的病例，可以在水中飲用這種陳皮。這將有一定的緩解作用。因為越來越多的人在秋天和冬天吃橘子，這是因為天氣寒冷，所以他們可以將陳皮浸泡在水中，並添加一些糖，這對感冒和咳嗽症狀有很好的效果。

安宇晏

農村常見的橘子的皮曬乾了就是陳皮嗎？

不是的。稱得上陳皮，必須經過桃選加工，消毒殺菌後，並且存放三年之後，才稱得上陳皮。才列入中藥。

現在隨著市場形勢的不斷髮展，橘子皮與陳皮眾說紛紜，其實橘子皮的食品利用價值和藥用價值都很高。首先來說說食品利用價值：它有三大用處。

1是，逢年過節做芝麻糖時，把預選準備好的切成細粒子橘子皮幹拌入少許，製成的芝麻糖增加了兩個特別清涼和橘香味，吃起來確實有滋有味，風味獨特好吃。

2是，將橘子皮曬乾打成粉，放少許拌在湯圓芝麻甜芯裡，味道非同一般，深要歡迎。

3是，將橘子皮曬乾存一年後用來泡茶喝，或者放少許茶葉中同茶葉泡水喝。既清涼又有橘香味，還能理氣調中，燥溼化痰作用。許都茶客年年都要曬一些橘子皮備用，所以橘子皮的食品利用價值也很高。

陳皮，全解本草綱目中都處提到李時珍重用陳皮之功效。其實陳皮在中藥中用量特別大，價值相當高，是整個中藥中最常用的中藥之一。因此每年橘子成熟期，大量密橘二刀三刀開刀剝橘子皮，加工，製成陳皮。特別廣東一帶製作陳皮歷史上有些年頭了。據史書記載，陳皮需要經過三大關鍵才能製成。

一，大家知道，鮮橘容易引起黴菌感染，特別是黃麴黴素，因此在開頭剝皮前，十分精準地掌握3~5個晴天才能開刀。一般橘子臍中間十字花二刀剝皮，這種方法較常見，並將裡面翻潮天曬，易幹，也就是幹得快。這是第一關。

二，進行三蒸三曬。將曬乾的橘子皮至籠蒸蒸15~20分鐘，出籠曬乾後再蒸，前後進行三次。目的有兩個，一是用高溫進行三次殺滅細菌和黃麴黴素。從而保證質量。二是無菌容易保存。不易受潮黴變。

三，保存。需要保存三年才能藥用。保存也是要害。一般用有蓋能密封的大木箱，箱外用桐油油膝，潮溼進不了箱內，箱內放20斤左右生石灰，作乾燥劑。每年臘月開箱檢查透氣曬一天太陽風乾，繼續密封保管。三年後啟用。所謂陳皮，必須經過這三大關才是真正的成為中藥上的陳皮。

以上供參考

果樹GS

謝悟空！枳殼陳皮半下齊，麻黃狼毒茱萸，六般之藥宜陳久，入藥方知奏效奇。這是中藥“六陳歌”！橘子皮新鮮的剛曬乾的還是叫它“橘皮”吧。新鮮的橘皮經過切絲淹制便成了“清紅絲"，以前做糕點.包油糕的常用。新曬的橘皮化痰.止咳效果好，但理氣效果不佳。只有年深日久的陳皮理氣.化痰.止咳.健胃的作用才能發揮的更完美。 不要忘了陳皮還是一味調料呢！ 以紅橘的皮為佳，而其它的金橘.貢橘皮薄味淡，柑子則皮厚而無味，不適合混入其中。青橘的皮.叫青皮而不能視為陳皮，效用存在一定差異，慎之慎之。

大漠孤煙178865474

給大家科普一下吧，中藥的陳皮特指在廣東新會會城鎮周邊種植的，採用圈枝育苗培植的單一品種“茶枝柑"別的均無藥用價值。

新會處兩江交匯出海口之北，地土極其特殊性。新會區內唯會城鎮周邊適種，連鄰近的鎮種都質量不行。你想以珠三角一個城市能剩下多少地種呢？

想不貴都不行的。

別的品種，別的地方，別的育苗方式的全是膺品沒有藥用價值，國家已經作過檢測無需再辯。海外藥廠乘購亦只用上述的陳皮，比如喇叭正露丸。光那點兒地種供應海外華人都不夠。

鹽坪冰舞

陳皮，顧名思義就是隔年的幹橘子皮！橘子皮曬乾還只是橘皮幹還不是陳皮！還需要發酵。經過一年的發酵，橘皮才發揮一種特有的香味，這時才算得上是陳皮，

做為中藥的陳皮是要經過炮製的，不是曬乾了就可以的，只有經過合理的炮製才能發揮藥效，陳皮主要作用成份就是揮發油，如何保持它的特性，中藥炮製有很多講究的

關鍵字: 健康 曬乾 \b三農