珍珍165511330
豬肝的營養價值還是很高的，裡面含有很多的抗癌物質比如說硒等等。吃豬肝還可以補血，保護眼睛，增強免疫力等等。
但是吃豬肝的禁忌也是有一些的，所以一定不要隨意吃太多的豬肝，比如說高血壓人群就不要多吃豬肝，還有豬肝的膽固醇含量比較高，所以對於膽固醇高的人群肯定也是不能多吃的。
豬肝的做法也是非常多的，爆炒豬肝應該是最常見的，還可以用點澱粉炸豬肝，還可以煮豬肝粥，現在冬天吃火鍋的時候也可以直接下在火鍋裡吃。豬肝的味道確實很不錯，小編也是很喜歡吃的。
爆炒豬肝是最常見的，說一下自己的做法吧
首先就是把豬肝洗乾淨，然後切成片，切豬肝的時候一定要切的很小，很薄。能切多薄就切多薄。
然後把切好的豬肝用鹽醃製一會，大概幾分鐘就可以了，然後再用水沖洗乾淨。在醃製的這段時間就可以準備調料了，辣椒（一般我是用乾紅辣椒比較辣，新鮮的辣椒也是可以的），蔥薑蒜，料酒，生抽，花椒粉，胡椒粉等等。
再然後就是油下鍋，然後蔥薑蒜，辣椒等等，放入豬肝，爆炒一會，然後加入料酒，生抽，花椒粉，花椒粉等等。炒幾分鐘，看到豬肝變硬了就差不多了。
或者很多人喜歡用洋蔥炒豬肝也是可以的，不過對於洋蔥小編不太喜歡，所以很少這麼做。
炒豬肝的時候一定要注意幾點，首先就是不能炒的太久了，豬肝炒的太老了就有點苦味。其次就是爆炒豬肝一定要大火下鍋，炒幾分鐘就馬上起鍋。所以說切豬肝的時候一定要切得很薄很細。
小伍吃吧
娟子來分享一道豬肝美味的做法，希望大家喜歡；
豬肝、芹菜、紅椒、蔥姜、糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油、香油、雞精
1；先將豬肝洗淨切片，芹菜摘去葉子洗淨切段，紅椒洗淨去籽切絲，蔥切花，薑切片
2；豬肝中加少許糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌醃製片刻
3；鍋中加水燒開放入少許鹽倒入芹菜段焯一下撈出過涼水，瀝乾水分
4；鍋中倒油燒熱放入蔥花和薑片爆香倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出
5；倒入芹菜、加鹽、糖、醬油、紅椒絲翻炒均勻
6；再倒入豬肝翻炒均勻，淋入香油加少許雞精調味，即可出鍋
您覺得娟子這樣炒的豬肝如何？有什麼建議請留言？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
作為一個合格的吃貨，不僅動嘴能力強，動手能力也特別強。本人喜歡吃辣，所以今天給大家分享幾道川式豬肝的做法。
小炒豬肝
材料
豬肝200克 青紅美人椒各50克 雞蛋一個 胡椒粉
青紅美人椒切斜片
豬肝切片放入胡椒粉拌勻，然後放入蛋清拌勻
鍋裡燒油，把醃製好的豬肝下鍋煸炒，然後放入青紅美人椒，大火翻炒，然後放入調味品再翻炒幾下裝盤即可。
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涼拌豬肝
豬肝半斤 蔥薑蒜 黃瓜 香菜段 辣椒油
豬肝放入水加入料酒放入蔥姜煮熟撈出
豬肝切片，黃瓜拍下切塊
放入食鹽10克 味粉10克 醋20克 東古10克
拌勻最後放入辣椒油跟香菜即可食用
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美食家老韓
豬肝的做法其實有很多，比如爆炒豬肝，豬肝蛋花湯等等，菊子姐姐今天推薦的就是爆炒豬肝的做法，怎麼做，照著步驟學就可以了喲！很簡單的！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
食材
豬肝200克，買來後清水浸泡1小時。蒜苗.蔥少許，青椒紅椒適量，蒜頭一個，老薑一個
做法：1、豬肝切薄片，放一勺料酒，一勺白醋，少許鹽，胡椒粉一起醃製10分鐘；2、將各種配置切成丁；3、把鍋內放油燒熱，放入醃製好的豬肝翻炒5秒鐘，撈起待用，(這裡的步驟動作要快，不然豬肝炒過了，影響口感，5秒的數據僅供參考哦！)；4、鍋內留底油，放入青椒紅椒和姜，蒜片一起炒至變色，放入鹽，生抽，倒入豬肝回鍋，最後撒上蒜苗蔥段即可起鍋；5、色香味俱全的爆炒豬肝就好啦！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，做爆炒豬肝的時候，豬肝買回來要去毒，就是要在水中被浸沒至少半小時，建議一小時為宜！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。
菊子美食記
糖炒豬肝
豬肝洗淨切成薄片，用生薑，大蒜，生抽，料酒，少量鹽醃製。熱鍋，加油，油稍微多點，等油熱了，把醃製好的豬肝倒入鍋裡，撥弄幾下後，加入白糖，多加點，糖炒豬肝是甜味的，炒至白糖全部溶化即可出鍋。糖炒豬肝，在我們老家據說可以明目。色澤靚麗，白糖多了，豬肝的那個特殊味道也就淡了。
一般人我都不告訴他😄
