凉皮为陕西特色小吃之一, 又称陕西凉皮, 深受广大美食爱好者喜爱, 其实凉皮的做法很简单, 知道配方和比例自己在家就能做, 而且按照厨娘的方法做出的凉皮, 爽滑Q弹, 有劲道, 越吃越香, 越吃越过瘾, 方法分享给大家, 喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发+收藏+评论! 谢谢大家!
准备食材：
面粉，淀粉，盐，黄瓜，蒜，米醋，辣椒油，芝麻酱，香油。
具体操作步骤如下：
1.取一个盆，加入200克面粉，50克淀粉，7克盐，搅拌均匀。
2.加入适量的清水搅拌。
3.搅拌至没有面疙瘩，再搅拌2分钟，增加面糊的韧性。
4.凉皮锣锣内刷上薄薄的一层油，舀上一勺面糊。
5.轻轻的摇动凉皮锣锣，使面糊摊均匀。
6.锅内加水烧开，放入凉皮锣锣，轻轻摇动使面糊定型，盖上锅盖焖3分钟。
7.凉皮鼓大泡后，将凉皮锣锣取出。
8.将凉皮罗罗放在凉水盆内，轻轻转动，放凉后用铲子将凉皮取下。
9.做好的凉皮，每张之间刷一层油，防止摞在一起时粘连。
10.将凉皮切成宽条，放入适量的黄瓜丝，蒜水，米醋，辣椒油。
11.再倒入芝麻酱，香油搅拌均匀。
12.营养美味的懒人凉皮就做好了。
温馨小贴士：
- 面粉多搅拌一会，使面糊上劲，做出来的凉皮才劲道。
- 芝麻酱不要加太多，芝麻酱加过多吃起来会苦。
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