本文希望塔塔爾族同胞發現有錯誤，跟帖告訴我，我及時改正並增長見聞。
塔塔爾族美食——古拜底埃
在多民族聚居的新疆塔城市，每個民族都有豐富的食品，而且，每個民族的飲食都有特色，由於每一個民族的歷史和文化及所生活的環境的不同、所信仰的宗教不同，所產生的食品的種類、所選用的原料也不相同，因而也就出現各種各樣的傳統美食。這些美食，只有親自品嚐以後，才能體會到其食品的美味和價值。
塔塔爾族美食——帕拉買西（肉餡菊花餅）
塔塔爾族美食——奇比百里西
塔塔爾族美食——五西普西馬克
在塔城市塔塔爾族人家裡做客，桌子上一定會擺滿色彩繽紛的糕點和果醬，各種糕點造型獨特，每一種糕點散發著聞不夠的奶香、蛋香，叫人垂涎欲滴。有用牛奶雞蛋和麵炸成焦黃的圓形的“圖耶鮑爾莎克”；有用蛋清和白糖做成的色白如雪的“米林格”；有用果醬作餡包成餃子形的甜點“皮羅克”；有用果醬點綴點心的“喀拉闊孜”；有似層層酥的點心“卡特拉瑪皮羅克”；有用蜂蜜、牛奶等原料做成的“波蘭德克”等等。每種糕點做得都十分精緻，有的像靈巧的工藝品，叫人捨不得吃。除此之外，還有用“喀拉卡特”（茶縻子）、黑加侖熬成的果醬，真是名目繁多。色、香、味、形，一應俱全。
在塔塔爾族的傳統食品飲食糕點結構中，奶酪、蜂蜜、牛奶、果醬、奶油等食品始終占主導地位，用上述食物製作各類糕點已成為一種傳統。素以烹調著稱的塔塔爾族婦女善於製作各種糕點，塔塔爾族糕點具有獨特的味道、配料和做法，不僅種類豐富而且保持了原汁原味、營養充足等特點。塔塔爾特有的風味食品，以精緻可口馳名，具有歐洲風味。塔塔爾族特色高級茶點房的技藝是幾代人百年傳承下來的特殊技藝。傳統的配方、嫻熟的技藝、純正的口味、充足的營養、豐富的種類已經贏得了各民族的青睞。從而成為了塔城地區各民族各類宴請餐桌上必備的美味佳餚。也成為塔城人民饋贈給來自全國各地親朋好友的最佳禮品。
塔塔爾族美食——拜列西
塔塔爾族特色高級茶點房將常年預定特色糕點種類有20餘種，提前1周預定每週一次的塔塔爾族特色大餐（可供10人-15人就餐），不僅可以品嚐到塔塔爾特色飲食的同時感受塔塔爾民族文化！
塔塔爾族人有道佳餚叫“布楞”，是一摞雞蛋餅似的食品，圓形，很薄，直徑20多釐米，切開後，雞蛋餅層中都夾著肉餡，味道又香又軟，非常可口，最多可達七層，可想而知，七層雞蛋餅中夾著鮮嫩的肉餡，那味道會差了嗎？
塔塔爾族主食是用牛肉塊和大塊油炸土豆做成的“加爾闊依”，牛肉油亮而鮮嫩，土豆味香而可口，這也是塔塔爾人常愛吃的一道主食。更叫絕的是一道名叫“齊比拜裡西”的美食。主人端上來一個40多釐米長，30多釐米寬的烤盤，上面放著整個像麵包似的食品，有近10釐米厚，被烤得焦黃，非常誘人。主人拿出刀子，沿著這麵包似的邊，慢慢地切去，最後揭開了這“麵包”的蓋，一股香味向我們撲來，緊接著映入我們眼簾的是這“麵包”中藏著的用雞肉、羊肉和大米、洋蔥做的一道菜。裡面的雞肉、羊肉隨便夾著吃，外面烤黃的面殼也可以就著吃。
奶疙瘩湯 有開胃健脾的功效
卡特麗特（雞肉餅）
卡特卡特 一種甜點
巴克拉江沙拉
草莓沙拉
另外，塔塔爾族人的包子也和一般的包子不同，包子叫“帕拉瑪西”，經油煎後，變成焦黃。包子呈扁圓形，包子的中央捏成菊花紋，肉餡要露一部分在外面，不完全封在麵皮裡，從外形上看，像精緻的點心。
每年的6月20日至25日左右，是塔塔爾族傳統節日——“撒班節”，那時候，塔塔爾族家家戶戶都要做好吃的，都會把傳統的美食展示出來，既能讓人飽嘗眼福，又能讓人飽嘗口福。
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