在云南，每年杀猪的时候是最快乐的，这时，一家人杀猪，一个村的人大多数都要去帮忙。
有人帮忙杀猪，有人帮忙做菜，更多的是相帮吃杀猪饭的。
如果你家杀猪了，没有人去帮忙或者帮忙的较少，那说明你在村里的关系不怎么样。
云南人杀猪饭已成为了传统。
现在演变出来的杀猪饭时还要杀上牛、鸡、羊，让外人看来，这哪是杀猪饭呀，简直就是美食大比拼。
不过云南人很不容易，碰上杀猪了，这是大事，关键得给客人吃好，所以每年杀猪饭，云南人难得奢侈一回。
云南人的杀猪饭都有15-6个菜。
头 一碗自然是猪心血，炒上地梗上采摘的野菜，那是第一美味。
其他菜品腌菜肉、舒肉、蒸排骨、豆鼓蒸肉、大锅小炒肉、猪心肺等等。
这么美味的杀猪饭，正是云南人热情好客的象征。
当然云南各地的杀猪饭菜品也不同，但数量是管够的。
吃完杀猪饭，剩下的肉不多了，还会装腊肠和腌制云南特有的火腿。
特别是那火腿，要是能够保存两年的话，那味道特别香美。
冬天来了，天气冷了，但大云南还四季如春，有空欢迎大家来做客。
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