美式火腿蛋多士
食材清单
厚吐司片1片、鸡蛋1-2只、牛奶50ml左右、盐1小勺、美式火腿片2片、荷兰豆适量、橄榄油一点点、黑胡椒粉适量调味
烹饪步骤
- 1。鸡蛋中加入盐和牛奶 打散
- 2。锅中放入橄榄油用黄油也行 开小火
- 3。加入打散的鸡蛋液翻炒小火 最小火
- 4。一边炒一边翻动 让液体滑倒下面
- 5。炒到这样的就差不多了 不要凝固把荷兰豆洗干净改下刀 也用橄榄油和盐翻炒3分钟即可
- 6。 在吐司片上面放上美式炒蛋 火腿片 荷兰豆即可最后可以撒一些黑胡椒碎调味
栗香清蒸鸭胸肉
食材清单
鸭胸肉300g、栗子80g、橄榄油5g、黑胡椒2g、海盐1g、迷迭香10g
烹饪步骤
- 1。准备好食材。
- 2。鸭胸肉清洗干净，用刀背敲打变薄。 将鸭胸肉用海盐，橄榄油，黑胡椒，迷迭香腌制十五分钟入味。
- 3。 将栗子放入鸭胸肉中，把迷迭香从鸭肉上拿下。
- 4。将鸭胸肉包裹栗子，裹成长圆条，用牙签固定住。
- 5。将鸭胸放入烤盘，将迷迭香放在鸭胸的上方。
- 6。放入蒸箱蒸30分钟后将鸭胸取出。
- 7。拿出来后静待冷却。
- 8。冷却后切片装盘，用迷迭香，青柠，圣女果装饰，再撒上一些黑胡椒碎。
鸡肉沙拉
食材清单
鸡胸肉1块、西兰花（小）半个、胡萝卜1根、蒜1个、油（汆水用）少量、黑胡椒酱汁
适量
烹饪步骤
- 1。鸡胸，用刀背拍松，撒上盐，只要1g就可以了，白胡椒2g，米酒一勺，腌制10分钟。
- 2。锅内放水烧开，放一点油，可以保证汆烫后西兰花和胡萝卜的颜色
- 3。汆好水之后，用凉水去油，这样也能保持颜色
- 4。在不粘锅里，放少量的水，将蒜放在下面，鸡胸放上面，小火各4分钟即可
- 5。翻面再煎四分钟就可以取出来切块，摆盘，淋上黑胡椒酱即可。
无油酸奶蛋糕
食材清单
蛋黄2个、白糖（入蛋黄）10g、自制酸奶100g、低粉25g、玉米淀粉10g、蛋白
2个、白糖（入蛋白）25g
烹饪步骤
- 1。2个蛋黄+10g糖搅匀
- 2。倒入100g自制酸奶搅匀
- 3。筛入25g低粉+10g玉米淀粉混合物搅至无面粉颗粒
- 4。25g糖分三次加入到2个蛋白中，打至湿性发泡
- 5。取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再把蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
- 6。蛋糊倒入外围包裹锡纸的6寸活底模具中，模具放入注入清水的烤盘中，烤箱上下火，中下层，150°，45分钟。烤好后取出晾凉，入冰箱冷藏3小时以上即可脱模
肉末蒸豆腐
食材清单
豆腐200克、肉末150克、蚝油20克、生抽15克、小葱2根、小米辣1个、白糖一丢丢、盐
适量、食用油15克
烹饪步骤
- 1。豆腐切小块。
- 2。将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
- 3。将焯水后的豆腐沥水捞出。
- 4。将焯好的豆腐放进容器中。
- 5。小葱洗净切葱花备用。
- 6。香辣洗净切圈。
- 7。用味极鲜酱油，蚝油，白糖调个酱汁（根据个人口味盐适量加入）。
- 8。五花肉剁成肉末。
- 9。锅中适量油烧热，下入五花肉末快速翻炒。
- 10。将肉末翻炒至变色后加入调好的酱汁。
- 11。翻炒均匀煮开后加入葱花。
- 12。继续翻炒均匀至熟。（可尝一下咸淡）
- 13。将炒好的肉末铺在焯好的豆腐上。
- 14。可根据个人口味适量添加小米辣。
- 15。上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
- 16。出锅后撒上葱绿。
- 小贴士
1.将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
2.酱汁根据个人口味调。 3.小米辣根据个人口味适量加入。
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