用戶3121017961994
我做的炸醬肉面的滷子都是放西紅柿🍅的，（四人份，我家四個人）做飯如下：
1.準備食材：250克精瘦肉餡，兩個西紅柿去蒂切碎，250克蒜薹切小丁，蔥碎，薑末，一兩個小紅辣椒，大料，黃豆醬，甜麵醬，味極鮮，蠔油，精鹽，雞精。
2.起鍋燒油，遵循熱鍋涼油原則，放大料蔥碎，薑末，小辣椒爆香接著放黃豆醬和甜麵醬，把肉餡放進攪拌，趕快放西紅柿🍅碎，放一小勺蠔油，兩勺味極鮮醬油，抄拌一會兒，放水沒過滷子，小火燉至醬汁濃稠，放適量精鹽，最後把蒜薹小丁放進去，加雞精攪拌均勻。好吃的西紅柿🍅肉炸醬滷子就完成啦，朋友有時間可以做做，不會的可以私信我。
康寶媽做美食
炸醬麵好吃，但西紅柿炸醬麵更好吃，它不僅多了那麼一絲酸甜，還更加的開胃！至於肉醬怎麼做才更加好吃，別急，下面就和大家分享我做肉醬的方法，不僅好吃，做法還簡單！
首先準備食材，主料：西紅柿、五花肉；輔料：洋蔥、甜麵醬、大醬、白砂糖。
第一步是將西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，開水一燙，剝皮後，切成小丁。
第二步就是把洋蔥、五花肉切成小丁備用。
第三步是先調一碗醬，取一小碗，加入甜麵醬20g、大醬60g、白砂糖4勺混合拌勻。
第四步熱鍋涼油，小火下入五花肉煸炒。
第五步煸至肥肉微黃出油，加洋蔥碎煸香。
第六步倒入切好的西紅柿丁，轉至中小火不停翻炒。
最後，翻炒至醬汁紅亮濃稠即可。
這樣西紅柿炸醬麵的肉醬，就算做完了，不僅香味撲鼻，鮮鹹適中，入口後西紅柿的酸甜，加上肉的醇香，簡直無敵了，如果在煮上一份手擀麵拌勻，那味道吃起來絕對過癮！
青城走獸
1，西紅柿兩個洗乾淨切小粒。
2，豬肉瘦肉砍成肉餡，不要太細合適就好。
3，大蔥一根切成絲然後再切成小粒不能砍。
4，豆瓣醬，甜麵醬，姜切砍成沫。
5，放炒鍋開火，倒入食用油，等油溫升高時放入肉餡，姜沫，大蔥花，一起炒到變色放醬油就好，
6，另起鍋放入油，視油溫起來時放西紅柿粒炒至變色汁出來的時候，把炒好的肉餡放進去再炒，炒好備用。
7，另起鍋，到入適量的油，把豆瓣醬，甜麵醬用(溫水化開)放入鍋中炒一下，再把西紅柿汁和肉餡一起倒入鍋中加少許的溫水煮。
8，煮均勻調味，鹽少點，開大火收汁一下嘗試
合適就好。
9，汁濃味香，酸甜可口。
順流逆流9686538
西紅柿炸醬麵的肉醬我自己最愛做的這種方法寫出來給大家分享共勉。
準備食材：
有機西紅柿500g、番茄沙司100g。豬肉500g（瘦肉多肥肉少的比例）、新鮮大蝦兩隻、新鮮馬蹄兩個、雞蛋清半隻、小洋蔥一個、姜茸適量、蠔油一湯勺量、白胡椒粉適量、白糖一小點、鹽適量、橄欖油或玉米油適量。
做法：
將西紅柿開十字花刀放入開水裡。燙兩分鐘去皮後切塊剁碎裝入乾淨的盤子內備用。
把肉的肥瘦部分分開切碎片剁茸備用。
大蝦去殼挑出蝦線後剁茸備用。
馬蹄削皮切片改刀剁茸備用。
小洋蔥切碎備用。
然後將豬瘦肉部分加入蝦茸、馬蹄茸、白胡椒粉、蠔油、姜茸、鹽、雞蛋清順時針方向攪拌均勻入味。
開火座鍋，待鍋熱後首先放入豬肥肉翻炒出油去渣不用，然後加入適量玉米油倒入小洋蔥碎炸至微黃焦香後撈出渣不要了，這時將醃製好的豬瘦肉放入翻炒成熟直至散開後鏟到盤子內備用。
鍋內留油放入番茄沙司炒制散開變濃後直接加入切好的有機番茄醬開小火慢慢浸汁出來，等到汁液變濃稠可以加入適量的鹽和一小點白糖提鮮味後起鍋裝盤了。
煮通心麵時一定要鍋大水寬，等水開後加入一小勺食鹽，等食鹽化開後再放入通心麵煮，通心麵會因水溫浸潤而膨脹，所以在煮通心麵時只要放平時煮麵的三分之一就夠了，面煮到八成熟時撈出過涼開水備用。
鍋內倒入橄欖油，放入通心麵炒製出香味後放入肉醬翻炒均勻後裝盤，淋上番茄醬，搭配上兩片薄荷葉，賞心悅目；好看，又好吃的番茄炸醬麵就完成了。
北秒you
西紅柿炸醬麵，哇塞這個聽起來就感覺很不錯呢這個做起來其實也簡單
西紅柿用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而，西紅柿中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。 而且由於有有機酸的保護，在貯存和烹調過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿，對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合，都有重要的作用。
西紅柿含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長髮育特別有益，
下面我將教你西紅柿肉醬面的做法。品名:西紅柿肉醬面
主料:西紅柿一個，肉末五十克，青瓜絲十克，胡蘿蔔絲少許，蒜泥五克
調料:黃豆醬五十克，菜籽油少許，醬油十克，老抽五克，雞精少許，胡椒粉少許，白糖少許，耗油少許，料酒二十克，生粉芡汁少許，麻油
做法:先把麵條煮熟備用，淨鍋加熱上油待油燒熱時加肉末煸炒出香味下蒜泥炒香在下黃豆醬，醬油，料酒，老抽，雞精，胡椒粉，白糖，耗油在炒倆下加少許的水大火燒開改小火在用少量的芡汁淋下去攪拌就可以了，倒出碗中把煮好的麵條，青瓜絲，胡蘿蔔絲也一起放進去攪拌就可以了。
一道美味的番茄肉醬面就做好了，攪拌的時候還可以放點麻油吃起來會更香，還有就是如果想吃麻辣的也可以按照這個步驟去做哦。麻辣的調料也來了解一下吧。
有花椒粒(要炒香)，花椒油，朝天椒，香辣醬，這個看你能吃辣的多少就放多少，這倆款味道都很不錯哦。
美食廚藝飛
作為美食文化之都的嘉州，傳承結合南北風味創新出獨特的炸醬麵。炸醬麵也可稱雜醬麵。
何為雜，食文化果蔬勻配，加以西紅柿更加色澤鮮豔，食慾感更強。
分享一種嘉州炸醬麵做法：
主料：五花去皮瘦肉
配料：西紅柿，香菇，榨菜，煮熟的青豆，芝麻醬，甜麵醬，鮮味老抽，水豆粉，姜，蔥，鹽，雞精，味精，用老母雞上湯。
製作
1姜剁末。蔥切蔥花。西紅柿用開水去皮，去籽，切丁。香菇洗淨切丁。榨菜切小丁。五花肉切小丁。
2熱鍋過油後，放入肉丁煸炒亮油，並且肉香氣飄溢時放薑末，繼續炒一下先放甜麵醬小火炒香肉上色，加入少許滴老抽和芝麻醬翻炒芝麻香濃時，放入榨菜香菇一起炒勻後再加入西紅柿，青碗豆，一比一的上湯，鹽少許，味精，雞精一起小火熬製十分鐘，最後根據水份多少適量放水豆粉收汁。醬料色香味俱全。起鍋裝盆。
調麵碗底料，根據自己或客人喜好，可以做本味不放辣椒油，喜歡辣椒油放入碗底。底料調法一般加，味精，雞精，鮮味醬油，紅油辣子。
沸水下鍋煮麵，面八九分熟撈起入麵碗，放入兩大勺炸醬臊子。一碗色澤鮮豔香噴噴雜醬麵就做好了，開心品嚐美味啦！
嘉州牛肉麵王
家庭版炸醬麵的做法步驟
步驟 1
五花肉切沫，西紅柿切丁
步驟 2
鍋燒熱，倒入油，調小火後加肉沫，快速炒勻，加醬油、老抽、鹽，調大火再加入西紅柿，變色加少許番茄醬（可不加），倒少許水，水滾後調小火
步驟 3
另起一口鍋，水燒熱，燙豆芽，燙熟後過冷水備用，放入麵條燒熟後過冷水備用
步驟 4
肉醬濃稠後，大火收汁，關火
步驟 5
黃瓜切絲
步驟 6
裝碗。麵條，豆芽，黃瓜絲，肉醬依次放入，撒蔥花、芝麻
步驟 7
攪拌均勻，開吃！
褒河風
西紅柿炸醬麵的肉醬我自己最愛做的這種方法寫出來給大家分享共勉。
準備食材：
有機西紅柿500g、番茄沙司100g。豬肉500g（瘦肉多肥肉少的比例）、新鮮大蝦兩隻、新鮮馬蹄兩個、雞蛋清半隻、小洋蔥一個、姜茸適量、蠔油一湯勺量、白胡椒粉適量、白糖一小點、鹽適量、橄欖油或玉米油適量。
做法：
將西紅柿開十字花刀放入開水裡。燙兩分鐘去皮後切塊剁碎裝入乾淨的盤子內備用。
把肉的肥瘦部分分開切碎片剁茸備用。
大蝦去殼挑出蝦線後剁茸備用。
馬蹄削皮切片改刀剁茸備用。
小洋蔥切碎備用。
然後將豬瘦肉部分加入蝦茸、馬蹄茸、白胡椒粉、蠔油、姜茸、鹽、雞蛋清順時針方向攪拌均勻入味。
開火座鍋，待鍋熱後首先放入豬肥肉翻炒出油去渣不用，然後加入適量玉米油倒入小洋蔥碎炸至微黃焦香後撈出渣不要了，這時將醃製好的豬瘦肉放入翻炒成熟直至散開後鏟到盤子內備用。
鍋內留油放入番茄沙司炒制散開變濃後直接加入切好的有機番茄醬開小火慢慢浸汁出來，等到汁液變濃稠可以加入適量的鹽和一小點白糖提鮮味後起鍋裝盤了。
煮通心麵時一定要鍋大水寬，等水開後加入一小勺食鹽，等食鹽化開後再放入通心麵煮，通心麵會因水溫浸潤而膨脹，所以在煮通心麵時只要放平時煮麵的三分之一就夠了，面煮到八成熟時撈出過涼開水備用。
鍋內倒入橄欖油，放入通心麵炒製出香味後放入肉醬翻炒均勻後裝盤，淋上番茄醬，搭配上兩片薄荷葉，賞心悅目；好看，又好吃的番茄炸醬麵就完成了。
風帶走了砂礫
西紅柿炸醬麵的肉醬？
我們這裡吃麵澆的西紅柿醬通常都是素的。西紅柿配肉那就不叫炸醬了，就是西紅柿肉醬，我一般吃意麵做西紅柿肉醬！
1,準備好肉餡（自己剁的），番茄去皮切丁，洋蔥切丁，切蒜泥。
2,熱鍋冷油，加熱後放少量油（黃油也可以）煸生薑，加入肉末煸炒至變色後加蔥料酒鹽調味，繼續煸炒至發白，盛出備用（把生薑蔥挑出來）鍋中在加少量油煸炒洋蔥炒出香味洋蔥稍焦黃再加蒜泥煸炒。
3,放入番茄丁煸炒出水然後加入肉餡，
放入番茄醬翻炒
4,放半碗清水，黑胡椒，羅勒碎（沒有就算了）鹽調味，小火熬煮十分鐘
5,大火收汁，做麵湯汁多留一些，做披薩汁就收幹些。
完工
小貼士
1 番茄去皮，可以用叉子插入番茄放到火上烤一下，去皮比較快 2 熬好的醬可以冷藏兩三天，吃不完的可以分裝放入冷凍保存，用的時候熱一下就可以了 3 此醬可以做意大利麵，也可以做披薩醬，都很好吃
禕洋
沒做過西紅柿炸醬的肉醬，只做肉丁炸醬
