林也程
几年前跟一个朋友学做手工擀面的西红柿鸡蛋面，味道不错。汤汁浓稠，鸡蛋也好吃，面条有弹性。
如何做出一碗好吃的西红柿鸡蛋面/番茄鸡蛋面？
食材：番茄，鸡蛋，小葱，油，盐，面粉
做法：1.食材都准备好，该洗的洗，该切的切，该装盘的装盘。
2.面粉搓成面团，擀成面条备用。
3.鸡蛋加盐搅拌备用。
4.锅烧热，油烧热，鸡蛋煎成饼，再用锅铲分割成块状，盛出备用。
5.锅烧热，油烧热，下番茄翻炒，炒出番茄汁，下备用的鸡蛋块继续翻炒，加入热开水煮沸腾，加小葱加盐调好味道就盛出。
6.锅烧水，水开后放入面条煮，煮好的面条就捞出来放进番茄鸡蛋汤汁里面，就可以吃了。
这个做法，我做过很多次，零失误，好吃就是好吃。汤汁都可以喝完。
小平兒推介美食
有回忆的西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面，人人爱吃。至少在北方，这样一碗面条充满了奶奶、姥姥和妈妈的味道，哈哈，从小吃到大嘛。
在我印象里，小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的，不知道别人家啥样，反正我家是这样，西红柿鸡蛋面于我来说，那是相当奢侈，和红果罐头一样，只有生病了，才能享受。
就是这样一碗西红柿鸡蛋面，后来上学了，奶奶会隔三差五地当早餐做给我吃，味道始终如一，却一直吃不腻。
要说这样一碗面条，无非就是西红柿、鸡蛋、挂面，三样主食材，但真做出来，每一家都会有每一家的味道，反正我是不爱吃撒蛋花的那种，必须是卧鸡蛋吃着才爽。
至今我都认为，奶奶做的西红柿鸡蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下。
食材：西红柿2个 鸡蛋 两枚 香葱 蔬菜
调味料：盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉
制作方法：
1、西红柿要选择鲜红熟透了的，洗净，在背部用刀划一个十字，用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲，用手撕下，将西红柿的皮去掉。
2、西红柿去蒂，切三角块，备用。蔬菜洗净，建议用菠菜、油菜或大白菜叶都可以。
3、香葱切葱花。鸡蛋打入碗中。
4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，油温7成热时，将西红柿倒入，煸炒。炒至西红柿几乎化成泥的程度，加入一点老抽，继续煸炒几下。
5、锅中倒入白开水，将挂面倒入。用筷子搅拌均匀略煮2分钟。
6、将碗中的鸡蛋倒入锅中。用面盖住，让鸡蛋自然凝结。
7、根据自己口味加入生抽、蚝油，盐选择性加入。
8、锅中加入菠菜，用筷子搅动面条，使锅中的食材与汤完美地结合在一起。
9、尝一下面条的软硬度以及汤的味道。基本上可以出国啦。
10、面条盛入碗中，建议加入少许香油、胡椒粉，并葱花。味道如何？是不是很牛？吃吧。
胡元骏的美食空间
西红柿鸡蛋面每家每户的味道都不太一样，番茄和鸡蛋的味道很好的融合在汤里，是我认为最重要的一点。我家做的西红柿鸡蛋面是西红柿的原汤，不另外加水，希望能给题主带来一点帮助。
具体方法如下：
1.原料：比较熟的西红柿（这样易于出汁）、鸡蛋、葱末、蒜花
2.西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮，如果不介意的话不去皮也可以。
3.葱切碎、蒜剁成末。
4.鸡蛋放适量食盐搅拌均匀，下锅炒至七分熟出锅备用。
5.另起锅加适量油。
6.爆香葱花蒜末。
7.下西红柿翻炒，加入适量食盐。用类似于熬番茄酱的手法，将西红柿炒出汁水。
8.炒到西红柿大部分化掉，还有部分颗粒就可以下事先炒好的鸡蛋了。稍稍翻炒均匀就可以出锅了。
咸香诱人，迷人的蒜香与西红柿的原汤是最大的亮点。
9.这样西红柿鸡蛋卤就做好了，因为前期熬出了很多西红柿的汤汁，下好面直接一拌就很美味啦！
秦视点
西红柿鸡蛋面，酸爽开胃，营养丰富，纯属一道懒人版的营养早餐。这道简单早餐适合大人，小孩，老人食用，可以补充营养，帮助消化，预防便秘，养颜护肤。那么西红柿鸡蛋面怎么做好吃?下面给大家分享一下做法简单，鲜美爽滑的西红柿鸡蛋面做法!
材料:
面条、西红柿、鸡蛋、葱、姜
做法:
1，西红柿用刀切个十字口放入刚烧开的开水中浸泡几分钟，然后剥掉外皮，切成小块。
2，鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液;葱切葱花，切两片姜片。
3，锅里加入清水烧开，倒入面条焯水至半熟，捞出冲洗掉粉末备用。
4，热锅下油，油烧热后，倒入鸡蛋液煎至两面金黄，弄成小块，出锅装碟。
5，锅里加入少许油，放入葱白炒一下，然后放入姜片，西红柿翻炒至西红柿变软，炒出汁水。
6，倒入炒鸡蛋翻炒均匀，再倒入清水烧开。
7，倒入面条滚煮至面条熟了。
8，最后加入适量盐，蚝油，葱花拌均匀即可关火。
提点:
1，加点蚝油可以提一下鲜味。
2，不喜欢煎蛋，可以在烧开的西红柿汤中，倒入鸡蛋液，煮出来味道很不错哦！
简单又好吃的西红柿鸡蛋面做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
健康和养生
清晨起床，老婆端上一碗热气腾腾，饱含爱意的西红柿鸡蛋面，心中总有说不出的感动。
最不喜欢的就是去宴席，吃的还不如家里下碗面，以至于每次有饭局回家，老婆还要问一声：给你下碗面？这里面寄托着关怀，有着生活中细微的小感动。
西红柿和鸡蛋，就像管仲与鲍叔牙，羊角哀与左伯桃，离开对方体现不出价值，只有结合到一起，方成就千古美谈！
西红柿鸡蛋面有几种做法，怎么做好吃？在于个人口味，所谓仁者见仁智者见智，一句很俗的话：好吃不如爱吃😊
我喜欢的：炒锅放底油，
烧热后炸香几颗花椒捞出。放葱花蒜片西红柿丁炒，把西红柿炒烂出红色。
炝酱油炒油菜段，加水烧开煮面调味。
鸡蛋打散浇入面汤中成云彩状，出锅滴几滴香油。
小贴士：煸炒西红柿时容易起火，注意点，别烫到嫩嫩的小手！
青菜可以是白菜，菠菜，但别管什么菜，要先炒再加水，当然，你最后放青菜，我也不会给你家发核导弹的😁。
如果卧荷包蛋，荷包蛋要和面一起下锅，不然，荷包蛋太嫩！当然，你爱老牛吃嫩草，我也没办法。
注意面和汤的比例，面少会显得很寡淡，面多了煮熟就成一坨了！既然成了一坨，那就没什么食欲了！
奔哥讲美食
番茄鸡蛋鸡汤面一超简单
番茄的清甜搭配鸡汤的浓郁，简单打个蛋花，煮个面条，放入葱段，简单丰富的温暖面食即时上桌。
调味料（可不加）：
白胡椒粉：洒一次
做法
1、准备食材。1、番茄切成8小片。2、葱切段，约2公分。3、鸡蛋打开放入碗中拌匀，待用。
2、准备一锅热水，放入白面条，煮熟后放入碗内，待用。
3、准备小锅，倒入半罐原味高汤-鸡汤风味与100毫升的开水，放入干钮扣菇，番茄切片、蒜头瓣，煮滚。
4、汤滚后，放入葱段，大滚时倒入方才准备的鸡蛋液，请勿搅拌鸡蛋，马上关火让蛋用余温熟成。
5、准备好方才煮好的白面条。
6、将煮好的番茄鸡蛋鸡汤倒入面条的碗中，洒上少许白胡椒粉，完成。
小贴士
@我觉得鸡汤本身的咸味已足够，因此食谱内无放入盐。盐味请依照个人喜好添加。
@可依需求在第四步骤煮葱段时添加去骨鸡肉，待肉熟后再放入蛋液即可关火。
@如有剩余的鸡汤请倒入干净的保鲜盒内后再放入冰箱保存，并尽快使用完。
食玩天下
西红柿鸡蛋面做法多样，看看我的做法吧！西红柿完全融合在面里，酸甜可口！
别在傻傻地做西红柿炒鸡蛋了，这样吃更益于营养吸收，简单易上手，分分钟搞定，大人孩子都喜欢吃！
【用料】西红柿1个，鸡蛋1个，挂面1小把，葱少许，生抽，盐，香油
【作法】
1、准备好材料，将西红柿洗干净。
2、西红柿洗净后去皮切成小块，鸡蛋在碗里打散备用。
3、锅里放少许玉米油，将西红柿炒至软烂。
4、锅里加入适量温水，待水烧至8成热时候将打散的鸡蛋分散倒在锅里。
5、随后将1小把挂面放入锅中，待面条煮熟出锅之前加入葱花，少许生抽，盐，并倒入少许香油。
6、营养美味的西红柿鸡蛋面就做好了，色香味俱全。
【小贴士】
1、这个基本1-2个人的饭量，可适当增加用料。
2、西红柿去皮方法：用烧开的水烫一下西红柿，就可以很容易地去皮了。
今天美食
西红柿鸡蛋面，想做难吃了还真是不容易，但如果能多掌握些窍门，就会好吃得超乎你的想象。我们都知道西红柿鸡蛋面是把炒好的西红柿和鸡蛋当成浇头拌在面条里，而吃面讲究味厚汤宽。所以光按炒菜的方式来处理，多少会有所欠缺。那么怎么能把西红柿面做的更好，我就在这里分享几个关键点。
首先要想味厚就得多放盐，把西红柿块倒入锅中的时候就放盐，因为盐能杀汁。另外在放盐之前还可以倒一些生抽，生抽是提鲜妙品，可以使味道更好，又稍带酱香。不过如此一来，西红柿的酸度会加大，所以后续要多放糖找味。这只是第一步提味，第二步提味就在最后了，放好糖，临出锅的时候再加一遍盐，这样味道都浮在菜上，味道更显浓郁。除此之外，还有一个提味的小窍门，就是用烫西红柿皮的水煮面，原汤原味更好吃。
再说说怎么让汤汁更宽，最好的办法就是放水了。炒至西红柿汁刚刚裹住鸡蛋的时候就兑入开水，切记一定要用开水，这样锅气才更足，也更快捷，而且对味道不会有任何影响。差不多两个鸡蛋加两个西红柿兑大半碗水就可以，最后等锅里开始沸腾翻滚，就该放糖了，糖在这里有点勾芡的作用，能使汤汁更加粘稠。至此，一碗味厚汤款的西红柿鸡蛋面就做得了，只要记住以上几处细节，包你吃得津津有味。
红小豆馆主
您好，很有幸回答这个问题。以下附上具体步骤。
1. 原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。 提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
小贴士
1.煮面的时候加入盐和食用油，可防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更有弹性。
2.煮面的过程中记着用筷子搅拌几下，不然会把面条粘在锅底，煮面的水不要放的太少。
3.记得把煮好的面条捞出来过几遍冷水，这样面条比较有筋道。
编发兔喵
食材
——
西红柿 1个/ 鸡蛋 1个 / 植物油 / 芝麻油
制作
——
步骤 1：热锅起油，加入打散的鸡蛋，不断用筷子顺时针搅动，当鸡蛋开始凝固成小团后，出锅备用。
步骤 2：加入切碎的番茄丁，一边翻动，一边不断用铲子捣碎，至汤汁浓稠。
步骤 3：加入开水，大火烧开后转小火，盖上盖炖煮20分钟。（如果给1岁以上的宝宝吃，可适当放一点点盐和生抽）
步骤 4：汤汁转浓稠后加入鸡蛋，大火收汁，出锅前淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋卤就做好啦。
面条可以自己做。
接下来我就教大家面条该怎么做！
步骤 5：在面粉中一点一点的加入热水，并用筷子不停搅拌；
变成这种大片的絮状后开始揉面；
用掌心的力将面一点点揉成团，揉成滋润的面团后，加盖醒面30分钟；
醒好的面团分成均等的份；
取其中一块面团，擀成薄薄的面皮；
因为是给宝宝吃，所以一定要擀的非常薄；
撒上干粉，像这样把面皮叠一下，用刀切成细细的丝。
步骤 6：煮上一碗手擀面，浇上刚才做好的西红柿鸡蛋卤，这道宝宝超爱吃的西红柿鸡蛋面就做完啦！
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