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作為寶寶輔食的營養米粉中竟有重金屬？！一起來看看測試結果吧！
米粉中的每一粒米是否經過了嚴格甄選？當中有沒有重金屬“鎘”殘留的可能呢？
2018年9月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了來自中國、德國、美國、克羅地亞等國家生產的10款嬰幼兒營養米粉，當中包括愛思貝/EARTH'S BEST、合生元/Biostime、喜寶/HiPP、英氏、衍生、雀巢、方廣、亨氏、貝因美、嘉寶/Gerber，檢測項目為“鎘含量”。
結果顯示，10款產品中，愛思貝、亨氏、方廣、衍生、喜寶、英氏等6款營養米粉檢出重金屬“鎘”。
英氏超出歐盟標準
2018年6月22日，國家衛健委和國家市場監管總局聯合發佈了《關於發佈嬰幼兒穀類輔助食品中鎘的臨時限量值的公告》，首次規定了嬰幼兒穀類輔助食品中鎘的臨時限量值為0.06mg/kg，略高於歐盟規定的0.04mg/kg。
檢測結果顯示，10款嬰幼兒營養米粉中，僅雀巢、貝因美、嘉寶、合生元等4款未檢出鎘。愛思貝、亨氏、方廣、衍生、喜寶、英氏等6款鎘含量在0.0053mg/kg~0.049mg/kg，但均未超出國家衛健委的臨時限量值要求（0.06mg/kg）。
不過以歐盟標準衡量的話，英氏不符合要求，《消費者報道》不建議選購。
在產地對比上，重金屬“鎘”並非國內米粉專屬。例如，德國、克羅地亞等國家進口的愛思貝、
喜寶皆有微量鎘檢出。所以海淘其實並不能降低“踩雷”風險。
吃多少含鎘營養米粉會超標？
聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）提出了鎘的健康指導值，即暫定每月耐受攝入量為25μg/kg·bw。
舉個例子，一個6月齡的寶寶，體重為8kg，只要每天鎘攝入不超過6.67μg，即可認為是安全的。
以檢出值最高的英氏為例，鎘含量為0.049mg/kg，根據大多數品牌建議米粉的每次餵哺量25g計算，即使參考正常人一日三餐的進食頻率，那麼一天中從米粉所攝入的鎘也僅為3.675μg，大約是可耐受攝入量的一半。
需要提醒的是，如果消費者不仔細參照產品說明，憑感覺而採用“填鴨式”的餵食方式，一天內給寶寶吃下136.12g的英氏米粉就會“鎘超標”。
讓人聞之色變的“鎘汙染”
鎘被認為是一種十分危險的環境汙染元素，單質鎘在自然界中不能穩定存在，其主要存在於硫鎘礦和鋅礦中。自20世紀初以來，由於鎘及其化合物被廣泛應用於鎳鎘電池、顏料、合金，以及電鍍、塑料製品等製造環節，鎘的產量及用途在不斷增加。據統計全世界每年向環境中釋放的鎘達30000噸左右，其中82%~94%的鎘會進入到土壤中。長期攝入被鎘嚴重汙染的稻米、蔬菜、水果，飲用含鎘量超標的水，都會出現鎘慢性中毒的症狀。
由水源或食物等引起的鎘中毒多為慢性發作，它會引起消化道黏膜的刺激，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、抽搐等症狀，這種經消化道吸收引起的鎘慢性中毒最容易損傷人的腎、脾、肝臟等器官，還會引發貧血、生殖功能下降等問題。長期攝入受到鎘汙染的食品，會造成鎘在體內蓄積，導致骨軟化症，周身疼痛，被稱為“痛痛病”。鎘本身也是致癌物之一，能引起肺、前列腺和睪丸的惡性腫瘤。鎘汙染因其隱蔽性和滯後性往往容易被人忽視，其在人體內潛伏達10到30年。
推薦不含鎘的4個品牌
對於鎘指標比較敏感的家長，其實可以參照本刊的檢測結果，選擇雀巢、貝因美、嘉寶、合生元等品牌，安全更有保障。
由於營養米粉的貨架期較長，目前在市面上流通的營養米粉以6月22日之前生產的居多，但是這些米粉在加工時可能缺乏臨時限量規定的約束（臨時限量規定在6月22日發佈並生效）。
事實上，本刊此次採購的10款營養米粉均在臨時限量值頒佈之前生產，但檢測結果令人滿意。不過，如為規避風險，消費者不妨選購2018年6月22日之後生產的產品。
另外，在飲食方面，可以適量補充鋅和銅，它們能夠抑制鎘的吸收，而保證食譜中有充足的鈣和鐵，則可以緩解鎘引起的貧血和脫鈣現象。
輔食添加小tips
1. 初始添加輔食時，寶寶可能會用舌頭頂出食物，不要以為寶寶不愛吃就斷然不再餵食，這可能是寶寶不懂如何咀嚼、吞嚥，家長應該適時給予指導和訓練。
2. 輔食添加初期，營養米粉不能作為母乳代用品。在添加輔食後，須繼續母乳餵養。
3. 每種新的食物可能要嘗試多次才會被寶寶接受，一種輔食應經過5~7天的適應期，再添加新品種。生病、接種疫苗期間，應暫停添加新種類的輔食，待寶寶身體恢復正常後再添加。
4. 輔食添加原則：由單一到多樣；數量由少到多；質地由細到粗，由稀到稠。參考如下：
5. 4~6個月內的寶寶如有充足奶水供應，一般不會缺鈣，不用一味追求高鈣配方。但是，如果寶寶缺乏維生素D就會影響鈣的吸收，可以通過適量曬太陽來補充維生素D。
消費者報道
不用特別擔心。
雖然美國消費者報告關於米粉重金屬的報告是真的，但是有幾點需要注意的。
首先，文中並沒有列出具體檢測值是多少，也從沒有提到超標的字眼。而一些自媒體過度解讀造成恐慌是不客觀的。
其次，文中有一句話很多人沒注意，就是Don,t be panic。就是別慌張，因為很多食物裡都有。因為米制品中富集的重金屬多一些就從此杜絕杜絕大米了嗎？
第三，我們去年檢測了21款米粉的安全，重金屬檢測了鉛，砷，汞，鎘四項，與美國消費者報告檢測的一致，均合格。
第四，劑量決定毒性。大概算了一下，以我們檢測的米粉想要達到鎘的最高可耐受劑量，至少得吃300多g，一盒才225g，也就是吃一盒半米粉。
第五，我們上週又買了消費者報告中提到的幾款米粉，均合格。放心吧。
不過，米粉並不是寶寶的唯一食物，米粉的食材也不光大米，還包括燕麥，玉米，小米等，建議食物多樣化，均攤風險。魚中容易汞超標，也需要注意選擇低汞魚，這個攝入量來得更快更多。所以，理性分析，科學對待。
李純營養師
上個月美國消費者報告網站發佈的嬰兒米粉重金屬超標確實是真的。根據抽檢報告顯示，在隨機抽檢的50種常見嬰幼兒預包裝食品中，許多受歡迎的嬰幼兒食品中含有砷、鎘和鉛，其中有15種食物被檢測出含有較高的重金屬。在被點名的這些食品中，也不乏在國內很多見甚至很暢銷的產品。
美國消費者報告抽檢結論
此次檢測的項目主要針對嬰幼兒食品中鎘、鉛、汞和無機砷這四種重金屬含量。
1. 這次隨機抽檢的所有嬰幼兒食品當中，至少能檢出鎘，無機砷或鉛這三種重金屬中的一種。
2. 這次隨機抽檢的產品中，大約三分之二（68%）至少一種重金屬含量“超標”，定義為令人擔憂的水平。
3. 這次隨機抽檢發現，15種嬰幼兒食品中的重金屬含量，哪怕每天吃不超過一份，仍可能對孩子健康造成影響。
4.含有米、紅薯的嬰幼兒食品尤其容易含重金屬較高。美國弗羅裡達國際大學的一項研究發現，米糊裡的甲基汞含量是其他混合穀物研磨粉的3倍，是不含大米的穀物食品的19倍。
5.有機食品含重金屬的風險，與非有機食品一樣 。換句話說，對於重金屬問題，有機食品並不比非有機食品更安全。
重金屬的攝入對寶寶的健康有什麼影響？
人體需要少量的某些重金屬如鐵、鋅等來維持正常的身體運作。但鎘，無機砷，鉛和汞對每個人都有毒，對幼兒則特別危險。低齡幼兒接觸少量的重金屬會造成健康風險，比如增加低智商風險並造成行為障礙。自閉症、注意力缺陷和多動症等疾病都可能與接觸重金屬有關。
如何減少孩子重金屬的攝入？
1. 儘量減少嬰幼兒米糊的攝入量。但知食君不建議寶爸寶媽們徹底拒絕鐵加強配方穀物，因為米糊是寶寶們理想的早期輔食選擇，調製方便，質地細膩易吞嚥，而且經過鐵強化的米糊是寶寶們理想的鐵來源。
2. 儘量少吃或不吃預包裝零食。海淘回來的海外食品不代表它們就是100%安全。比如各類米餅、大米為基質的泡芙等，也會有重金屬顧慮。而且預包裝的零食並不是孩子健康均衡飲食的必要組成，零食中添加的糖、油、鹽都是我們需要為孩子做好把關的。
3. 儘量少喝果汁，建議吃完整的水果。美國兒科學會建議，1歲以內的孩子，無論任何原因都不需要喝果汁。另外，生活用水方面，平時用井水或家裡的水管比較陳舊的話，需要警惕重金屬汙染。因為環境汙染可能導致井水重金屬汙染，而陳舊鉛水管則可能是鉛汙染的來源。
4. 選擇適合的魚。有些魚的甲基汞風險很高，尤其是大型肉食性魚類。美國FDA建議孕婦和幼兒要儘量避免這4類汞含量高的魚是：方頭魚、鯊魚、劍魚、國王鯖。香港特別行政區食品安全中心還增加了3種：旗魚、金眼鯛、金槍魚，特別是大眼金槍魚、藍鰭金槍魚。
5. 不用吃蛋白粉。根據美國消費者報告過往的檢測發現，蛋白粉可能含有砷、鎘和鉛等重金屬。對於健康的寶寶來說，通過均衡的飲食就能獲得足夠的蛋白質，根本不用額外服用蛋白粉。
最後也是最重要的一點：食物多樣化！無論出於何種角度考慮，均衡的膳食可以提供各種所需的營養素，同時減少單一食物可能造成的重金屬汙染風險。
我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人，歡迎關注我，瞭解更多兒童餵養、食品安全方面的知識。
知食說
是真的。
這個報告是怎麼回事？
美國《消費者報告》是一個非盈利組織，他們的食品安全團隊分析了50種在美國售賣的嬰幼兒包裝食品，檢測其中的鎘、鉛、汞、無機砷的含量，檢測結果顯示，每個產品都至少有一種重金屬達到了可測量的水平，有大約2/3的產品有一種重金屬達到了令人擔憂的程度，主要都集中在用了大米、紅薯的食品上。
重金屬有什麼風險？
重金屬對人體，尤其是嬰幼兒，有非常大的危害。
以無機砷為例，即便是少量的無機砷也會對孩子們的神經系統、智商帶來影響。而鎘會導致痛痛病。
消費者應該怎麼辦？
1.逐步添加輔食，儘量限制大米。一般我們首先會給孩子吃米粉，這個是可以。但是，大米的重金屬鎘、砷問題的確令人頭疼。可以在寶寶添加米粉一段時間後，如果沒有什麼不適應，就可以寶寶添加其他食物。
2.儘量換不同品牌的米粉吃。換不同米粉，相當於增加食物多樣性，減少可能的風險。
