白雪75704
要问东北人最爱吃的面食是啥？大华姐儿一定回复你是饺子！最爱啥馅呢？一定是酸菜猪肉馅！酸菜就像柴米油盐酱醋茶一样的必需品，时隔几日必须要吃上一吃，一个酸菜馅饺子下肚，满满的幸福感
闲言少叙进入正题
1、面粉根据馅的比例和面，揉好面放到一边醒着！不会和面的朋友直接去面食店买现成的饺子皮
2、最重要的步骤来了😁
酸菜馅饺子精华就在于调馅，酸菜和肉馅一定要手工用刀剁出来的，肉馅一定要肥瘦搭配，这样的肉馅比较润口，肉馅剁好之后放入酱油、盐、五香粉、耗油、葱姜碎、在放入提前烧熟的凉油，顺着一个方向使劲搅拌，尽可能多加一点时间搅拌，然后放入挤掉多余水分的酸菜馅搅匀即可！
ps:酸菜水气比较大，调馅时不必加汤汁啦
3、包饺子啦😄这个不用讲解啦
配上东北人最爱的蒜泥酱油，咱们开饭啦😄
大华姐儿
一、原料
面粉300克，猪五花肉400克，酸菜400克，葱、姜适量（看自己喜好）
二制作方法
1.面粉加温水搅成絮状至不见干粉，揉搓至面盆、手，面团均光滑，放湿布盖上醒面
2.洗净酸菜切细丝剁碎挤干水干水分，葱、姜剁碎备用
3.五花肉剁碎，装入容器放入酱油同一方向搅动，慢慢加入水或高汤，（多次加入调出来的馅不干）
4.搅好肉馅中依次加入葱、姜，酸菜，（先放）油、盐、味精、鸡精、花椒面调香，最后点一点香油提味
5.醒好的面揉成条切段，干皮，包馅，开水下锅煮开打水三次就可以吃了
艾嘉
东北人天天吃酸菜，也经常包酸菜饺子，酸菜包子吃，酸菜饺子怎么做都好吃呢？
如果你喜欢吃酸的，把酸菜洗干净，把酸菜剁成馅，加上你喜欢吃的肉，牛肉，猪肉，虾米，香菇等。
正常的把白面用温水絮成面团，面稍微硬点，醒一会待用，如果喜欢吃猪肉，把猪肉剁成馅，大葱，姜，剁成馅放在肉里面，加上精盐，调料，味素，酱油，加上豆油搅拌。
把猪肉馅搅拌好，把剁碎的酸菜，放在猪肉里搅拌，搅拌好后，把面擀成面皮，就可以包饺子了，饺子包好以后，上锅里煮好，就可以吃了。调点蒜酱，加点香油，饺子又香，又好吃，保证你能吃两盘。
如果不喜欢吃太酸的饺子，把酸菜用开水烫一下，酸菜的味道就不太酸了，把酸菜剁成馅，包饺子也好吃。
圣伯
酸菜水饺，很多人都爱吃，但是好不好吃，里面的酸菜馅，就尤为重要了，我也是超级喜欢吃的，把我的做法分享给你！希望能够帮助你……
《水饺酸菜馅》
主料：酸菜
调料：东古酱油 蚝油 味精 白胡椒粉 盐适
量 蒜蓉 葱沫
制作方法：
（1）把酸菜用手撕开，切去老的部分，用
清水洗干净，剁一下，不要剁的太碎备用.
（2）锅洗干净，把剁好的酸菜放到锅里，
锅里不能放油，小火慢慢烘干倒出来。
（3）锅洗干净,倒入食用油（有肉馅放点
肉馅也可以）葱蒜蓉下锅爆香，下酸菜炒
一下，加入上述的调料。
美味好吃😊酸菜馅就做好了……
射日神山
酸菜饺子，包的好了吃起来肯定香
1，准备半斤酸菜，半肥瘦的猪肉一斤。
2，酸菜必须洗干净切成馅，然后把水挤出来放入灿锅里炒到水分干透，晾凉备用。
3，准备，大葱一根，盐，味精，鸡精，香油，料酒，十三香。
4，把炒干的酸菜和肉馅搅拌均匀再放两个鸡蛋调味，酱油，盐，味精，鸡精香油，十三香一起调好。
5，调好的饺子馅放入冰箱里五分钟，就可以包饺子了。这样的饺子很好吃的，酸而不腻。
顺流逆流9686538
东北酸菜饺子其实挺简单不复杂，主要原料就是酸菜，一定要东北腌渍大白菜酸菜，清洗干净切丝再改刀切碎，保持一定的颗粒感，别弄太碎了，否则没有口感了，切碎后用布包好，攥干水份，准备猪肉馅，比平时的肉馅要略肥一点，三七肥瘦。给肉馅打葱姜水，放盐，生抽，十三香，香油，蚝油，胡椒粉调好肉馅的口味最后加入酸菜搅拌均匀后就可以包饺子用了。酸菜饺子要想香一点，肉馅就要略肥一点。
马家沟大呲花
首先要用温水把面拌成絮状揉成面团待用；给剁好的肉馅中依次放入料酒、生抽、耗油、五香粉、盐搅拌均匀，最后放食油拌匀待用；酸菜用温水清洗两遍挤掉多余水份剁碎，将剁好的酸菜放入肉馅中放稍许盐拌匀；下来就可以擀好饺子皮，放上馅包酸菜饺子喽😊
恋美食
酸菜喜油，所以肉馅不要太瘦，肥瘦各占二分之一，其它和其它的没什么两样，正常和馅就行，我喜欢包饺子放点料油(花椒大料葱姜炸的油)很香，包的饺子格外的香。
水面染五彩
面粉中倒入温水，拌成絮状，揉成面团，覆保鲜膜发酵半小时，其次在肉末中放入姜末、葱、生抽、食用油、鸡精、盐搅拌均匀，然后加入切细的酸菜拌匀，将面团擀成面皮片。最后包入馅料，捏好饺子，下锅煮开即可。
属于我的角色3680
酸菜饺子更包肉饺子一样包，酸菜炒好后就和包肉饺子一样包
