生活印像
中國傳統白酒有濃香、清香、醬香三大主流香型，濃香市場份額佔百分之七十，醬香只佔百分之五。白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，濃香型的發酵採用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產週期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜，所以市場佔比就比較大。醬香酒因為生產工藝複雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜於高檔禮品贈送和高端宴請消費。
醬香型白酒比較有代表性的品種有：茅臺和郎酒等，濃香型白酒比較常見的品種：瀘州老窖、洋河大麴、五糧液等都是濃香型白酒中的優秀代表。很多酒友最近在爭論到底是醬香型白酒還是濃香型白酒好喝，那麼這兩種香型的白酒到底哪種更好喝呢?是醬香型白酒更勝一籌，還是濃香型白酒棋高一步呢?今天黃大國老師帶大家去了解一下。
一、釀造工藝的區別
濃香型 ，因而亦被稱為瀘香型。濃香白酒以中溫型大麴發酵，採用老窖為發酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產的酒愈好。濃香白酒的製作時間較短，一般從原料進廠到產品出廠，只需40-60天時間，1斤高粱一般可以出酒3兩。因為週期短、出酒率高，濃香型白酒的生產成本較低。這使得濃香型白酒成為中國產量最高的白酒，佔白酒總消費比例的70%。
醬香型白酒也被稱為茅香型。醬酒用高溫型大麴發酵，工藝可以概括為兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長時間貯藏，最後進行基酒調配。由於工序複雜嚴謹、對白酒老熟程度要求高，因而醬香白酒的生產週期較長，從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。而按此古法釀造的，通常出酒率為“5斤高粱出1斤酒”，成本較高。
二、口感不同
醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌麴酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
三、那麼醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝?
醬香型白酒由於內含有利於人體健康的物質，可以軟化血管，護肝，但是一般人受不了醬香的氣味。而濃香刺激性相對沒有那麼強，讓人比較容易接受，並且同樣適量飲用也會有養生的效果。
老陳覺得這個沒有哪種更香、更好喝，只是覺得每個人的喜好不一樣，就會有所偏愛了。其實我們不必爭論到底哪個更好喝，沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鍾愛的酒，生活也是這樣的道理：適合自己的就是最好的，但是老陳個人的看法反法還是覺得醬香酒比濃香酒好處多多，個人比較喜歡醬香酒， 一旦品嚐過醬香酒了，都會對其他香型好感大減。
我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信老陳瞭解茅臺鎮散酒。
本文出自作者老陳說醬香茅臺（JXMT678） 公眾號：一品醬香酒文化
無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友
老陳說醬香白酒
清香型、醬香型和濃香型的白酒的區別。哪種能起到養身保健？
問題可以拆分成兩個問題。三種香型的區別，哪一種能養身保健。
先來簡單說下三個的區別吧。
1、清香型。也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，採用大麥和豌豆制曲，採用清蒸二次清的工藝，酒液看起來無色、清亮透明、餘味爽淨、甘甜爽口，具有傳統老白乾風格。
2、醬香型。也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，採用高溫制曲，然後經過多次發酵，蒸餾成酒，酒液微黃透明、香氣優雅細膩、入口醇甜、具有明顯的酸味，其“空杯留有餘香”最是出名、
3、濃香型。又稱瀘香型白酒。以高粱為釀造原料，採用混蒸續糟、續渣法蒸餾、老窖續渣成酒，酒液無色透明、芳香濃郁、清冽乾爽、回味悠長。
目前來看，國內和清香型白酒比較多，第一個是因為口感，醬香型和濃香型因為口感相對重一點，不吃重口味的東西難以下嚥，需要配合一些下酒菜才好喝。第二個是因為醬香型白酒的價格偏高，工藝麻煩，產量低，同時酒的度數偏高，喝的人自然就少了。
在來說下養身和健康的問題。從上面的原材料可以看出來，三種香型的酒都是糧食酒，所以一般來說三種酒都有養身保健的作用。但是其實細分下來，各有各的優勢，就像醬香型白酒，醬香味濃郁，回味悠長、飲後不上頭、醉後醒酒快，特別適合現代商務、交際應酬。
當然，喝酒有益身體健康是公認的，但是每年為什麼那麼多的人被肝硬化困擾呢？還不是因為喝的方法不對，被酒的弊端給侵蝕了，酒就像一把雙刃劍，用的好了，有益身體健康，小毛病少很多，用的不好，肝硬化，三高什麼的問題一大堆。
最主要的還是適量飲酒，每天一小杯，高度酒大約在50ml以下，低度的大約100ml，過量飲酒毛病肯定多的，最好在允許的情況下，過兩天喝一次，一次少量，科學的喝酒肯定最好。
