月季正红
我家乡还养年猪的那些年，每年冬至过后，很多家庭都会杀年猪做成腊肉与腊肠。那个时候门前挂腊肉与腊肠的场面可谓壮观不已。如今，我所在村很少有人养猪的情况下，大家都会从市场上购买一些肉回家做腊肉、腊肠，那数量当然要比年猪肉少了很多。所以个人推测有些农村限制养猪过后，农民还会像过去那样腌制腊肉腊肠。但数量会少很多。其原因如下：
首先，养年猪做腊肉既有当地的习俗，又有农村人养猪时不花多少本钱，所以在不见钱的时候，很多家庭都会腊年猪。如今，在市场上购买猪肉来做腊肉，要是买一二百斤肉做腊肉腊肠，确实有点下不了手，所以买猪肉做腊肉就不会腊太多腊肉了。
其次，以前腊很多腊肉也是为了在买肉不方便的时候，随时可以有肉吃。如今天购买新鲜肉方便多了，家里又有冰箱保存鲜肉。如此，腊肉也做得少了。
总之，有些农村限制养猪后，农村人还会像过去那样腌制腊肉腊肠，但是，在数量上会少上很多而已。（第一第二张图来于网络）
荔浦青山
农村限制养猪，农民还会像过去那样腌制腊肉腊肠吗？对农民有什么影响？
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在农村腊肉腊肠本就不如八九十年代常见了。在回答这个问题之前我们得先清楚腊肉腊肠的来历。在以前，因没有冰箱等各种现代化的储藏技术，且商品的流通也不如现在发达，农民想吃肉时有时候想买也没地方。而自家养的猪宰了之后，经过烟熏火燎之后因能够长期的保存而不变质，则有了如今美味的各种腊肉腊鱼等物。
说穿了腊肉腊肠是因没长期的保鲜方式而留传下来的遗物。在如今物流发达的社会，这种保鲜方式肯定过时了，且农村那种烟熏火燎的方式不仅浪费人力也大量浪费时间，如今已基本被工业化的机械烤箱取代，虽然味道肯定有区别，但在如今饲料猪大量养殖的状态下，本就已变质了。再想吃到以前的那种纯粹的土猪肉本就不可能了，再苦苦追寻烟熏火燎的腊肉腊肠又有何意义呢！
至于对农民的影响！在如今的社会，农村存在几千年的古典的农耕文化本就被工业化和资本化给彻底摧毁了，如今的农民想靠纯粹的耕种已根本满足不了需求，难道靠这一点点的腊肉腊肠技术能回天改地？所以这一点点的腊肉腊肠，已对农民产生不了一丁点儿的影响，农民既便在家熏制腊肉腊肠也只是给家人吃吃而已，已全无兴趣拿去市场上销售。至于市场上销售的腊味则十有十二是经过机械化设备烤制出来的。
小之草
没什么影响，市场上面的肉，相对以前来说更容易获得。
