大熊叨叨叨
一个再好的公司那珀她的福利再好也有员工流失的时候，只是好的公司他的流失比较少而已。在员工的这个问题上，全世界企业里都会面临一个同意的问题，就是员工与老板之间永远有一道墙。
一个企业能不能留住员工主要看的是他的企业文化也就说是团队文化。团队文化好，就算你的待遇低一点员工也不会离开，反之是同理。要记住，打工只是一个员工在一个企业里的过渡期，没有一个员工会打一辈子工，更何况是在一个企业里面，所以海底捞的员工不存在有赶不走的情况发生！
祁阳印象
不邀自来 海底捞的员工是不是真的都赶不走 我们先来看看海底捞的待遇吧
薪酬管理制度
1、海底捞总体工资结构 总工资=基本工资+级别工资+奖金+工龄工资+分红+加班工资+其他-员工基金
级别工资：一级员工+60元，二级员工+40元，普通员工不变
奖金：先进员工、标兵员工奖励80元/月，劳模员工280元/月，功勋员工500元/月
工龄工资：每月40元，
逐年增递加 分红：一级员工以上才可以分红，分红金额为当月分店存利润的3.5%
其他：包括父母补贴（200、400或600，帮助寄回老家父母处）、话费（10-500元/月）
员工基金：在每月工资中扣除20元，扣满一年为止 2、普通员工资结构
① 新员工：总工资=月薪=基本工资+加班费+岗位工资+其他-员工基金
② 二级员工：总工资=月薪+级别工资+工龄工资
③ 一级员工：总工资=月薪+级别工资+工龄工资+分红
④ 劳模员工：总工资=月薪+级别工资+荣誉奖金+工龄工资+分红 3、管理层员工资结构 大堂经理：基本工资+浮动工资+工龄工资 店经理：基本工资+浮动工资+工龄工资
在这里我们看到的是员工的工资结构，一名员工的月收入结构居然被切分成至少八块，是海底捞喜欢复杂的工资架构吗？当然不是！这八个部分都是海底捞拉动员工做事的心思。 基本工资—>鼓励员工全勤 级别工资—>鼓励员工做更多或更高难度的工作 奖 金—>鼓励员工做更高的工作标准 工龄工资—>鼓励员工持续留在企业工作 分 红—>公司整体业绩和员工个人收入挂钩 加班工资—>鼓励员工多做事 父母补贴—>让员工的父母鼓励自己子女好好工作。 话 费—>鼓励员工多和客户沟通 多劳多得不应该停留在思维上，还要看企业让员工劳什么，得什么，设计好劳的内容和得的机制，才会看到机制的成效。多劳多得不应仅停留在底薪和提成结构上，需要更精细的分工和分配。
我觉得这样的待遇 换我也不走吧
可爱的小虾条
这个我最有发言权了，哈啊哈，我大学读书的时候有幸在海底捞打寒假工，邀着大学同学一起，那段时间真的很不错。
海底捞是一个很注重员工的企业，他有个口号“好火锅，会说话”，大家都知道海底捞的服务好是出了名的，所以一切都得建立在服务员身上，服务员是关键。海底捞对员工那真是好的不得了。
以至于离开之后6年多，我依然会赞不绝口。
公司统一安排住宿，而且住宿条件也不错，家具家电齐全。如果是夫妻都在店里上班，公司给安排夫妻房，如果有小孩，公司解决小孩的学费。
逢年过节回不了家，公司允许员工把亲人接过来一起过节，公司解决住宿吃饭问题。
在店里，伙食是开的很好很好的，就比如说早饭，因为员工来自四面八方，饮食喜欢不一样，公司就会多做几样主食，包子油条，饺子，混沌，炒饭，稀饭，鸡蛋，水果，几个小菜，简直丰盛的感人。
公司氛围很好，在店里，大家倡导积极向上，勤俭节约，拾金不昧，文明礼貌，等等好品格，还会对这种好品格给予奖励。
反正，如果有机会，我还想去体验一次，真的不错。
嵌入式软件
我说一下当时我去海底捞面试的时候遇见的事情吧。
当时我去了南京，想找暑假工，后来在招聘网站上，看到了海底捞招聘实习生的事情，上面标注的是3月可以做，当时我加上实习，正好有三个月，所以我就去网站上写的地方面试了。
然后，我到了门店却被告知，他们这里不直接招人，招人的是通过中介，然后他们又让我跑去另外一个地方，也就是给海底捞负责招人的中介那里。
我跑到了那里，前面已经有好几个人过来了，我站在后面，听了好久中介的忽悠，和网上介绍的一点都不一样，还有个什么三天的培训。
刚进去嘟嘟啦啦一大堆，就像是给别人洗，脑一样，到我了，我就问了一些比较实际的东西，比如什么时候能上班，一个月最低能拿多少钱，然后中介就给我打马虎眼，回答我的问题，也不从正面，就是说，里面的服务员是很有面子的，是最厉害的，最光荣的，等等吧，我要是想在这，就得先经过他们的培训。
我说，我做过很长时间的服务员了，他说这是他们的规矩，等等吧，乱七八糟的，还说里面的服务员是计件的，多劳多得，等等吧，
最后，我看这里不能满足我在网上看到的拎包入住，以及到了就可以上班，所以，我就去了另外一家自助餐厅。反正，这里的招人，给我的感觉就是，带人入坑的意思。
小幸福的萌萌雷
说海底捞待遇优厚……工资高……福利好……看你们如何看待这个问题……正常工作是8小时……但是经常是会加班至10小时左右……大家都知道海底捞生意普遍较好……所以每天基本都是高强度的工作……培训上岗过后的员工一个人基本看3张桌子左右……也就是这三张桌子基本都是你自己负责……摆台……接传菜员上的菜……帮客人添加饮料酒水……帮客人做一切事情……包括客人要求的和自己主动的……海底捞普遍翻台率是3.5……也就是说一张桌子来回要来3.5次客人……如何你要是看三张桌子……也就是说你要最快的速度伺候11桌客人……还要保证服务……强度可想而知……里面员工基本上班后下班都累得趴下来……工资普遍4000__5000多！工资对比其他餐饮行业是高……但是强度也是很高！所以工资和工作强度是成正比的……其他细节我不一一列举……不要问我知道那么清楚……因为我多年前曾经是海底捞客户经理
涵少主
揭一下真相吧别遗憾。首先海底捞的员工来源不像其他的自己招聘。海底捞是由专门的中介公司输送员工，由中介负责招聘培训的，非常像南部电子厂的普工输送程序，培训三天，基本上都能签劳动合同，无论男女美丑和年龄（18——45岁都没问题）。劳动合同是和中介签的，不是海底捞。有100元培训费。
签合同后分店里工作，一般都是后厨开始，洗杯洗碗各种洗刷工作，能做服务员那是最高职位。海底捞工作岗位居然三百多个。也完全和其他餐饮业内部管理不同。全流程化的，每个环节都是一个岗位配置。服务员工资不是资格老就拿到高工资，而是“考”来的高工资，各种考试，只要你挑战，无论新老员工都可以对级别和工作量，还有一些其他说法的，进行考试，达标了就涨工资。有人说有的服务员一个月可以拿到上万，是真的。没有加班费，是考出一个高底薪标准的，再加上工龄和其他。
海底捞工作最大的特点 就是:累。除了累，还是累，从早上到晚上，还有夜班的，工作时间大都在14小时左右，加上两头的路程，洗漱时间。除了睡觉，就是上班，或者在上班的路上。监控360度无死角监控着员工的一举一动。偷不得半点懒。因为生意好，员工几乎从上班到下班，没有片刻休息时间。就连上厕所的程序都是特别多的，多到你不敢多喝水，不想上。至于员工餐，是非常丰盛的。
海底捞的员工宿舍，的确比较高档，啥都有，电脑，wifi，各种生活设备应有尽有。不用自己洗衣服，不用管床铺，都有专人管理更换，和住酒店一样。因为你根本没有时间打理这些。上电脑？开玩笑吧！除了疲惫不堪，就是抓紧睡觉。哪有时间上电脑，爱用手机的朋友，就别想了。几乎没有时间照顾你的手机了。一句话，在海底捞上班，那就是爸自己完全卖给人家了。
是的，员工宿舍里连咖啡都有，花茶等都是发的。看起来一切都是那么“美好”。员工流动性特别大，新员工像流水一样你来我走，每天都有很多人来很多人走，为什么，把员工不当人用，当机器人用，受不了，能坚持的没有几个。 至于说，真诚的微笑，微笑那是培训出来的，真诚不敢说。
服务员权限是挺大的，有权免单，自己亲戚五折，加菜送菜等。经理大小领导都是从员工干出来的。的确工资待遇很高，留住的也不多。一个店长有权开新店，自己出力公司出钱。新店的利润分成也有。
一切设计的都尽善尽美，背后是让你为海底捞流尽最后一滴汗。
服务员累的脚肿，传菜的跑断腿，后面洗刷刷的腰都直不起了。切菜的一个动作一整天，就像那个赵本山和范伟的小品一样，一看就是厨房干的，身体左右
一高一低很明显。总之，苦，累，不是矫情。在海底捞，你才能体会到什么是边微笑，边掉眼泪。有个服务员就是，以为咋了，原来是腿疼的。
所以说，尊重员工？那是扯淡。题主说的赶不走，那更是扯淡的，留下的也许，问题是留下的那都是混凝土做的，钢筋铁骨。怎么赶得走？最重要的一点差点忘了，计件工资，没有说的那么高，中介培训时候，说的非常诱惑，他们毕竟不是用人单位，说的好是为了你能留下签合同。一人一百块钱，一天流水特别大。计件工资第一个月有保底，西安是3000多点，第二个月就没保底了，很多就拿不到3000了，并非理解的保底+计件。懂了？
老碗哥说事儿
观点:
外行看表象，内行看门道，关于餐饮行业，还是需要我们做餐饮的小啰啰来回答，海底捞这种天天排队的餐饮店，里面的员工就一个字，累。
员工赶都赶不走?
不知道是谁提出来的?
怀疑是不是看软文看多了。
海底捞工资实行计件，就像工厂里面一样。当然工资要比正常餐饮高一点，其他餐饮一般9小时，海底捞上班时间不好说吧。
服务员职级:初级，中级，高级。不同等级提成点不一样。
员工宿舍还可以
私人物品按号放，被子要叠整齐，有人专门负责检查卫生。
①先培训实习
② 新人正式上班从洗碗开始……
③所有火锅店最大的特点，传菜累
④不吹不黑，所以餐饮行业流动性都很大，对客人服务好，这是工作上的要求，微笑是不是由衷而发就就不知道了。
总结:
以上截图来自内部员工，表面看到的不一定是真的，海底捞名气很大，营销也做的很好，前几年甚至有段子调侃:员工看见客人感冒流鼻涕，主动去买感冒药。在服务这块，确实不错，毕竟这是公司要求，不按标准流程那无法升职，对于计件工资，高于同行餐饮，但因为上班时间太长，同样的付出，低于工厂工资。
对于想磨练自己的人可以去尝试，但题目所述员工赶不走那是笑话，一年到头招聘的公司流动性都比较大，餐饮行业更甚。
引力波菠萝蜜
随便说一段，我曾经在海底捞工作半年，因为不太适合我的性格，我比较喜欢安静简单，然后离职了，累不知道算不算，我是属于女汉子的那种不怕累，所以还好，我做餐饮有很长时间了，对服务质量是比较严格执行的，个人觉得服务是有人情味的做服务，不卑不亢，对顾客像朋友一般贴心简单，但在海底捞，有种说不上的感觉，这样的企业文化是很有价值的，我也很欣赏，但在员工身上真正发挥的比较少，一切都是安排好的，真正动心思的员工还好不多，送东西本人能接受，但动不动就免单，我觉得没必要，不说其他，这一餐就需要食物成本和人工成本，随便免单我觉得就是不尊重，如果不是自身问题，应该就要公平对待，网上对海底捞的舆论真的多，就像人红是非多一个道理，我觉得我们应该学习好的服务经验，过滤掉没有必要的无稽之谈，谢谢
薰衣草0907
得人心者得天下
"海底捞″真的这么好吗？员工赶都赶不走？
"海底捞″，原名楼外楼，现为四川省简阳市海底捞餐饮有限公司，专营四川药膳火锅，总经理张勇，现有员工3000人。
作为餐饮服务行业，入门低，辛苦劳累，不需要专业技能，一般员工都干不长久，离职率很高。而"海底捞″为什么能嬴得这个虽然夸张，却深得人心的名声呢？
让我们一起来走进"海㡳捞"，看看究竟是什么原因，使得"海底捞″，能够从行业中出类拔萃，深得员工欢心，并且忠心跟随的。
曾经市面上还流传过《海底捞，你学不会》这本书，告诉人们，"海底捞″有很多东西，是人们模仿不了的。
归根到底，主要有以下几个方面:"以人为本″的企业价值观，完善的制度，合理的薪酬，真诚地尊重员工，离职流失率降低，使得员工"以店为家″，真诚服务，与"海底捞"同命运，共患难，共同发展，使"海底捞"成为了餐饮服务行业的翘楚。
一、董事长张勇的企业价值观。
他的价值观是"以人为本″:先创造一个公平公正的企业环境，让农村出来的孩子，通过自己的双手改变命运。然后才是把"海底捞"做大。
二、"海底捞"有三个发展线。
①管理线。②技术线。③后勤线。
服务员从一级服务员开始，二级服务员、标兵服务员、模范服务员、功勋服务员。
中层是从二级员工开始，然后一级员工、主管、小区经理，大区经理。
一层一层，工资、待遇也就随着上升发生变化。
一线服务员，有免单权，可给任何一桌客人买单，送菜；店长，有100万元审批权。
员工有自主权，真正当家做主，把春天般的温暖送给顾客，使顾客""宾至如归″。
四、鼓励员工创新，集思广益。
建立专门部门，对创新进行管理，搜集、处理、反馈，员工每个月，有5个以上建议，好的建议被采纳后，对应创新奖金，分级标准，与晋升挂钩。
因而，经常出现外火锅店模仿参照，比如塑料手机套、眼镜布、头绳。
但老板的尊重和理解，使员工更有成就感，更富创造力，创新不断，层出不穷，没有最好，只有更好。
五、薪酬待遇合理，"家″在身边。
"海底捞"薪酬为基本工资和绩效工资，每月有2天带薪公休；满一年，每月3天；三年后，每月4天。
新员工培训，除学习行业制度，规则外，首先学习生活类技能，如使用ATM机，如何乘坐地铁，买卡，充值等。
因为大多数员工是农村人，才融入一个城市，让他们避免初入城市，将遇到的尴尬。员工们都心存感觉，心中温暖。
"海底捞"包吃包住，员工宿舍，是有物管的小区，档次高，房间有电脑、wifi；员工吃饭，有专门阿姨做菜；员工衣服，有专门阿姨机洗。"家″就在身边，回"家″的感觉真好。
许多餐饮行业，也包吃包住，但往往简陋、脏乱，甚至地下室，吃的是店里的伙饭，质差物次。
六、考核内容真诚，人性化。
"海底捞"只考核两项:员工满意度和顾客满意度。
餐饮最常考核的指标，比如利润率，单客消费额，营业额，翻台率，并不考核。
但因为他们的真诚，员工们反而都很重视翻台率，销售额，更加激发员工参与经营管理的主观能动性。
七、尊重员工
"海底捞"有个说法，叫"嫁妆"。
一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块嫁妆。
小区经理，管5家分店左右的，离职，给20万。
大区经理离职，送一家火锅店，大概800万。
但"海底捞"十几年来，店长有成千上百，但从"海底捞"离职，拿嫁妆的，只有三个人。
综上所述，"海底捞"因为充分尊重人性，从人性的底层往上进行满足，让员工满足基本生存要求，有发展前途，有尊重，有自我驱动力，有"家″的感觉，"得人心者得天下″，所以才会有"赶也不走″的夸张说法，但却是内心的真实写照！
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有书共读
这个我觉得挺有发言权的，哈哈。
曾经读了一本书，叫做海底捞，你学不会，那段时间又挺迷茫的，就带着对海底捞的好奇，15年1月我进入深圳海底捞工作。做了两个多月，可能感觉个人不是很适合在海底捞工作，所以辞职了。每个要进入海底捞工作的人，首先都要进行3天的培训，然后下店实习。这三天基本上就是企业历史，服务理念，规章制度这些培训吧。和2个寒假工小妹妹，2个帅哥就进入海底捞卓越店实习了。
刚刚进去都是大堂发发毛巾，洗毛巾，后厨洗碗，洗杯子，传菜。第一感觉就是累！腿站到酸痛，传菜跑断腿，哪里忙就去哪里帮忙。工作时间长，早上9点到晚上10点，周五周六节假日人最多，可能到晚上11点，甚至更晚。
陆陆续续的有些下店实习的，开始走的走，留的留，这个流动挺大的！海底捞的员工餐，还不错。海底捞的经营理念，只有员工开心了，服务才能好。刚刚进去的时候，感觉这个团队很有活力，所有员工都像一个大家庭。慢慢地了解之后，你就会发现有人的地方都一样，就有纷争，尔虞我诈。长得好看的，有关系的，直接做服务员，服务员分等级ABC的，A级能有10000+（看的台越多，提成越多）。其他的先到后堂洗碗，洗毛巾，杯子，传菜。
本人那时候属于有点重量级的，女汉子，自然分到传菜组，就是洗杯子，洗毛巾，有空就去隔壁帮忙洗碗，去传菜。经常是工服和裤子常湿了，这份工作枯燥无味，累！后堂的发展就是去做切菜，配菜，往传菜组长，后堂经理。切菜配菜，也分等级，等级高的一个月6000+，初始等级3000。
海底捞留下来的，大多数都是没学历的人，没有其他技能。做切配的普遍年纪比较大。在外面不好找工作，而这份工作不需要很大的体力，算一个轻活，这是那时候几个大妈说的。因此这些人流动率是很低的。海底捞对老员工还是不错的，这是我那时候很多同事说的。
总的而言海底捞在火锅界，也算鼎鼎大名。所说的服务，那是有一个流程培训，上锅底上菜都是有时间要求的。至于你一定要去看这句赶不走，哥们别较真了。自己走的人不少！！
希望大家能关注我一下，和大家分享一些有趣的事啊，生活经历/感悟。
