餐飲界
廚師團隊對於很多酒店和較大的餐飲連鎖店來說是至關重要的。團隊的好與壞，決定著酒店的出品。
如果在一家規模比較大的店裡。想要籌備一支夠硬的團隊應該找具備一下這幾點下手。
1.確定廚房人員的數量。
廚房的人員是根據餐廳的大小。就餐位數決定的。這個比較綜合一下。
廚房的佈局和和設備跟人員的分配。算一下需要多少人。
團隊的好與壞在於領頭人怎麼管理的。
所以選擇廚師長跟行政總廚比較是重要的。
必須知道菜系，菜點知識。熟悉不同菜系的特點。熟知特色原料，調料的性能。質量要求級加工使用方法。
然後再進行下面的員工的培訓，員工應該積極的配合廚師長和行政總廚的安排。培訓。
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