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蘿蔔雖然滋味清淡，但是一直以來在老百姓心中還是很受歡迎的，民間也有很多相關的民諺，比如“蘿蔔白菜保平安”、“冬吃蘿蔔賽人參”等等。今天我們就來分享一下蘿蔔湯的一些做法，分成快手的和燉煮的兩部分來說吧。

【蘿蔔絲丸子湯】

這類生滾湯烹飪相對迅速，所以蘿蔔就最好一定要切絲，儘量充分、快速的與湯汁和其他食材的味道融合。蘿蔔的清甜與一些肉類天然的很搭配，不只是口味上，在營養上也是如此。

1. 首先白蘿蔔洗乾淨之後切絲，粉絲清水浸泡一下備用；
2. 丸子的製作我們之前有說過了，豬肉肥瘦3:7左右剁碎，然後加點胡椒粉、澱粉、鹽調味、幫助丸子成型，然後朝著一個方向攪打上勁；
3. 鍋裡下一點油，下蔥白進去煎出香味，然後加水（高湯最好）和蘿蔔絲、粉絲進去煮開；
4. 湯燒開之後調小火，把丸子一個個下進去，煮制浮起來丸子基本就熟了；
5. 加適量鹽調味，一點點胡椒粉、蔥花就可以盛出享用了。

【蘿蔔燉羊肉】

這樣燉煮的湯也簡單，只不過燉的時間長一點而已。

1. 羊排或者羊肉切塊，焯水去除血沫汙物，蘿蔔洗乾淨切塊；
2. 鍋裡下一點油，爆香薑片、蔥段，然後把瀝乾水的羊肉下去翻炒一下，加一點料酒；
3. 然後一次加入足量的熱水，大火燒開之後轉小火燉煮1個小時，之後在加入蘿蔔塊燉煮40分鐘左右（喜歡蘿蔔軟爛一些的，也可以一開始就放進去），最後加鹽調味就可以盛出了；
4. 也可以撒點胡椒粉或者蔥花香菜之類的提個味兒。

這兩道湯有你喜歡的嗎？蘿蔔燉煮的話，本身沒有太特殊的味道，但是它的清甜跟肉類還是很般配的，一起做湯就很和諧美味，也歡迎評論分享你最喜歡的蘿蔔湯哦。

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啞巴美食家

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，可見冬天吃蘿蔔是由來已久的養生好方式，這個季節正是吃白蘿蔔的最佳季節，尤其對於時不常就有凜冽寒風的北京來說，乾燥的空氣加上壓力山大的忙碌工作，稍微少喝點水少吃點蔬菜，分分鐘就會上火來襲，頭疼腦熱是小事，一下持續至少一週的難受才最熬人。

所以如果稍微感覺有一點上火嗓子疼的時候，除了煮一些冰糖梨水來喝，就是多喝點蘿蔔湯了。通常做蘿蔔湯都是用的白蘿蔔，白蘿蔔能清腸排毒，清熱去火也是一把好手。很多朋友都喜歡用白蘿蔔和羊肉一起燉湯，絕對是一道暖胃的冬季滋補靚湯。但是如果是嗓子疼上火的話，還是單獨煮白蘿蔔湯比較好，清爽不油膩還有十足的潤澤感。而且蘿蔔湯的做法也超級簡單，切一切，煮一煮，幾分鐘就能做好。

【去火白蘿蔔湯】

食材：白蘿蔔，蔥姜、香菜，生抽，香油，醋

做法：