杨楣
为什么中国人吃泡面总爱在里面加鸡蛋和火腿肠？不限于中国人，每个人对泡面都有自己喜欢的吃法，有人喜欢煮开，有人喜欢热水泡的不软不硬，有人喜欢加蛋加菜，有人则喜欢加肠。认为泡面加肠是绝配的人有很多，可能觉得肠比较有味道（咸），也算肉类（有营养），便携（尤其是身在旅途中）。
其实还真不建议泡面加肠。原因如下，第一，泡面本身就属于高油高盐低营养的方便食品，也仅仅在不方便吃饭的时候凑合一顿；火腿肠属于加工肉制品，盐含量和能量也不低，泡面加香肠，一包泡面加香肠，很可能吃掉两顿饭的能量和超过一天的食盐总量。第二，泡面营养地，香肠从肉的品质，含量和新鲜度，营养并不高，不存在提高泡面营养价值的说法。第三，香肠在制作过程中往往会加入亚硝盐用来发色，它和蛋白质（肉类）的代谢产物胺类物质形成一种叫做亚硝胺的物质，后者被确认为致癌物。
作为营养师，家里也会储备一些应急食品，比如方便面。在煮面的时候更愿意加入鸡蛋，肉丝，肉片，虾搭配一些青菜，弥补泡面营养单一的缺点；不放料包，加入酱油，醋来调味，降低泡面的食盐含量。有人说，没有垃圾食品，只有垃圾（不合理）吃法，这我相信；用合理的烹调方式做到饮食营养的相对均衡，其实是不难的。
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
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王秋霞营养师
方便面作为一种便捷、口感浓郁的速食，成为了很多孩子，单身白领还有在旅途中非常热衷的一种食物，可长期以来已经成了垃圾食品的代名词，作为普通老百姓真的分不清楚到底能不能吃，那我们就来分析一下，为什么总说它是垃圾食品，无外乎主要有以下两个原因：
1、有防腐剂，①其实对于干面饼和干粉调料，由于水分含量很低，微生物在这种环境中很难存活，所以商家也没有必要增加成本添加防腐剂。②对于湿面饼或者湿菜包，有可能会添加诸如：乳酸链球菌素、山梨糖醇等防腐剂，但需要我们明确的一点是，防腐剂属于国家规定的23中食品添加剂中的一种，对于正规厂家生产的方便面，食品添加剂的使用范围和剂量是有严格规定的，在规定范围内食用不会给我们身体健康带来危害，另外对于担心方便面中含有大量其他食品添加剂的问题，也是同样的原由，国家对它们的使用都是有严格规定的。③对于湿料包来说，因为盐的含量很高，也没有必要添加防腐剂。
2、油炸，减少油炸食品的摄入，是因为目前 人们油脂摄入过多的一种饮食平衡的建议，并不代表油脂是有害身体健康的食物，相反是我们维持生命、维护健康必不可少的营养物质。
所以从以上两点我们可以认定，不能简单粗暴的把方便面归为垃圾食品，但是话又说回来了，对身体健康不造成危害，并不等于有利于身体健康。这也就涉及到了今天的问题，为什么吃方便面时会加鸡蛋火腿肠，也就是如何健康吃方便面：
1、把第一次泡面的水倒掉，可以去除一部分添加剂和油脂。
2、在方便面中加入一些配料，比如蔬菜、鸡蛋、牛肉、菌类或者海产品等等，这样出来的方便面不仅不是垃圾食品，而是一碗食物多样营养全面的健康面食。问题中提到的火腿肠，对于肉食主义者无非是出于方便而为之，单单就从减少钠盐的角度，还是建议少吃火腿肠，可以添加一些牛肉、海鲜类蛋白质含量高，脂肪含量少的动物性食物。
3、尽量少用或者不用自带的调料包，减少钠盐、油脂及各种添加剂的摄入。
4、强烈建议购买正规厂家的正规方便面，最好一次少买，尽快吃完，过期了就不要再食用。
张为民营养师
个人喜好吧，吃泡面多半是因为太忙没时间，要不谁会吃泡面啊。
夜熊
鸡蛋是中国人的传统食物，以前还没有泡面的时候，出门带一些煮熟的鸡蛋是最实惠最有营养的。同时，往往鸡蛋都是妈妈煮的、家人煮的，感觉温暖。
这种温情食物有，妈妈煮的鸡蛋、外婆做的蛋饺、爸爸做的蛋炒饭……还记得朱自清的《背影》吗？在浦口码头去给儿子买桔子......
出门吃泡面放一个鸡蛋有家的联想......
火腿肠是后来在中国改革开放后出现的“时髦”食物，在泡面里加点火腿肠，又能吃到点肉，又有点时髦，所以，当时很盛行......就这样一直延续到现在......
在火腿肠出现之前，有一种食物叫做午餐肉罐头，也是一种比较贵的食物，火腿肠没想到以亲民的价格横空出世，口味和午餐肉一模一样的，当然人们喜欢......
记得当年河南漯河的双汇火腿肠是人们最喜欢的食物之一，当时没人关心什么添加剂、防腐剂、反式脂肪酸什么的，也不懂，有这个吃已经完全是个惊喜了......
现在，一碗泡面、一个鸡蛋、一根火腿肠，成了人们约定好的情怀......
严料坊·减脂教练 健康管理 孕育常识
严料坊
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中国人对泡面有着特殊的感情，因为我们是人口大国，避免不了的，每年都有大量的人口迁移，而主要的交通工具是火车，在那个在那个火车还没有提速，高铁还没有出现的时代，泡面就伴随着我们整个旅程，温暖了很多人饥肠辘辘的旅人。
但随着人们生活水平不断提高，健康，安全，营养均衡的饮食习惯成了我们的追求。看起来营养单一，且为油炸食品的方便面不再受宠。但避免不了的，有很多人对不，方便面还是比较依赖的。那么怎么改变它营养单一的情况呢？那么就可以加一些辅料，啊，比如鸡蛋饼，火腿，青菜等等。一加这些配料来提高，来改变，泡面营养单一的问题，可以说中国人是非常聪明的了。鸡蛋和青菜，等健康食品都是非常好的，泡面搭配，但是火腿，就不建议大家尝试了。因为火腿是加工肉，长期使用对人的身体并没有什么好处。
泡面中除了可以加入我们熟悉的这些食材，那么还可以加入什么特别食材呢？
来吧，请看抖音“大神们”的表演：
火鸡面+芝士![]()
火鸡面是很多人的最爱，当它遇上了芝士，美味瞬间升级。火鸡面本身就是甜辣的口感，配上香浓的芝士，真的让人觉得好吃的停不下来。具体制作方法如下，火鸡面煮熟，然后用凉水过凉。另起一只炒菜锅，倒入少量芝麻油，烧热。然后将煮好的火鸡面放入翻炒，倒入火鸡面带的酱料。最后放入芝士片，真是变化了之后与火鸡面搅拌均匀，就可以出锅啦。再配上两片薄荷叶，就成就了米其林摆盘一样的顶级料理，简直是文艺青年的必备呀。
农心辣白菜拉面+牛奶+鸡蛋+青菜![]()
农心的辣白菜拉面，非常有名，深受广大泡面爱好者的喜爱。但你知道吗，这种好吃的泡面和牛奶相结合的时候，居然迸发出另外一种更香浓的美味。具体做法是这样的，小奶锅内煮少量的，清水。水开后，放入面饼，和所有调料包。在还没煮散的面饼上方，打上一颗鸡蛋。轻轻煮一下，倒入一罐特仑苏牛奶。待面煮软后，放入少量青菜，关火起锅。那么香喷喷的牛奶辣白菜拉面，就做好啦。亲测味道非常香浓，鸡蛋布丁，牛奶不行，只剩好吃～
好奇心食堂
可能觉得这样比较营养一点，还有就是可以丰富一下口感。我还喜欢加点蔬菜！
空菜
三个字影响力。如果你从小开始吃泡面你父母和周围的人煮的时候不放鸡蛋火腿转而加牛肉西红柿之类的食材，那么你就会打心底认为泡面最配的是牛肉西红柿。其实这个问题就和豆腐脑吃甜的和咸的一样，只不过豆腐脑有人从小吃甜的有人从小吃咸的，而泡面大家搭配的都是鸡蛋和火腿罢了。
阳光下嘴角上扬1
一般吃方便面都是为了方便，但是都清楚方便面中没什么营养，所以会加一根火腿肠和鸡蛋，希望能增加一些营养，但是方便面和火腿肠中都含有大量的钠，如果再搭配在一起，人体所摄取的钠会过量，反而对身体更不好，所以一般建议方便面中不要加火腿肠哦，加鸡蛋是可以的
