Gviwin
我只想說，我經常到家附近小河裡釣到的土鯰魚是極品。這種野生土鯰魚有錢還不一定買得到。真正髒的是塘鯴，只要能吃的都吃。以前有些人專門養塘鯴。就會在魚塘上建個公共廁所，人的排洩物塘鯴也是很喜歡的。還有家裡死掉的家禽家畜都扔下去喂。
遇不見不遇見
社交媒體上這個段子傳得蠻火爆：鯰魚是世界上最髒的魚，養殖的池塘周圍都是豬圈、廁所。糞便就是鯰魚的美味佳餚……
許多垃圾營銷號造謠傳播鯰魚非常髒，因為鯰魚到處都有，每個人都可能吃過，“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的說法還深入人心，這樣一種熟悉的美味，竟然是這樣長大的，這種反差非常容易引起共情，憤怒的情緒下，謠言飛速傳播，大家都記住了鯰魚飼養方法難以接受，所有鯰魚都很髒的灌輸。為了食品安全，為了心裡舒坦，談鯰色變，不吃髒鯰魚終於成為了大家的共識。
垃圾營銷號還弄了個有圖有真相，照片裡鯰魚們浮出水面，大大地張著嘴巴。誰說張開嘴巴就是為了吃糞便呢？咱們跑步跑累了，不是會大張著嘴喘粗氣麼？鯰魚露出水面張開嘴，就是生氣了，水富營養化，缺氧，不得不探出頭來張嘴尋找氧氣，並不是在吃屎。
我去俄羅斯訪問時，有個市長和我開玩笑，俄羅斯有很多水，但我們不養魚，你們沒有那麼多水，但你們養了很多魚。
確實是啊，我們的魚都是人工養殖為主，魚兒的生長環境是可以控制的。
雖說鯰魚生存能力特別強，對渾水、肥水、髒水都能適應，但鯰魚也不是百毒不侵的金剛之身，如果生存環境太糟糕，水裡髒東西太多，鯰魚還是會生病的，還是會死亡的。
鯰魚終究是魚，不是精，也不是仙。養殖戶當然會創造好的生存環境，讓魚兒長得更好。
無良商家哪裡都有，但不能商家作惡，殃及鯰魚。野生鯰魚的頑強生命力是可歌可泣的，不是用來唾棄鄙夷的，不能因為不得已而為之的頑強，而走上了萬劫不復的不歸路。
野生鯰魚可能做不到出淤泥而不染，但人工養殖鯰魚更可能是清水出芙蓉，人家清白著呢。
換句話說，鯰魚具備吃屎的能力，但不等於鯰魚一定要吃屎。
當然，除了鯰魚還有很多種魚可供你選擇，實在覺得吃鯰魚就是在吃屎，那就彆強迫自己了。
昨晚魚火鍋，我要了一條鯰魚，味道鮮美，價格親切。問老闆，老闆說咱店裡來的都是實在人，從來不聽網上胡說八道，鯰魚賣得好著呢。
朱毅
鯰魚是日常生活中常見的魚類，其營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。鯰魚特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效，而且容易消化，特別適合老人或小孩子食用。鯰魚的味道鮮美，但是為什麼現在越來越多的人不吃鯰魚了呢？
正常來說，越來越多的人不吃鯰魚的原因可能有以下幾種：
1、可能是鯰魚生存的環境比較髒。如果是生活在骯髒的汙水裡，鯰魚吃的都是腐爛的垃圾，由於環境的汙染，鯰魚成了非常骯髒的魚。鯰魚的生命力很頑強，在很骯髒的環境都能生存，比如城市臭水溝。鯰魚髒是因為它的內臟，既然它能在人的排洩物裡生存，有的魚農故意用人或豬的排洩物餵它們。長期生活在惡劣的環境中，鯰魚的體內容易堆積有毒物質，如重金屬等，無論經過怎樣的高溫烹飪都無法消除。
2、由於鯰魚生活在比較髒的環境中，如果沒有清洗乾淨，它可能會出現一股淡淡的泥腥味，這個也有也是好多人不喜歡吃的理由。
3、鯰魚本身屬於發物，像風溼骨痛關節炎，痼疾、瘡瘍皮膚出現化膿感染等，食用以後有可能會加重病情。
4、鯰魚本身屬於食肉魚，喜歡吃小魚小蝦，或者腐爛的食物，可能會導致體內的貢重金屬，含量比其他的高。
總之，越來越多的人不喜歡吃鯰魚的原因主要還是由於食品安全的問題，加上目前有些傳言鯰魚是世界上最髒的魚，養殖的池塘周圍都是豬圈、廁所。還有人說糞便就是鯰魚的美味佳餚，加上生存環境的因素存在重金屬超標的情況，吃了可能會導致可能會導致出現重金屬中毒，會對人的健康不利，影響人的生命安全，所以都會盡量少吃。
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家庭醫生在線
我覺得，飲食圈裡經常會有被妖魔化的可憐蟲出現，這個可憐蟲，最初的時候是小龍蝦。關於它來歷不明的傳說，一時間成為本土黑暗料理的最佳題材典範！而緊接著小龍蝦之後，再次被妖魔化的最大受害者應該就是鯰魚了。
說來奇怪，鯰魚的長相憨厚，一看就不是個窮兇極惡之輩。但不僅在中國、還在全世界都掀起了一股“反對吃鯰魚”的熱潮，這是為什麼呢？
首先在自然生態愛好者的鏡頭裡面發現到，鯰魚憨厚外表上，隱藏著的可怕生存能力，他們什麼都吃，口雜不挑食的能力遠遠秒殺小龍蝦！而且，鯰魚在水潭裡面，還可以用窮兇極惡來形容它。它們瘋狂的吞食自己所看見的一切生物，甚至於老鼠這樣的哺乳動物，以及來河邊喝水的鳥類都難逃敵手。用一句規範的話來說——鯰魚堪稱是汙水生態環境裡面的佼佼者！
另一方面，從我們的生活經驗上看，鯰魚這類的無鱗魚，由於缺少內存鱗片的保護，所以他們的皮膚上會分泌大量的粘液，讓自己變得滑不溜秋，這其實是一種出於無奈的自我保護。但這種自我保護。也會帶來一個副作用，就是有股猝不及防的土腥味。所以我聽過很多美食愛好者向我投訴，說鯰魚太臭了！這當然不是鯰魚老師的錯啊。
我可以描述一下自己的私心。我是很喜歡鯰魚的，因為無鱗魚通常皮下都會擁有豐富的脂肪。如果用重口味的料理手法時，不僅能有效的去除土腥味，而且能夠把一種水產品中少見的油脂香氣發揮到極致。我吃鯰魚的經歷很多，但最讓我難以忘懷的，還是在四川都江堰的楠橋旁邊吃的那一道蒜子燒土鯰魚，價錢不算便宜，但味道實在是太好太好！
飯醉分子閆濤
社交媒體上這個段子傳得蠻火爆：鯰魚是世界上最髒的魚，養殖的池塘周圍都是豬圈、廁所。糞便就是鯰魚的美味佳餚……
許多人認為鯰魚非常髒，因為鯰魚到處都有，每個人都可能吃過，“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的說法還深入人心，這樣一種熟悉的美味，竟然是這樣長大的，這種反差非常容易引起共情，憤怒的情緒下，謠言飛速傳播，大家都記住了鯰魚飼養方法難以接受，所有鯰魚都很髒的灌輸。為了食品安全，為了心裡舒坦，談鯰色變，不吃髒鯰魚終於成為了大家的共識。
雖說鯰魚生存能力特別強，對渾水、肥水、髒水都能適應，但鯰魚也不是百毒不侵的金剛之身，如果生存環境太糟糕，水裡髒東西太多，鯰魚還是會生病的，還是會死亡的。
鯰魚終究是魚，不是精，也不是仙。養殖戶當然會創造好的生存環境，讓魚兒長得更好。
不是所有鯰魚都一個品種，黑不溜秋那種，深灰色，那種是埃及鯰魚，專門吃腐爛食物的，什麼垃圾都吃，生命力頑強，長得快，市面沒什麼人賣的。還有一種是土鯰，身上青黑色側看有淺黃色，有類似斑點裝的，跟塘角魚差不多的易生長，生活水質跟一般養魚的一樣，不需要很高，也不能太低，吃小魚小蝦漂浮植物。金絲鯰魚，全身金黃色，容易分辨，生長能力一般，吃螺獅，小魚小蝦，生活水質中上。大頭鯰魚，頭很大，全身淺青黃色，吃螺，小魚小蝦，漂浮植物，生活水質中等。。
鯰魚也是分好多品種的，有的對水質要求很高，有的卻是相反，但是人工飼養的一般不會太差吧，但建議還是少吃為好，這就是給鯰魚的一個很好說法吧。
搞笑小金毛
有人說鯰魚養殖環境非常惡劣，長在臭水溝裡，吃的是腐爛的垃圾，是世界上最髒的魚。乍一看，它周身無鱗，而且身體表面多黏液，看起來的確怪髒的，但這並不影響其作為美味擺上大眾餐桌。
上海海洋大學水產與生命學院譚洪新教授解釋，鯰魚生存能力特別強，對渾水、肥水、髒水都能適應，但如果髒物質太多，會導致水中氨氮含量高，水環境變差，影響鯰魚生長。
他強調，現在的鯰魚都是人工養殖，特別是大型養殖場，通過調節水溫和餵養乾淨的飼料來提高鯰魚的產量。因為將鯰魚養殖在水溫適宜（20℃～25℃）且乾淨的水裡，鯰魚會生長得更好。
鯰魚喜歡生長在湖泊、魚塘的中下層，看起來好像不怎麼衛生，但其耐受力很強，可以在惡劣的水體中汲取所需要的營養成分，再經過消化、過濾、排洩等代謝過程，當擺上餐桌時已經“脫胎換骨”。就好比蔬菜在生長過程中也會施農家肥，但最終不會把這些廢料留在自己身上一樣。
此外，鯰魚生長速度很快，很多人擔心其在養殖過程中會使用激素催生。
譚洪新教授稱，現在國家對水產飼料的監控非常嚴格，不可能存在激素催長的情況。再說，鯰魚貪吃少動，長得特別快，而且因為水溫高的原因，越往南方生長週期越短，有的餵養4個月就上市了，根本不需要額外使用激素催生。
什麼樣的鯰魚吃起來比較放心呢？除了來源正規，還要看看鯰魚的黏液和色澤等。國家特級中式烹調師樊榮輝介紹，鯰魚表面的黏液有保護作用，黏液透明或半透明的比較健康，如果黏液發白，魚肉可能有細菌滋生。還要挑選鮮活、身體完整的魚，回家先在清水中養幾天，把魚體內可能存在的髒東西排出來。
來個合理的分析吧來看一下這條金鯰魚你會覺得它髒嗎？
鯰魚也是分好多品種的，有的對水質要求很高，有的卻是相反，但是人工飼養的一般不會太差吧，但建議還是少吃為好，這就是給鯰魚的一個很好說法吧，筆者既是個科學控也是個金融控，有關大學貸方面的可以諮詢我扣扣157-5238-47
C121260401
不是所有鯰魚都一個品種，黑不溜秋那種，深灰色，那種是埃及鯰魚，專門吃腐爛食物的，什麼垃圾都吃，生命力頑強，長得快，市面沒什麼人賣的。還有一種是土鯰，身上青黑色側看有淺黃色，有類似斑點裝的，跟塘角魚差不多的易生長，生活水質跟一般養魚的一樣，不需要很高，也不能太低，吃小魚小蝦漂浮植物。金絲鯰魚，全身金黃色，容易分辨，生長能力一般，吃螺獅，小魚小蝦，生活水質中上。大頭鯰魚，頭很大，全身淺青黃色，吃螺，小魚小蝦，漂浮植物，生活水質中等。。下面給大家上圖，圖1埃及鯰魚，圖2土鯰，圖3金絲鯰魚，圖4大頭鯰魚，
果粒承啊
我們廠的廁所是建在一個魚塘上的，幾百人大小便都在此行施。魚塘裡有羅非魚、鯰魚，個兒很大，一上廁所魚群就在水裡抬頭等候，一有東西落水魚群爭相搶食，傾時就有翻江倒海之勢，有那老大成精的傢伙，還沒等“食物”落水，就飛身一躍將那足有半斤重的硬頭貨一口吞下。這塘裡的魚一直沒人捕撈和食用，那次一工友上完廁所，發現淺水處一條大鯰魚挌淺，就抓了上來，這傢伙足有十多斤重，有人不忍丟棄，就準備殺了煮著吃，剖開魚肚一段鼓鼓囊囊的東西不慎被他刀子捅破，一股惡臭撲面而來，一節硬屎混在一灘黃湯中破繭而出……。從此後我們廠的人看見鯰魚都退避三舍，打死他都不吃。
秦巴山翁
為什麼越來越多的人不吃鯰魚？鯰魚到底還能不能吃？問這句話的人，大多是聽到或看到了一些說法：這是世界上最髒的魚！那麼，這個已被中國人吃了上千年，並認為具有滋補作用的魚種，如今怎麼就上了餐桌“黑名單”？
總結一下各種說法，先來看一下鯰魚不能吃的理由：
1、這是一種極其骯髒的魚種，專門生活在臭不可聞的水裡，還有人引用央視《走近科學》裡的一則故事：在一戶人家下水道里經常“鬧鬼”，幾經發現探索後，才明白是兩條鯰魚生活在糞便池裡，夜深人靜在糞水中快樂暢遊時發出的聲音。
2、這是一種以食腐肉、糞便、死屍為主的魚種。網上曾流傳這樣的一個視頻：魚塘裡成群的鯰魚爭相在黏稠骯髒的黑水裡搶食，所謂的食物全是腐爛的肉屑等。還有人說，看到過養殖戶把一桶桶糞便倒進魚塘，至於魚塘裡漂著貓狗死屍啥的更為常見。
網上所傳的鯰養殖環境
3、鯰魚的肉質有一股土腥味，甚至有發酸發臭的味道。為此，還有許多網友貼出各種圖片，向大家傳授鯰魚裡面“哪種是能吃的，哪種是不能吃的”。為此有人調侃：這是又要把消費者培養成為漁業專家的節奏啊。
4、……
總之，鯰魚被列入餐桌“黑名單”——你還吃鯰魚？告訴你吧，這種世界上最髒的魚都養在豬圈、廁所邊上，專門清理垃圾汙水……然後，就會迅速通過社交通信渠道傳播開來，似乎誰不轉發一下誰就缺乏愛心和正義感。
鯰魚到底還能不能吃？
鯰魚在中國的口碑一直是極佳的，《本草綱目》記載有其藥用價值，民間一直把它作為產婦坐月子的大補品，而且“主虛損不足，令人皮膚肥美。”主要作用是補治體虛，營養健體，常吃有養顏滋補的功效。
鯰魚在魚種的分類中屬於鯰形目。世界與鯰魚同目的有31科約2200種，絕大多數生活在淡水裡，約佔淡水魚類的四分之一，中國則有11科近100種。也就是說，你如果說“我不吃鯰魚”，就意味著有近100種魚你都別吃了。所以你這一棍子其實打死好多種鯰魚。
這是中國的土鯰
具體來說是哪種鯰魚被網友們列入餐桌“黑名單”了？答案是：埃及鬍子鯰，人們也叫它“革鬍子鯰”，是上世紀初八十年代我國從埃及引進的，它有8根鬍鬚，全身黑色。目前在我國均為人工養殖，它對水質要求極低，其他魚種無法生存的低氧環境下，它照樣能生長繁殖。
因為生存能力極強，生長速度極快，對食物要求極低，養殖密度極大，養殖成本極低……深受養殖戶們的喜愛。也就是這種埃及鬍子鯰被網友所詬病。從目前網友所爆料的圖片和視頻中，所指也均是埃及鬍子鯰。
埃及鬍子鯰
目標已鎖定！是不是所有埃及鬍子鯰都不能吃了？答案自然是否定的。對比一下前幾年關於小龍蝦的傳言吧：這是日軍研發的生化武器，以腐肉為食，專門處理屍體，生存環境骯髒，重金屬含量極高……是不是感覺似曾相識？怎麼和埃及鬍子鯰的罪名差不多？
但是看看現在小龍蝦早已火遍大街小巷，人們還不是在大快朵頤？為什麼這事放在埃及鬍子鯰身上就怎麼都洗不白了？於是有網友判斷，背後其實涉及養殖行業的“權謀”，一大批水軍受僱於人，專門“黑”埃及鬍子鯰。呵呵，很佩服這種想象力，擱在春秋戰國時期這都是謀臣，有封侯拜相的可能。
埃及鬍子鯰的名聲是被少數不法養殖戶敗壞的。然後隨著網絡媒體、自媒體的快速傳播而發酵，從而被一再形象固化，於是黑得無法洗白。是魚的冤枉！說到底是：人的悲哀！難道生存能力強也有錯？吃屎的事又不是魚主動的。
網上所傳埃及鬍子鯰養殖環境
到底鯰魚還能不能吃？其實只要是正規養殖場出來的、大型超市賣的，應該沒啥問題。不過，如果你實在感覺心裡不爽，也可以不吃這種原產埃及的、長著八根鬍子的鯰魚。想吃鯰魚了，可以選擇在被中國中國人吃了上千年的土鯰、洄魚等等。
還要告訴大家的是，去市場買魚時辯別埃及鬍子鯰的辦法之一是：這傢伙有8根鬍鬚，尾鰭是不分叉的，通體全黑，黑得透亮。而其他名氣不錯的鯰魚鬍鬚是4至6根，尾鰭分叉，顏色要麼是青灰色，要麼是黃色，即使是黑色也不會如魯能足球隊的“西塞”，沒有燈光就找不著人。
下面再來講講傳說中可以美得“撐死老爺子”的鯰魚茄子怎麼做。
1、鯰魚剖肚，內臟洗淨，必須把魚腮取出丟掉，因腮裡有種寄生蟲，雖無害人體，但會使魚土腥味無法除掉。
2、魚切成段，茄子去皮切塊。油燒熱後，用蔥薑蒜爆香，放入魚段。用生抽和老抽炒色後加水、料酒、糖煮燉。
3、待魚八成熟時，放入茄子煮燉至全熟，收湯後即可食用。
一盤香噴噴的鯰魚茄子出鍋了！誰說不能吃？看你會不會吃！其實，還是中國原產的好，那滋味老中國啦！
指動濟南
為什麼越來越多的人不吃鯰魚，得知背後的原因後，真的被嚇住了
越來越多的人不吃鯰魚的原因，主要是因為它的生存環境上實在是讓人無法恭維。不過這個魚長得快，我說說我舅舅當年養鯰魚的一些事，吃不吃隨大家，反正我是不吃。
那時候應該是剛開公路完畢，在國家的政策上在宣傳養魚，而鯰魚正好是那幾年養得比較多的。鯰魚其實挺好養，它可以說是在很惡劣的環境下都能生存，關於這個魚，我從我舅舅那，目睹了兩件比較噁心的事情。
事件一、那時候我舅舅還同時養了鴨子，當時有一隻鴨子被狗咬死了，大概兩三斤重的樣子，而魚塘的下面是河，本來是想丟河裡面的，結果扔的時候力氣不夠，我眼睜睜的看著它掉在了魚塘裡，不到一分鐘的時間，被鯰魚吃得只漂著幾根毛。。。在這一個事，還算是比較能接受，那麼下面我就講一個不能接受的。
事件二、我舅舅家鄰居，他家的化糞池挖的時候，初始引水的時候水不夠，從我舅舅家的魚塘裡面抽了一部份水，然後大概一年左右的時間裡，他家裡面老“鬧鬼”，一到半夜就聽到咚咚的響聲從廁所方向傳來，鬧得有一段時間他們就沒敢上過廁所，請了法師去搞也沒用，後來，有一個法師，說問題出在他們的化糞池上，要另起日子重建，然後鄰居信了，在挖開化糞池的時候，把裡面的東西弄開。。。。重點來了！一條大鯰魚，吃屎已經長到了4斤7兩！！那是我看著挖出來的，老孃當時隔夜飯都要吐出來了！！
所以說，鯰魚這個魚我是不吃的，不管你們吃不吃。
對於這類不吃鯰魚的人，他們認為鯰魚是很髒的，因為他們認為鯰魚是吃食贓物，糞便，甚至腐屍長大的，除了吃食外他們認為鯰魚生長的環境也是讓人噁心的厲害。
其實鯰魚是分種類的，黑不溜秋那種，深灰色，那種是埃及鯰魚，專門吃腐爛食物的，什麼垃圾都吃，生命力頑強，長得快，市面沒什麼人賣的。
還有一種是土鯰，身上青黑色側看有淺黃色，有類似斑點裝的，跟塘角魚差不多的易生長，生活水質跟一般養魚的一樣，不需要很高，也不能太低，吃小魚小蝦漂浮植物。金絲鯰魚，全身金黃色，容易分辨，生長能力一般，吃螺獅，小魚小蝦，生活水質中上。大頭鯰魚，頭很大，全身淺青黃色，吃螺，小魚小蝦，漂浮植物，生活水質中等。 因此吃鯰魚一定要分清楚是哪個品種，埃及鬍子鯰、埃及塘鯴，由埃及引進。8根鬍鬚，通體發黑，個體巨大。多為人工養殖，生長速度很快，飼養一年可重達2公斤，最大個體達10公斤以上，對生存水質要求很低，耐低氧。肉質不太好，市場價格便宜，對於這種能不吃就不要吃了。
