确实是啊，我们的鱼都是人工养殖为主，鱼儿的生长环境是可以控制的。

虽说鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但鲶鱼也不是百毒不侵的金刚之身，如果生存环境太糟糕，水里脏东西太多，鲶鱼还是会生病的，还是会死亡的。

鲶鱼终究是鱼，不是精，也不是仙。养殖户当然会创造好的生存环境，让鱼儿长得更好。

无良商家哪里都有，但不能商家作恶，殃及鲶鱼。野生鲶鱼的顽强生命力是可歌可泣的，不是用来唾弃鄙夷的，不能因为不得已而为之的顽强，而走上了万劫不复的不归路。

野生鲶鱼可能做不到出淤泥而不染，但人工养殖鲶鱼更可能是清水出芙蓉，人家清白着呢。

换句话说，鲶鱼具备吃屎的能力，但不等于鲶鱼一定要吃屎。

当然，除了鲶鱼还有很多种鱼可供你选择，实在觉得吃鲶鱼就是在吃屎，那就别强迫自己了。

昨晚鱼火锅，我要了一条鲶鱼，味道鲜美，价格亲切。问老板，老板说咱店里来的都是实在人，从来不听网上胡说八道，鲶鱼卖得好着呢。

朱毅

鲶鱼是日常生活中常见的鱼类，其营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，而且容易消化，特别适合老人或小孩子食用。鲶鱼的味道鲜美，但是为什么现在越来越多的人不吃鲶鱼了呢？

正常来说，越来越多的人不吃鲶鱼的原因可能有以下几种：

1、可能是鲶鱼生存的环境比较脏。如果是生活在肮脏的污水里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的鱼。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。

2、由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会出现一股淡淡的泥腥味，这个也有也是好多人不喜欢吃的理由。

3、鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。

4、鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。

总之，越来越多的人不喜欢吃鲶鱼的原因主要还是由于食品安全的问题，加上目前有些传言鲶鱼是世界上最脏的鱼，养殖的池塘周围都是猪圈、厕所。还有人说粪便就是鲶鱼的美味佳肴，加上生存环境的因素存在重金属超标的情况，吃了可能会导致可能会导致出现重金属中毒，会对人的健康不利，影响人的生命安全，所以都会尽量少吃。

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家庭医生在线

我觉得，饮食圈里经常会有被妖魔化的可怜虫出现，这个可怜虫，最初的时候是小龙虾。关于它来历不明的传说，一时间成为本土黑暗料理的最佳题材典范！而紧接着小龙虾之后，再次被妖魔化的最大受害者应该就是鲶鱼了。

说来奇怪，鲶鱼的长相憨厚，一看就不是个穷凶极恶之辈。但不仅在中国、还在全世界都掀起了一股“反对吃鲶鱼”的热潮，这是为什么呢？

首先在自然生态爱好者的镜头里面发现到，鲶鱼憨厚外表上，隐藏着的可怕生存能力，他们什么都吃，口杂不挑食的能力远远秒杀小龙虾！而且，鲶鱼在水潭里面，还可以用穷凶极恶来形容它。它们疯狂的吞食自己所看见的一切生物，甚至于老鼠这样的哺乳动物，以及来河边喝水的鸟类都难逃敌手。用一句规范的话来说——鲶鱼堪称是污水生态环境里面的佼佼者！

另一方面，从我们的生活经验上看，鲶鱼这类的无鳞鱼，由于缺少内存鳞片的保护，所以他们的皮肤上会分泌大量的粘液，让自己变得滑不溜秋，这其实是一种出于无奈的自我保护。但这种自我保护。也会带来一个副作用，就是有股猝不及防的土腥味。所以我听过很多美食爱好者向我投诉，说鲶鱼太臭了！这当然不是鲶鱼老师的错啊。

我可以描述一下自己的私心。我是很喜欢鲶鱼的，因为无鳞鱼通常皮下都会拥有丰富的脂肪。如果用重口味的料理手法时，不仅能有效的去除土腥味，而且能够把一种水产品中少见的油脂香气发挥到极致。我吃鲶鱼的经历很多，但最让我难以忘怀的，还是在四川都江堰的楠桥旁边吃的那一道蒜子烧土鲶鱼，价钱不算便宜，但味道实在是太好太好！

饭醉分子闫涛

社交媒体上这个段子传得蛮火爆：鲶鱼是世界上最脏的鱼，养殖的池塘周围都是猪圈、厕所。粪便就是鲶鱼的美味佳肴……

许多人认为鲶鱼非常脏，因为鲶鱼到处都有，每个人都可能吃过，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法还深入人心，这样一种熟悉的美味，竟然是这样长大的，这种反差非常容易引起共情，愤怒的情绪下，谣言飞速传播，大家都记住了鲶鱼饲养方法难以接受，所有鲶鱼都很脏的灌输。为了食品安全，为了心里舒坦，谈鲶色变，不吃脏鲶鱼终于成为了大家的共识。

虽说鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但鲶鱼也不是百毒不侵的金刚之身，如果生存环境太糟糕，水里脏东西太多，鲶鱼还是会生病的，还是会死亡的。

鲶鱼终究是鱼，不是精，也不是仙。养殖户当然会创造好的生存环境，让鱼儿长得更好。

不是所有鲶鱼都一个品种，黑不溜秋那种，深灰色，那种是埃及鲶鱼，专门吃腐烂食物的，什么垃圾都吃，生命力顽强，长得快，市面没什么人卖的。还有一种是土鲶，身上青黑色侧看有浅黄色，有类似斑点装的，跟塘角鱼差不多的易生长，生活水质跟一般养鱼的一样，不需要很高，也不能太低，吃小鱼小虾漂浮植物。金丝鲶鱼，全身金黄色，容易分辨，生长能力一般，吃螺狮，小鱼小虾，生活水质中上。大头鲶鱼，头很大，全身浅青黄色，吃螺，小鱼小虾，漂浮植物，生活水质中等。。

鲶鱼也是分好多品种的，有的对水质要求很高，有的却是相反，但是人工饲养的一般不会太差吧，但建议还是少吃为好，这就是给鲶鱼的一个很好说法吧。

搞笑小金毛

有人说鲶鱼养殖环境非常恶劣，长在臭水沟里，吃的是腐烂的垃圾，是世界上最脏的鱼。乍一看，它周身无鳞，而且身体表面多黏液，看起来的确怪脏的，但这并不影响其作为美味摆上大众餐桌。

上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释，鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但如果脏物质太多，会导致水中氨氮含量高，水环境变差，影响鲶鱼生长。

他强调，现在的鲶鱼都是人工养殖，特别是大型养殖场，通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜（20℃～25℃）且干净的水里，鲶鱼会生长得更好。

鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。

此外，鲶鱼生长速度很快，很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。

谭洪新教授称，现在国家对水产饲料的监控非常严格，不可能存在激素催长的情况。再说，鲶鱼贪吃少动，长得特别快，而且因为水温高的原因，越往南方生长周期越短，有的喂养4个月就上市了，根本不需要额外使用激素催生。

什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢？除了来源正规，还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍，鲶鱼表面的黏液有保护作用，黏液透明或半透明的比较健康，如果黏液发白，鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼，回家先在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西排出来。

来个合理的分析吧来看一下这条金鲶鱼你会觉得它脏吗？

鲶鱼也是分好多品种的，有的对水质要求很高，有的却是相反，但是人工饲养的一般不会太差吧，但建议还是少吃为好，这就是给鲶鱼的一个很好说法吧，笔者既是个科学控也是个金融控，有关大学贷方面的可以咨询我扣扣157-5238-47

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不是所有鲶鱼都一个品种，黑不溜秋那种，深灰色，那种是埃及鲶鱼，专门吃腐烂食物的，什么垃圾都吃，生命力顽强，长得快，市面没什么人卖的。还有一种是土鲶，身上青黑色侧看有浅黄色，有类似斑点装的，跟塘角鱼差不多的易生长，生活水质跟一般养鱼的一样，不需要很高，也不能太低，吃小鱼小虾漂浮植物。金丝鲶鱼，全身金黄色，容易分辨，生长能力一般，吃螺狮，小鱼小虾，生活水质中上。大头鲶鱼，头很大，全身浅青黄色，吃螺，小鱼小虾，漂浮植物，生活水质中等。。下面给大家上图，图1埃及鲶鱼，图2土鲶，图3金丝鲶鱼，图4大头鲶鱼，

果粒承啊

我们厂的厕所是建在一个鱼塘上的，几百人大小便都在此行施。鱼塘里有罗非魚、鲶鱼，个儿很大，一上厕所鱼群就在水里抬头等候，一有东西落水鱼群争相抢食，倾时就有翻江倒海之势，有那老大成精的家伙，还没等“食物”落水，就飞身一跃将那足有半斤重的硬头货一口吞下。这塘里的鱼一直沒人捕捞和食用，那次一工友上完厕所，发现浅水处一条大鲶鱼挌浅，就抓了上来，这家伙足有十多斤重，有人不忍丢弃，就准备杀了煮着吃，剖开魚肚一段鼓鼓囊囊的东西不慎被他刀子捅破，一股恶臭扑面而来，一节硬屎混在一滩黄汤中破茧而出……。从此后我们厂的人看见鲶鱼都退避三舍，打死他都不吃。

秦巴山翁

为什么越来越多的人不吃鲶鱼？鲶鱼到底还能不能吃？问这句话的人，大多是听到或看到了一些说法：这是世界上最脏的鱼！那么，这个已被中国人吃了上千年，并认为具有滋补作用的鱼种，如今怎么就上了餐桌“黑名单”？

总结一下各种说法，先来看一下鲶鱼不能吃的理由：

1、这是一种极其肮脏的鱼种，专门生活在臭不可闻的水里，还有人引用央视《走近科学》里的一则故事：在一户人家下水道里经常“闹鬼”，几经发现探索后，才明白是两条鲶鱼生活在粪便池里，夜深人静在粪水中快乐畅游时发出的声音。

2、这是一种以食腐肉、粪便、死尸为主的鱼种。网上曾流传这样的一个视频：鱼塘里成群的鲶鱼争相在黏稠肮脏的黑水里抢食，所谓的食物全是腐烂的肉屑等。还有人说，看到过养殖户把一桶桶粪便倒进鱼塘，至于鱼塘里漂着猫狗死尸啥的更为常见。

网上所传的鲶养殖环境

3、鲶鱼的肉质有一股土腥味，甚至有发酸发臭的味道。为此，还有许多网友贴出各种图片，向大家传授鲶鱼里面“哪种是能吃的，哪种是不能吃的”。为此有人调侃：这是又要把消费者培养成为渔业专家的节奏啊。

4、……

总之，鲶鱼被列入餐桌“黑名单”——你还吃鲶鱼？告诉你吧，这种世界上最脏的鱼都养在猪圈、厕所边上，专门清理垃圾污水……然后，就会迅速通过社交通信渠道传播开来，似乎谁不转发一下谁就缺乏爱心和正义感。

鲶鱼到底还能不能吃？

鲶鱼在中国的口碑一直是极佳的，《本草纲目》记载有其药用价值，民间一直把它作为产妇坐月子的大补品，而且“主虚损不足，令人皮肤肥美。”主要作用是补治体虚，营养健体，常吃有养颜滋补的功效。

鲶鱼在鱼种的分类中属于鲶形目。世界与鲶鱼同目的有31科约2200种，绝大多数生活在淡水里，约占淡水鱼类的四分之一，中国则有11科近100种。也就是说，你如果说“我不吃鲶鱼”，就意味着有近100种鱼你都别吃了。所以你这一棍子其实打死好多种鲶鱼。

这是中国的土鲶

具体来说是哪种鲶鱼被网友们列入餐桌“黑名单”了？答案是：埃及胡子鲶，人们也叫它“革胡子鲶”，是上世纪初八十年代我国从埃及引进的，它有8根胡须，全身黑色。目前在我国均为人工养殖，它对水质要求极低，其他鱼种无法生存的低氧环境下，它照样能生长繁殖。

因为生存能力极强，生长速度极快，对食物要求极低，养殖密度极大，养殖成本极低……深受养殖户们的喜爱。也就是这种埃及胡子鲶被网友所诟病。从目前网友所爆料的图片和视频中，所指也均是埃及胡子鲶。

埃及胡子鲶

目标已锁定！是不是所有埃及胡子鲶都不能吃了？答案自然是否定的。对比一下前几年关于小龙虾的传言吧：这是日军研发的生化武器，以腐肉为食，专门处理尸体，生存环境肮脏，重金属含量极高……是不是感觉似曾相识？怎么和埃及胡子鲶的罪名差不多？

但是看看现在小龙虾早已火遍大街小巷，人们还不是在大快朵颐？为什么这事放在埃及胡子鲶身上就怎么都洗不白了？于是有网友判断，背后其实涉及养殖行业的“权谋”，一大批水军受雇于人，专门“黑”埃及胡子鲶。呵呵，很佩服这种想象力，搁在春秋战国时期这都是谋臣，有封侯拜相的可能。

埃及胡子鲶的名声是被少数不法养殖户败坏的。然后随着网络媒体、自媒体的快速传播而发酵，从而被一再形象固化，于是黑得无法洗白。是鱼的冤枉！说到底是：人的悲哀！难道生存能力强也有错？吃屎的事又不是鱼主动的。

网上所传埃及胡子鲶养殖环境

到底鲶鱼还能不能吃？其实只要是正规养殖场出来的、大型超市卖的，应该没啥问题。不过，如果你实在感觉心里不爽，也可以不吃这种原产埃及的、长着八根胡子的鲶鱼。想吃鲶鱼了，可以选择在被中国中国人吃了上千年的土鲶、洄鱼等等。

还要告诉大家的是，去市场买鱼时辩别埃及胡子鲶的办法之一是：这家伙有8根胡须，尾鳍是不分叉的，通体全黑，黑得透亮。而其他名气不错的鲶鱼胡须是4至6根，尾鳍分叉，颜色要么是青灰色，要么是黄色，即使是黑色也不会如鲁能足球队的“西塞”，没有灯光就找不着人。

下面再来讲讲传说中可以美得“撑死老爷子”的鲶鱼茄子怎么做。

1、鲶鱼剖肚，内脏洗净，必须把鱼腮取出丢掉，因腮里有种寄生虫，虽无害人体，但会使鱼土腥味无法除掉。

2、鱼切成段，茄子去皮切块。油烧热后，用葱姜蒜爆香，放入鱼段。用生抽和老抽炒色后加水、料酒、糖煮炖。

3、待鱼八成熟时，放入茄子煮炖至全熟，收汤后即可食用。

一盘香喷喷的鲶鱼茄子出锅了！谁说不能吃？看你会不会吃！其实，还是中国原产的好，那滋味老中国啦！

指动济南

为什么越来越多的人不吃鲶鱼，得知背后的原因后，真的被吓住了

越来越多的人不吃鲶鱼的原因，主要是因为它的生存环境上实在是让人无法恭维。不过这个鱼长得快，我说说我舅舅当年养鲶鱼的一些事，吃不吃随大家，反正我是不吃。

那时候应该是刚开公路完毕，在国家的政策上在宣传养鱼，而鲶鱼正好是那几年养得比较多的。鲶鱼其实挺好养，它可以说是在很恶劣的环境下都能生存，关于这个鱼，我从我舅舅那，目睹了两件比较恶心的事情。

事件一、那时候我舅舅还同时养了鸭子，当时有一只鸭子被狗咬死了，大概两三斤重的样子，而鱼塘的下面是河，本来是想丢河里面的，结果扔的时候力气不够，我眼睁睁的看着它掉在了鱼塘里，不到一分钟的时间，被鲶鱼吃得只漂着几根毛。。。在这一个事，还算是比较能接受，那么下面我就讲一个不能接受的。

事件二、我舅舅家邻居，他家的化粪池挖的时候，初始引水的时候水不够，从我舅舅家的鱼塘里面抽了一部份水，然后大概一年左右的时间里，他家里面老“闹鬼”，一到半夜就听到咚咚的响声从厕所方向传来，闹得有一段时间他们就没敢上过厕所，请了法师去搞也没用，后来，有一个法师，说问题出在他们的化粪池上，要另起日子重建，然后邻居信了，在挖开化粪池的时候，把里面的东西弄开。。。。重点来了！一条大鲶鱼，吃屎已经长到了4斤7两！！那是我看着挖出来的，老娘当时隔夜饭都要吐出来了！！

所以说，鲶鱼这个鱼我是不吃的，不管你们吃不吃。

　　对于这类不吃鲶鱼的人，他们认为鲶鱼是很脏的，因为他们认为鲶鱼是吃食赃物，粪便，甚至腐尸长大的，除了吃食外他们认为鲶鱼生长的环境也是让人恶心的厉害。

　　其实鲶鱼是分种类的，黑不溜秋那种，深灰色，那种是埃及鲶鱼，专门吃腐烂食物的，什么垃圾都吃，生命力顽强，长得快，市面没什么人卖的。

　还有一种是土鲶，身上青黑色侧看有浅黄色，有类似斑点装的，跟塘角鱼差不多的易生长，生活水质跟一般养鱼的一样，不需要很高，也不能太低，吃小鱼小虾漂浮植物。金丝鲶鱼，全身金黄色，容易分辨，生长能力一般，吃螺狮，小鱼小虾，生活水质中上。大头鲶鱼，头很大，全身浅青黄色，吃螺，小鱼小虾，漂浮植物，生活水质中等。

　　因此吃鲶鱼一定要分清楚是哪个品种，埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上，对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜，对于这种能不吃就不要吃了。

關鍵字: 鲶鱼 鱼 健康