Dee酥氣
胆囊炎多见于中、老年人，女性更为常见。胆囊炎分急性和 慢性两种。急性胆囊炎需用抗生素、中药或手术治疗。它可转变 成慢性。慢性胆囊炎也可急性发作。
(一) 病因
(1)寄生虫和细菌感染。细菌可来自身体各部分，如扁桃 体、龋齿、副鼻窦或阑尾。
(2)胆囊口梗阻。
(3)胰液反流。
(4)其他如肥胖、妊娠、便秘、饮食因素。
(二) 常见表现
急性胆囊炎患者，右上腹或上腹部钝痛或不适，有时伴恶 心、呕吐、发冷发热。约有半数病例疼痛可向背部及右肩胛部放 射，可有或无黄疸。右上腹部胆囊区可有压痛。当有胆囊穿孔 时，可出现急性腹膜炎，表现全腹压痛及反跳痛，腹部呈板状。
慢性胆囊炎患者可有或无症状。上腹部隐痛或右季肋部胀 痛，进油腻食物后症状加重。易与溃疡病、慢性肝炎相混淆。
胆囊造影或B型超声检查能够诊断。
1. 急性期
应禁食，可经静脉营养治疗。除去病因或诱因，应行药物或 手术治疗。
2. 恢复期或慢性期
(1)热能。肥胖者应予减重，给予低热能饮食。其余患者 据情每日供给7531.2～8368kJ。
(2)脂肪。脂肪饮食可促发病变胆囊收缩，引起痛疼发作， 应控制脂肪摄入量。每日供给30～40g，限制胆固醇摄入。植物 油有利胆作用，可食用之。
(3)碳水化合物。该病患者热能主要靠碳水化合物供给， 每日300～350g。
(4)蛋白质。蛋白质能促进胆囊收缩，有利于其排空。每 kg体重每日供给1～1.2g。
(5)维生素。脂肪限制会影响脂溶性维生素吸收，要注意 维生素D、K、E的补充，还应补充B族维生素及维生素C。
(1)少食多餐，每日4～5次，以刺激胆汁分泌。给清淡 饮食为好。增加摄水量，每日补充液体1500～2000ml，以稀释胆 汁。忌用刺激性或产气食品，如牛奶、萝卜、苤蓝、洋葱及酒类 等。
(2)食物烹饪应以炖、烩、蒸、煮法为主，忌用油煎、炸 食物。
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对于患有胆囊炎的病人来说最好不要吃难以消化的东西，比如辛辣刺激生冷油腻的食物，比如火锅、麻辣烫、肥肉、冰激凌、冰镇啤酒、烈酒、油炸食品、酱肘子、红烧肉等，由于这些东西消化起来需要大量的胆汁，而胆汁的排出需要胆囊的不断收缩，容易对胆囊壁造成严重的刺激，导致胆囊炎的加重。
其次患有胆囊炎的人还不能嚼槟榔，现在好多人都喜欢没事嚼槟榔，由于槟榔里面含有大量的槟榔碱，而研究表明槟榔碱能够促近胆汁的浓缩，导致胆汁变得稠厚，不容易排出，进而蓄积在胆囊里，形成胆结石，进一步刺激胆囊壁，引起胆囊炎频繁发作。
最后患有胆囊炎的病人还不能吃过酸的东西，比如橘子、橙子、菠萝、葡萄等过酸的水果，在平时的饮食中尽量不要放醋，因为过酸的东西容易引起胆囊壁的过度收缩，也会对胆囊壁造成严重的刺激，进而引起胆囊炎的频繁发作。
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急性胆囊炎的急性发作期应该禁食的，今天我们主要讲讲慢性胆囊炎应该如何饮食。其饮食目的为：限制饮食中脂肪和胆固醇的摄入，供给适量的能量及蛋白质，保护肝脏及胆囊的功能，减轻临床症状，预防结石形成。
具体原则如下：
１、 限制脂肪摄入：每日供给脂肪30-45克或不超过总能量的25%，应平均分配到三餐中，切忌集中于一餐，以免引起胆绞痛。
最好采用植物油。每日胆固醇供给量<300mg。限制胆固醇高的食物，如脑、动物内脏、蛋黄、鱿鱼、鱼子等，以减轻肝脏对胆固醇的代谢负担，保护肝脏功能，防止胆结石形成。
适当补充卵磷脂。胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者保持一定比例，才能使胆固醇保持溶解状态，而不致析出形成结石。
２、 碳水化合物：应选择复合性的主食如米、面、马铃薯等，
适量限制蔗糖和葡萄糖的摄入。肥胖病人应适当限制主食和甜食。３、 膳食纤维：每日摄入25克左右为宜。
膳食纤维可促进肠蠕动，增加粪便量及排便次数，可抑制肠道内胆汁酸及胆固醇的吸收。
可溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇，故可减少胆石的形成。富含可溶性膳食纤维的食物有水果、蔬菜、大麦、燕麦麸和荚豆，富含不可溶性膳食纤维的食物有麦麸、水果、蔬菜及豆类。
４、 适当补充维生素及矿物质：如维生素K可缓解胆管痉挛和胆石病引起的疼痛，故应多选食富含维生素K的绿叶蔬菜及牛奶、奶制品、肉类、蛋类、谷类及水果。
５、 多饮水：每日至少2000毫升以上，可稀释胆汁，减少胆石症形成。
６、 食物禁忌：酒、辛辣食物及辛辣调味品可增强胆囊收缩，使胆道口括约肌不能及时松弛，影响胆汁的排出，引起胆绞痛，加重病情，故应禁忌。
７、 烹调方法：饮食宜清淡、少渣、易消化。可采用蒸、煮、炖、烩、氽等方式。忌用油炸、煎、炒等烹调方式，因脂肪摄入量太高可引起胆绞痛。应避免胀气的食物。饮食的温度以温热为宜，温热的食物可使胆道口和胆道壁肌肉松弛，利于胆汁排出。
８、 饮食制度：少食多餐，定时定量，每日进餐4-5次。多餐可刺激胆汁分泌和排出，保持胆道通畅。
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以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供
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微笑面对糖尿病
胆囊炎的发病率高，是一种胆囊常见病，指由于各种原因引起的胆囊炎性病变。分急慢性两种，常常与胆结石合并存在。急性胆囊炎是临床常见的急腹症之一，有一定的致死率。
胆囊炎的饮食要注意最重要的一点是减少胆固醇的摄入，胆囊炎的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定的关系。高胆固醇的食物最好不要吃。饮食要做到低脂，少油，低蛋白，易消化，主要目的就是减少胆汁分泌，减轻胆囊负担，具体来说就是：
急性胆囊炎：急性胆囊炎处于急性发作期时，要禁食，缓解绞痛的症状。病情稍缓时应以清淡流质食物为主，如豆浆，米汤等，还应适量加大饮水量，忌食肉蛋类、辛辣油腻之物，禁饮酒，控制脂肪的摄入，随着病症的减退可以吃少量的脂肪及蛋白食物如瘦肉、鱼及一些新鲜蔬菜水果如苹果等，酸性及热性水果不要吃如李、杏、梅子、橘子、柠檬、榴莲、龙眼等，酸性食物会使胃酸增加，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛，而急性炎症在中医来讲本就属于实证，热症，而热性，燥性的食物，正常人吃多了都会上火。此时再吃实属火上浇油。
慢性胆囊炎：慢性胆囊炎患者应少食多餐，清淡易消化为主，低脂少油，尤其是动物油脂要少吃，多喝水，有利于胆汁的排泄，适当补充蛋白质（50-70克/天），有助于胆道组织的修复，多吃新鲜的蔬菜水果以提供充足的维生素，还可适量饮用酸奶，其中所含的益生菌对于胆囊炎的恢复亦有裨益。
所有的胆囊炎患者在饮食上面，宜定时定量、少食多餐，忌暴饮暴食，严格控制脂肪和胆固醇的摄入。忌食动物性脂肪如猪油等动物油脂；忌食高胆固醇食物如肥肉、动物内脏、蟹黄、鱼子等；忌食油炸食品及含油脂高的干果等；忌食辛辣刺激高盐食物；忌饮浓茶、咖啡及一切酒类。
祝健康！！！
淡如九月
胆囊炎是生活中较为常见的一种消化系统疾病，分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。
胆囊炎的发病原因主要是由于胆囊结石所导致，当胆囊内形成结石以后，就会对胆囊壁造成刺激，从而导致胆囊壁出现慢性炎症；并且结石还有可能在胆囊管内造成嵌顿和堵塞，从而造成胆汁的排除受阻，而浓缩的胆汁就会促使胆囊的黏膜发生炎症和水肿。
胆囊炎好发于女性患者，急性胆囊炎的患者既往多有胆囊结石的病史。
胆囊炎的临床表现为急性发作时会出现右上腹部的疼痛和不适，并随着时间的发展逐渐加重，常见的诱发胆囊炎的诱因多是在进食了油腻性的食物以后，疼痛可以放射到右侧的肩胛部和北部，而且还会伴随有恶心、呕吐等消化系统的症状。
关于胆囊炎的患者要忌口哪些食物？小克认为主要有两种：
1.油腻性饮食：过于油腻的食物是引起胆囊炎最为主要的诱因之一，油腻性食物主要包括有肥肉、煎炸的鸡蛋和一些过于油腻的炒菜等。这些食物会刺激胆汁的分泌排除和胆囊的痉挛性收缩，所以胆囊炎的患者会在进食这些食物后出现右上腹部疼痛，恶心等症状。
2.酒：小克是不建议胆囊炎的患者饮酒的，因为酒精可以刺激胆囊的收缩和胆汁的分泌，如果长期大量饮酒还会有导致急性胰腺炎的风险，而急性胰腺炎有时也会导致胆道疾病的发生。
以上就是小克的观点，欢迎各位提问和补充，关注小克，了解更多健康知识。
小克医学
胆囊炎分为急性和慢性两种。急性胆囊炎在发作期间要禁食，但可以进食一些高碳水化合物的流食（如米汤）来保证身体的能量需求，再给予低脂的半流食（如面条），直到正常用餐。慢性胆囊炎要做到低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物、多种维生素饮食。切忌脂肪含量过高的食物，脂肪摄入过高会引起胆囊收缩，加重疼痛，建议每天脂肪摄入小于30g；忌高胆固醇食物，胆固醇摄入过多会导致胆固醇性结石的形成，建议胆固醇每天摄入要小于300mg.
萌萌哒营养健康
说起来很简单，忌油腻、高脂高胆固醇食物，忌酒，清淡饮食为主，急性期的话可能还需要禁食，简而言之就是多吃菜少吃肉，生活贫穷一点，也就没那么多胆囊炎了。
七通乱码
胆囊炎患者忌吃高脂肪和高胆固醇食物，辛辣刺激性食物也不能吃，同时不宜过食螃蟹，一定要远离烟和酒。忌吃的肉类是:动物内脏、肥肉；忌喝的饮品是:浓茶、咖啡；忌吃的糕点是:巧克力、蛋糕、甜点；忌用的调味品是:芥末、花椒、咖喱、辣椒、生葱。
如一尊者
油腻辛辣少品尝，
最好不吃鸡蛋黄。
清淡五谷粗茶饭，
饮食注意别寒凉。
