西北正西
外賣的單量真線式下降原因:
一，外賣的飯菜單調，小作坊衛生條件堪憂！
二，更新差，質次價高，商家不賺，外賣哥賺拚命錢，平臺輪松賺大錢，食客煩了。
三，新鮮感已過。沒什麼優勢可言，不改進衰退是必然的！
一個新事物的出現開始受到熱捧，不要衝昏頭腦。要不斷提高，改進，完善才行。只為了賺錢，一種飲食質次價高老一套能長久嗎？
外賣有優勢，更得有它的特色，獨到之處才能持久。不能只追求快㨗，方便，省心省力，就萬事大吉了！
大亨永德
我是去年和同學一起在合肥做外賣店的，夏季高峰期的時候每天都會爆單，沒辦法每天中午都要關閉半個小時可即如此，每天都差不多都是500單以上，但是自從17年11月份以後，這種爆單現象再也沒有出現，一直到現在，單量每天不足100了。
所以下面就把我自己分析的原因給大家參考一下：
首先外賣有明顯的淡旺季之分
因為我們是17年7月份開始的，那個時候正值外賣旺季，又加上是新賣家，排名靠前，所以前幾個月單量都很高。但是隨著外賣旺季的結束，進入到冬季以後，這種單量下降非常明顯，因為冬季不像夏季，冬天最大的缺點就是打包好的飯菜很容易涼，所以給客戶的體驗非常差，客戶經常吃的都是不太熱的飯菜，所以進入到冬春季節，這種單量下降非常明顯。
再加上夏季炎熱，人們大多不願意出門吃飯，所以很多人都喜歡叫外賣坐在空調房裡享受午餐，而像秋天、春天這樣的時候，氣溫適中，人們則更願意自己出去直接去門店裡享受。所以進入17年底，18年初以後，外賣單量下降非常明顯。
其次，就是外賣自身的菜品單一所導致的
大多數外賣店，都只有幾種外賣，比如有的只有麵條、餃子，有的只做蓋澆飯，還有的只有幾種為數不多的炒菜，因為菜品單一，吃久了，難免會膩，這也是為什麼做的比較好的中餐館都會定期推出新菜品的緣故。
同一家外賣店的菜品單一，導致顧客在下單一定次數以後就不想再吃了，所以這也導致很多老顧客不在下單或者下單次數減少，從而使得總體單量不理想。
最後，外賣新店更新週期變短了
像我們外賣店周圍有很多店鋪都換了好幾個商家了，每天平臺上出現大量的新店，這些新店一般都會排名靠前，而且新店開業都有促銷，能夠獲得非常大的流量，從而使得那些老店的單量直線下降。而每年的年頭和年尾這種更新更快、頻率更高，所以像今年，我們的單量就做不上去了。
如今做外賣，不像前幾年，現在平臺費用高，競爭壓力非常大，所以對於那些想入手的人我覺得應該充分考慮清楚在下手，不要沒掙到錢還浪費了大量的時間。
民俗那些事
外賣單量直線下降，得從個體和美團身上找原因。
美團三季度財報顯示外賣日均訂單1940萬筆，比2017年同期增長48.5%，即整體上增長。
我一個朋友開餐飲店的，規模不大，他炒菜，總共就四個人，年初也是同時做美團外賣的，但做四個月就停了。賺不了錢，美團抽傭20個點，而且平時老推這個活動那個活動，小本生意，那還有錢賺。後面就停了。
還有個朋友就是僅做外賣，即不做堂食，做了五個月也無法做下去。競爭太大，飲食是低門檻行業，新入商家太多。朋友老實人，本著酒香不怕巷子深，實在做，但後面單線直線下降，對手壓著價做，拼命做活動，朋友測算了下，如果跟著做，那油啊，菜啊就得挑著成本買了，他昧不過自已的良心，後面就沒做了。
琥珀想想
我在小縣城開了一個電動車的銷售維修的一個店面。我們這裡只有美團外賣。和美團也有合作，新進來的一些騎手，大部分買車都是從我這直接拿外賣車。空閒的時候也和他們聊過這些問題，每天能跑多少單，一單能提多少錢？這個應該也有淡季和旺季。冬天他們的單子就比較多。夏天的單子少，夏天人們都一邊兒出來溜達，順便吃飯。
我們這裡小縣城。冬天高峰期的時候，美團平臺每天的訂單量是3000單左右。這段時間天氣暖和了點兒了，訂單量也開始下降了。你要說競爭也沒有什麼競爭，我們這個地方只有美團一家。
感覺還就是淡季和旺季的區別吧。
卡片辦理使用交流
這美團能送嗎，你說，凌晨兩點送一單5快錢，傻子才送！太坑勞動了，美團儘早被滴滴外賣幹下去！
枸杞小甜甜
最主要原因:沒錢！
經濟形式差，表現在各個方面，其中最大的一個方面就是大傢伙口袋裡沒錢了😔
點外賣最簡單的外賣，現在在杭州，點個外賣，基本上都要外送費4到5塊那你一般店裡最便宜的起送價是20，那等於說你一頓飯，起碼要花掉25塊，25塊，你自己買菜，在家裡做的話說不定三天，每天晚上在家吃一頓這樣子。
何況25塊錢的外賣，實在是太爛了
所以有錢的時候可以去外面浪，沒錢的時候，只要加家裡自己做啦！
第二個原因，那當然是因為外賣地溝油不好吃😄
當一項是我剛剛出來的時候大傢伙都很稀奇也會偷懶那就會去嘗試外賣也一樣但是外賣吃多了你周邊的東西吃慣了你就不會再想吃了因為比如說麻辣燙張亮麻辣燙麻辣燙其實沒什麼的而且外賣送到家以後一般口感都會變得很差不管是炸雞還是麻辣燙還是其他的蛋糕
花言亂語
本人內蒙古小縣城，經營一家夫妻店，美團兩個店，一個早餐店，一個烤肉拌飯店，只有美團一家，平臺商家200多家，兩個店一個排名第五，一個排名第七，要說單量下降是肯定的，今年比去年要少百分之二十五左右。今年單量最好的時候是78月份，9月份開學單量開始下降，國慶7天基本天天爆單，國慶假期之後開始斷崖式下跌，進入到11月份，更加沒單，現在日均單量只有15單到20單左右，（第一的店也才25單左右）夏天可以上80單，這個比例下跌的很大。分析原因如下，第一，外賣客戶群體以40歲以內的人群為主，9月份孩子開學要錢，取暖費要錢，國慶隨份子錢，換冬季服裝要錢等等，導致可消費的錢不多。第二，平臺提點到23個點，導致商家普遍菜品提價25-30，同樣的東西比夏天一單平均貴7元左右。第三，越沒單子越沒有商家做活動，優惠力度不夠。第四，平臺補貼越來越少，商家對平臺越來越不感冒，商家也是抱著能賣幾個算幾個的心態。第五，也是最關鍵的，現在的外賣用正經食材做出來的東西不賺錢，用差點的食材做出來的東西砸口碑，導致商家兩難，客戶一味地追求低價好東西，請問哪裡有那麼多的便宜好佔的，這也就導致高性價比的菜越來越少，客戶沒有性價比也就有越來越多的客戶遠離外賣。
誓言73060
首先，我們要說，外賣整體單量並不小，而且應該是逐步增加的趨勢，尤其是發展較慢的三四線城市，外賣單量也依然呈上升趨勢。
那麼，為什麼商家會感覺單量少了？
作為餐飲從業10年的郭主任，對於餐飲各類問題都會嘗試尋找答案，外賣單量的問題，也曾經考慮過，並與餓了嗎、美團業務員探討過。
今年，尤其是過完十一以後，我的店外賣單量急劇下降，而且是在競價排名等宣傳手段不變的情況下，這讓我很困惑，情況出現一週後，果斷關閉了競價排名，坐觀態勢。
在這期間，經常坐在店裡，當外賣騎手等待取餐時，也會聊上幾句，發現騎手接單量並沒有下降，反而越來越忙，那麼問題出在哪？
餓了嗎業務員告訴我，在他負責的這個區域內(本地大學城範圍，地理位置特殊，範圍小商家多)，每個月，下線400家，上線500家，而且非常穩定。
那麼，我們就可以判斷，騎手接單量上升，店鋪單量下降，外賣店增加。問題一定就出現在市場供需關係出現了非常大的差距。
其實很多人都會認為，開個外賣店非常好，省人工，省房租，還賺錢，量大。但是如今的外賣市場已經非常白熱化，隨著大量商家進入，平臺紅利期過去，進入了薅羊毛的階段。本地三四線小城市，美團外賣抽取25%的服務費，不足3元按3元收取。各位啊。。。餐飲毛利潤才多少？加上要搞特價，開競價排名等等，有的賺？不可能。
現在搞外賣好像搞淘寶一樣，公司話運營越來越多，更專業，不是零基礎就能幹的，要分析數據，研究產品線，降低成本，簡化出餐流程，減少用料種類，等等等，我也是用了差不多一個月做出來一條符合店內堂食備料的外賣產品線，堂食加外賣，兩個人就幹了，比同商圈競爭對手的純外賣店人工還少。。。沒辦法，逼得
貧嘴郭主任
從我自己親身經歷講起：首先各個平臺最開始基本上都是免配送費的，其次經常有滿減活動和0門檻紅包，再次商家的商品價格和店內價格基本上一樣，甚至更低一些，因而那時候叫外賣都比去店裡便宜不少，而且前期客流量不多，質量都還不錯。
現在的話，第一點免賠送費不能說沒有，非常少非常少，而且還是店家補貼成的0配送費，這樣由於羊毛出在羊身上，無形中把成本轉嫁給消費者，勢必導致質量和份量的下降；第二點平臺滿減活動和0門檻紅包基本上沒有了，轉而商家的滿減活動大興，但是這是在抬高價格的基礎上滿減，其實相當於惡意誘導消費者消費；第三點現在平臺上人基數很多，前期他們砸錢砸出效果了，到了盈利的時候了，不能再大額補貼了，這樣商家為了維持自己盈利肯定要漲價。
哎，現在外賣不合算了
Dr小李子
前兩年，外賣伴隨著互聯網的崛起，銷量直線上升，很多餐飲店也乘著這股東風，做的風生水起，很多實體店生意不好，但是靠著外賣也可以賺錢，但是，當大家都盯著這塊蛋糕的時候，競爭就激烈了，不可避免的，很多外賣的銷量就會下降。
同時，外賣市場的魚龍混雜，沒有規章制度，監管不力，不時爆出醜聞，越來越多的消費者有所顧忌，而且，外賣始終沒有堂食的體驗感，而且口味，口感，分量上都有所差別，所以大家在很多產品上還是寧願到店裡去吃，所以外賣只是解決了部分人吃飽的問題，想要吃的好還是去堂食比較好，附加值比較高，所以外賣以後會越來越針對化，人群也相對固定，不會有特別大的井噴式的發展。
