文說城市兒
其實現在開封的小吃沒過去的正宗啦！物價商業食材……總知和兒時的味道比起來是不一樣的！先從早餐說起！我只說開封的特色啊！開封胡辣湯特點放香菜是羊湯熬成的有羊油；豆腐腦開封的一般都是雞湯的鹹的；水煎包；小籠包子有早餐的這有中晚吃的，區別是早點一般是6個一籠的！中晚的多一些；蒸餃；牛羊驢肉湯是最受歡迎的早餐；雞血湯；羊雙腸；黃燜魚；有個特色現在幾乎沒有啦！有也沒過去的好啦！就是開封油茶；中午晚上就多啦樣式！還是隻說開封的特色啊！開封拉麵；河南燴麵；鍋貼；桶子雞；羊肉炕饃；炒涼粉；羊蹄；開封燴饃；雙麻燒餅；杏仁茶；糖梨；風乾兔肉，黑色風乾那種，現在也不多見啦；花生糕綠豆糕；以上都是小吃！豫菜裡的開封菜說幾個代表的吧！鯉魚焙面；炸八塊；熬炒雞；燒肉皮；扣肉；套四寶，一般這個菜小飯店是做不來的！太費勁了！鴨脫骨雞脫骨鴿子脫骨鵪鶉脫骨，4套1拿去蒸就是這個菜啦！鯉魚必須是黃河大鯉魚才正宗，現在用的已經很少啦！還有一種糕點現在幾乎沒啦！馬蹄酥！像馬蹄的樣子裡面是豆沙炸成的！油茶是我最懷念的，牛油骨髓炒制而成的加上花生，好香啊！呵呵
採臣773
河南開封是我國有名的一個旅遊城市，也是我國最早的一批世界文化名城，每年都會有大批遊客來到開封旅遊，其實開封也的確有非常多的旅遊景點，像清明上河園、包公祠、天波楊府、龍庭公園、開封鐵塔、大相國寺等。
其實去過開封的朋友都知道，來到開封遊玩的話，一定要去開封的鼓樓去看看，還有就是開封的小吃街，因為開封不僅是一個旅遊城市，而且更是一個有名的美食城，像最有名氣的開封灌湯包，可以說是河南最具代表性的美食之一了。
除了開封的灌湯包，還有開封的花生糕也是當地的一道名吃，因為開封臨近黃河，所以說開封周邊多沙土地，便是種植花生的上好土地，所以說當地一直有吃花生糕的傳統，選用花生、白糖、飴糖等，接著進行熬糖、撥糖、墊花生面，香甜可口的花生糕就成了。
開封當地人特別愛吃的桶子雞也是開封的一絕，也是當地的一道百年曆史的名吃，選用當地的優質筠母雞，再配上獨特的調教水熬製而成，做好的桶子雞色澤金光，而且油而不膩，非常適合老人們吃。除了這些，開封還有水煎包、炕羊肉、套四寶、雙麻火燒等等，可以說開封的名吃還是挺多的。
商丘身邊事兒
開封，作為曾經的宋朝古都，它的繁華可謂盛極一時，富力甲天下！這裡也曾商賈雲集，傳承下來的不僅是文學，建築等輝煌的文化，還有博大精深的中華飲食文化！
1.灌湯包子🔻
2.桶子雞🔻
3.炒涼粉🔻
4.汴京烤鴨🔻
5.鯉魚焙面🔻
6.羊肉炕饃🔻
7.麻辣羊蹄🔻
8.杏仁茶🔻
9.黃燜魚🔻
10.鍋貼豆腐🔻
11.套四寶🔻
12.炸八塊🔻
13.紅薯泥🔻
我認為開封比較好吃的地方也特別多，就簡單推薦一下吧，希望大家喜歡💕
1.黃家老店🔻
2.鼓樓夜市🔻
3.小宋城🔻
5.第一樓🔻
6.龐記🔻
這個最正宗的好像是西郊晉安路上一家！
7.西司夜市🔻
唯有愛與美食不可辜負！喜歡的點點關注➕
山西旅遊龜
跨年的晚上題主提問開封名吃，大約是吃貨一枚要來開封玩？
哈哈，講到開封名吃，真不好說，因為開封是豫菜發源地，豫菜是八大菜系之母，這怎麼算呢~最有名的肯定是灌湯小籠包了，畢竟也是上了《舌尖上的中國》的名吃啊~
灌湯小籠包
提起來像燈籠，放下來像菊花。包子咬開個小口，把湯吸出來再吃下包子（注意別燙著嘴啦），不然湯會灑出來，浪費吶~要是涼一點不燙嘴，能把包子一口吃下，那味道更美。包子上的褶子都很整齊，足見包包子的師傅們的功力深厚。
鯉魚焙面
鯉魚上面鋪的面是相當細，不僅僅是做面的師傅工夫好，而且和麵也是相當重要。麵條細到一個針孔可以穿到幾十根。糖醋味道的黃河鯉魚也很好吃，沒吃過的一定要嚐嚐，應該很特別。
羊肉炕饃
這個小吃真是絕了……在外地上大學，說起羊肉炕饃，同學們都沒有聽說過這個食物，大約是因為開封有順河區吧，算是羊肉清真的小吃，外面麵皮焦脆，裡面羊肉、蔥、孜然混合的餡料，羊肉炕饃也是答主我的心頭愛啊~只是很多人賣的不好吃，有點毀了這個小吃的名聲了。
杏仁茶
杏仁茶不算是開封獨有的，北京的杏仁茶也是很有名的。但是很多人都覺得杏仁茶是開封特產，確實也不錯的說~藕粉羹裡杏仁、芝麻、花生小料放足，對喜歡吃甜食的人來說味道很美哦~
炒涼粉
開封的炒涼粉確實與很多地方的炒涼粉不一樣，它是把底炒出鍋巴的感覺，翻過來盛在碗裡，脆焦的一層在上面，看起來就很誘人可口。
先說這麼幾樣吧，還有很多小館子比如雞血湯、驢肉湯、羊肉湯、四味菜、燙麵角、八大碗之類的不好找，哈哈，總之開封除了歷史，吃的也是可圈可點啦~
一隻奶糖
作為一個開封本地人不玩虛的，鼓樓夜市別去，宰外地人的地方。參考成都的寬窄巷 北京王府井小吃街。 景區門口的票販子不要搭理。吃包子去黃家。鍋貼去邢家，稻香居，驢肉湯去化三，羊肉湯去四門隨便一家。羊肉串別輕易去嘗試，有的好吃有的特別難吃。去穆記錯不了。 夜市儘量別去 外地人不會買容易挨宰，如果想去體驗一下夜市文化千萬別去鼓樓夜市錯不了。暫時就想到這麼多。
Persona31
化三驢肉湯小南門店 門快擠塌了
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