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黄豆芽炒韭菜
前一阵子的台风"山竹"虽离我们而去了，但带给大家的影响却非常大，造成广东，广西，海南共155万人受灾等；远的咱们就不说了，就聊聊身旁的一些事，昨天上班的途中，看到许多很粗壮的大树连根拔起，公司的门吹坏了好几扇，玻璃也破了许多，一楼的车间全部都是水；跟同事聊天，说他家的车停地下车库，结果上游泄洪没有通知，导致整个小区的车库全部被水淹，水位达到3米左右，上千辆的车至今还泡在水里，估计全部都要报废了；为此，还调侃他，正好找了换新车的理由了；说真的，在灾难面前，生命真的很缈小，钱财皆是身外之物，庆幸我们都平安无事，如此便好！
生活恢复平静，日子依旧；一日三餐，吃好喝好，不枉活在当下；每日的饭菜，除了荤菜，还需要素菜来描述，所谓红花还需绿叶衬嘛；今天，接着给大家介绍一道素菜，它快手但美味，营养价值也特别的高，那就是黄豆芽炒韭菜，一把豆芽一把韭菜，下锅快炒5分钟之内出锅，真的比大鱼大肉还要好吃呢，关健是它也超级实惠，3块钱一盘菜，妥妥的搞定耶。
黄豆芽，是黄豆泡发后长出来的根须，它营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分；有清热明目，补气养血，预防贫血，淡化色斑，健脑抗疲劳等效果；韭菜的营养，咱也不用多说了，它有益肝健脾胃，润肠通便，还有杀菌消炎，提高人体免疫力的作用。黄豆芽炒韭菜，两者配一起，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。当然了，咱们平常人也是可以放心吃的啦，因为它们俩一起，味道是真的鲜，要知道，豆芽可是吊高汤提鲜的法宝之一哟。
怎么样？有心动的朋友吗？我们一起动手吧，隔三差五来一盘，让你吃了还想下一餐哟。。。
原材料：黄豆芽300克，韭菜200克
配料：红椒1个，大蒜10克，蚝油20克，精盐2克，食用油20ML
制作步骤
1：主要原材料准备。
2：黄豆芽，掐掉根须，洗净沥水。（个人喜好吧，咱家吃豆芽，都会掐掉根须的，虽然很费时间）
3：韭菜择洗干净后切寸段；大蒜切片，红椒改刀切块。
4：热锅冷油，下大蒜煸香。
5：先下韭菜根翻炒。
6：再下黄豆芽。
7：炒至黄豆芽略断生的时候加入蚝油。
8：快速翻炒后加精盐调味。
9：下韭菜叶。
10：下红椒。
11：大火快速翻炒，出锅即可。
精灵碎碎念：
1：此菜需大火快炒，韭菜根最先下锅煸炒，然后下黄豆芽，炒至断生后就开始调味，避免炒太久，豆芽失去爽脆鲜嫩的口感。
2：如果不加蚝油的情况下，可适量的淋入白醋，能去除涩味。
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