大家好,这里是第一名厨,今天分享一道茄子炒豆角 ,具体做法请看下面的操作
准备紫茄子一个,长豆角一把,洗净后备用
首先把茄子切成薄片,然后再切成长条,最后切成七厘米长的段放入盘中
豆角切成四厘米长的段,放入碗中
生姜一小块切成斜片,大蒜几颗切成片,大葱一段切成葱花,红干椒几个切成圈
起锅倒入食用油,烧至五成热时下入切好的茄条,炸至表面呈金黄色时,捞出控油
等油温升至六成热时,下入切好的豆角,炸至豆角表皮起泡时,即可捞出控油
锅内留底油,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,放入过油后的茄子和豆角翻炒几下,
加入适量料酒,几滴老抽,适量蚝油,快速翻炒片刻,
淋入少许清水,加入胡椒粉,白糖,食盐各半勺,
勾入少许水淀粉,加入少许味精翻匀,即可关火,起锅装盘
好了,这道美味的茄子炒豆角就做好了,详细视频请点击
每天都有一道菜分享给大家,敬请关注第一名厨,我们下期再见
閱讀更多 第一名廚 的文章