一到冬天我就惦念萝卜，更惦念萝卜丸子。每年差不多这个时候红萝卜就该拔出来了，我们那里管红萝卜叫水萝卜。
每年家里都种萝卜，种一半红的，种一半青的。萝卜拔出来，清理清理，长裂的、长歪的留下来吃；顺光好看的就埋进土窖里，等吃的时候再一棵棵挖出来。
惦记萝卜丸子是因为它连着春节到了。在我们那里，几乎家家年三十上午忙活的一准是炸货。炸鱼、炸藕盒、炸萝卜丸子、炸芋头盒（我们把地瓜叫芋头），基本上这老四样每家都炸。
我挺喜欢萝卜丸子的，刚炸出来的萝卜丸子外酥里宣，并不油腻，一口一个香得很。萝卜丸子的做法并不复杂，调好馅就能开工了。今天肉丝儿就分享一下萝卜丸子的家常做法。
材料：红萝卜2个，鸡蛋1个，面粉适量，五香粉、花椒粉、盐适量。
做法：
1，萝卜洗净擦丝，攥去水分，打入1个鸡蛋，撒入适量五香粉、花椒粉、盐拌匀。
2，拌匀后分次加入面粉，不用拌的太稠，调成能够团起丸子的糊就可以。
3，坐锅，多倒些油，油温7、8成热时，用勺子或手团成丸子状下入锅里，炸成金黄色捞出。
中间记得翻面，全程中火即可。
调面糊的时候打入个鸡蛋，炸出来之后，里边就比较宣软了，没必要放泡打粉的。面糊调的能做成丸子就行，不用放很多面粉，免得炸出来发硬，口感不好。
过年炸老四样的时候，我们都是用煎饼铺底吸油，上边摆上炸好的萝卜丸子、藕盒、带鱼、芋头盒。炸货炸的多，能从年三十吃到元宵节，过年来人串门，这些炸货们也能凑个菜上桌。从经验上来说，芋头盒跟萝卜丸子一般是最早吃完的。
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