1.準備的配料，白酒，冰糖，醬油，醋，白糖，花椒，蒜末，芝麻。
2.先用高壓鍋壓10分鐘排骨，如果沒有高壓鍋，正常焯水也可以。
3.熱鍋倒油，油溫上來後加入花椒。（吃的時候防止吃到花椒，可以把花椒撈出來）。
4.加入蒜末，炒出香味。
5.為了排骨更鮮香，加入冰糖，然後小火炒至冰糖融化。
6.將焯過水的排骨下鍋，均勻的裹上糖色。
7.按比例加入調料，一勺白酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，這樣的比例，酸甜度剛剛好。
8.翻炒均勻後，加入開水，一定要記得這裡加開水，這樣肉質更鮮嫩。
9.大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋煮20-30分鐘。（可以加入少量的鹽，如果覺得味道可以，就不用了）。
10.時間差不多的時候，大火收汁。
11.出鍋前，撒上芝麻。
12.糖醋排骨就做好了，味道美極了。出鍋啦。
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