一、木耳炒肉:
用料:猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。
做法：
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
二、蒜苔炒肉:
用料:猪里脊50克，蒜苔300克，油适量，八角一粒、盐一小勺酱油一小勺、料酒少许、葱一段、姜一块，淀粉少许。
做法：
1.主原件洗净、里脊肉切丝、蒜苔切寸段、葱切丝、姜切丝。
2.锅中热油，油中热放八角碎瓣，放葱、姜，放入肉丝炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。
3.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，加料酒、加少许水、加盐、炒到蒜苔稍稍变软。
4.盐炒至入味出锅即可。注:不要把蒜苔炒的有收缩状，这样出锅蒜苔变色发黑很快。
三、豆腐闷肉:
用料:五花肉50克、豆腐400克、豆瓣酱一小勺、八角一粒、胡萝卜30克，葱一段、蒜2粒、油适量、盐一小勺、姜一小块、生抽一小勺、淀粉少许、糖10克、香油一小勺。
做法：
1.五花肉肉切片、豆腐切小三角片（厚度3厘米）、胡萝卜切片、葱切滚刀片、蒜拍裂备用。
1.点火烧油炸豆腐、油温中成热按一片的顺序下锅，待豆腐炸至金黄色捞出备用，倒出炸油。
2.锅内留底油，油温中热加八角、加葱、加蒜、加肉片煸炒下，加豆瓣酱、炒出肉香料香加适量水（约150克）。
3.待水开锅加入炸好的豆腐，加生抽、加糖。
4.扣盖闷三分钟，待汤汁基本吸收变浓，取盖加胡萝卜片，加水淀粉勾芡，淋点香油出锅即可。
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