虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。现在真是捕捞的季节，中秋不可错过的虾美食，11种美味做法，鲜美可口营养全面男女都爱，放假了，给自己好好补一补。
一、麻辣虾
- 材料：虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精
- 做法：
- 1、虾开背去虾线，洗净沥干，葱切段，姜切丝，蒜切末。
- 2、起油锅烧热，爆香葱姜蒜。转小火，放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油。
- 3、倒入虾翻炒，加酱油、料酒、盐、糖和味精调味，出锅撒芝麻即可。
二、爆炒青虾
- 材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
- 做法：
- 1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。
- 2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。
- 3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。
- 4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
三、陈皮香脆大虾
- 材料：基围虾、陈皮、干辣椒、薄荷叶、大葱、盐、味精、生粉、色拉油
- 做法：
- 1、陈皮用清水泡开，沥干后，与薄荷叶入油锅炸酥，捞出备用。
- 2、基围虾从背部切开，粘上生粉，入五成热油锅，炸至外酥内脆，捞出沥油。
- 3、锅留底油，下干辣椒节炒香，倒入基围虾、陈皮、薄荷和大葱节，加盐和味精调味，炒匀即可。
四、芝士虾球
- 材料：鲜虾、马苏里拉奶酪、鸡蛋、鸡蛋、面粉、面包糠、白胡椒粉、盐
- 做法：
- 1、鲜虾去头去皮，虾肉剥出，留虾尾；去泥肠，鲜虾肉剁成虾蓉。
- 2、 虾蓉加盐，白胡椒粉和蛋液，用力搅拌5分钟，直到粘手为止。
- 3、 马苏里拉奶酪切小块，包在虾蓉中间，搓成小圆球；虾尾插入虾球中，依次沾匀面粉，鸡蛋液和面包糠。
- 4、 油锅烧热，至7成热，放入虾球炸2分钟左右，至金黄色捞出沥油，即可。
五、蜜汁酥皮虾
- 材料：大虾，小茴香苗，姜末，蒜末，淀粉，白糖，果醋，生抽，干辣椒丝
- 做法：
- 1、大虾剪去虾枪、虾腿，背开至2/3处，挑去虾线，吸干水分。
- 2、大虾两面粘淀粉，入七成热油锅中，炸至皮酥肉嫩，捞出沥油。
- 3、将白糖、果醋和生抽，搅拌成酱汁。
- 4、锅留底油，入干辣椒丝、姜末和蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入虾翻炒均匀，放小茴香苗即可。
六、可乐烧虾
- 材料：虾仁，可乐，黄瓜，葱，姜，蒜，料酒，酱油
- 做法：
- 1、虾仁清洗干净。姜蒜切片，葱切小段。
- 2、锅放油烧热，爆香姜和蒜，倒入虾仁炒至变色。
- 3、料酒、可乐和酱油调成酱汁，倒入锅中。烧至汁快收干，放入葱炒匀出锅。
- 4、黄瓜擦丝放入盘底，炒好的虾仁倒在上面即可。
七、大蒜柠檬虾
- 材料：虾仁、大蒜、洋葱、甜椒、罗勒叶、柠檬
- 做法：
- 1、热锅下油，下大蒜片煎香，加入切碎的洋葱。炒至透明，加入甜椒炒匀。
- 2、加入虾仁至变色，加少许盐和胡椒粉调味，撒罗勒叶拌匀。
- 3、柠檬洗净切块，把汁挤到菜上，拌匀即可。
八、宫保虾球
- 材料：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、白糖、香醋、香油、淀粉、水、大杏仁
- 做法：
- 1、大虾洗净，去头去壳，背部中间划开，去除虾线；加料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌10分钟。
- 2、 干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒；生抽、白糖、香醋、淀粉、水和香油调成料汁。
- 3、 锅入油，烧至6成热，放花椒和干辣椒煸香； 放入虾仁炒散；入葱姜蒜炒香。
- 4、 加入调味汁炒匀，起锅前放大杏仁拌匀即可。
九、麻婆豆腐虾
- 材料：豆腐、大虾、郫县豆瓣、花椒粉、红辣椒粉、料酒、盐、生抽、水淀粉、鲜汤、干红辣椒
- 做法：
- 1、豆腐切小块，放入开水中，加入少许盐泡10分钟。
- 2、大虾去虾线，剪去虾足，加少许盐，料酒和水淀粉拌匀，入八成热油锅中滑熟，捞出沥油。
- 3、锅留底油，加豆瓣炒香，再加入红辣椒粉和干红辣椒炒香，加入适量鲜汤烧开。
- 4、加入豆腐，大虾，料酒和生抽，中火烧2分钟，水淀粉勾薄芡，撒花椒粉即可。
十、油焖大虾
- 材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
- 做法：
- 1、虾先去虾线，虾背剪开，挑出虾线，洗净沥干。
- 2、 锅中倒油，烧至8成热，虾倒进煎至变色；捞出沥油。
- 3、 锅留底油，加蒜末，番茄酱和白糖翻炒。
- 4、 虾倒进锅中，淋料酒，蚝油和食盐，放葱段，闷2分钟即可。
十一、凤梨咕噜虾
- 材料：虾、凤梨、鸡蛋、姜、番茄沙司、番茄酱、糖、醋、油、面粉、淀粉、盐
- 做法：
- 1、凤梨去皮，切成块，入平底锅煎至两面金黄；虾去头去皮，开背去虾线，洗净沥干。
- 2、虾肉加盐、姜末，鸡蛋与面粉拌匀，裹上蛋糊；入锅炸至金黄色，再复炸；捞出沥油。
- 3、锅倒适量水，放番茄沙司、番茄酱、盐、糖、醋和水淀粉，调成汤汁。
- 4、下入虾肉，加少许油翻炒均匀；倒在切好的凤梨上，浇汤汁即可。
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