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在山裡
每到清明前後,山上都會有一種美味
長得“歪瓜劣棗”,味道卻很棒
是很多人小時候的摯愛
你猜出是什麼了嗎?
茶泡
又到摘油茶泡的時候啦
每年這個時候
山上的油茶樹都會結出
像桃子般大小的茶泡
有人叫它茶泡、油泡,也有人叫它茶油蔓~
放學的時候,約上幾個發小進茶山
爬茶樹,摘茶樹泡
這是好多農村娃美好的回憶~
茶泡!
茶泡是油茶樹果實的一種變態體。
色白,有的微紅,看起來肉呼呼的,
形狀像不規則的桃子,
果實外部光滑發亮,中空,果內側為纖維狀,
有花柱連接果實根部和頂部,
果肉特別厚,味甜,鬆脆,很爽口。
茶泡是樹病瘤子?
茶泡的確是油茶的一種病害,叫“油茶茶苞病”,也叫油茶茶餅病、葉腫病,是由一種真菌——細麗外擔菌造成的。如果它侵染了花芽,就會導致子房病態膨大,形成茶泡;如果侵染了葉芽,就會導致新葉膨大,變成茶片。
病害?茶苞病?真菌?
茶泡能吃嗎?
茶樹花剛屬幼齡開花階段,結出未發育好的果實容易發生異變形成茶泡,對人沒啥危害,是可以吃的。
茶泡一般呈色灰白或綠白,有的微帶紅色,形狀、大小近似桃子,所以也有
“茶桃”之稱,茶泡肥胖飽滿、表皮光滑發亮,中空,小時候去山裡最喜歡摘來吃了,不僅多汁爽口還頂餓~茶泡好吃是好吃,但是大人們卻不那麼待見,因為如果茶樹長滿茶泡、茶片,那些在茶樹泡裡的種子就會變壞,還有茶片會減少光合作用,從而導致油茶減產,收成就不好。
如何挑選茶泡?
茶泡(茶片)形成需要條件
不是隨隨便便就能長成茶泡或茶片的~
一、有新葉(或新果)
二、有充足水分
三、陽光要充足
茶樹換新葉時節雨水特別多,這時茶果還很小,一些環境刺激就會使新葉(或幼果)異常生長,開成茶泡(茶耳)。但這些“變異”的東西生命不會很長,所以一般都要在茶泡旺季時食用。
如果茶泡上出現很多小黑斑,斑斑駁駁,坑坑窪窪的,也不要食用。
當茶泡表面蛻皮之後成乳白色時,苦澀味基本上就消退了,此時口感最佳,吃起來,甜甜的,尤為清爽可口。
茶片也很好吃
也有地方叫茶耳、茶耳朵
它是油茶樹葉子的病變
葉子變異時膨大、捲曲形成
白裡泛綠、或者綠裡泛紅、或者全紅
特別肥大飽滿的葉片
有好多小夥伴認為茶耳比茶泡好吃
不管是茶泡還是茶片,去摘取的時候,都要選擇蛻皮完全,果皮光滑飽滿的茶泡、茶片,這樣吃起來才過癮,當然再好的美食,也不要貪吃,適量而食即可。
茶泡及茶耳長得好,說明這裡自然條件適合油茶樹的生長,結出的油茶果含油率一定也很高,每一年清明時期耕客的工作人員都會組隊去採摘茶泡及茶耳,而等到了國慶世界又會組隊去採摘茶籽,如今能這麼親近自然的集體行動不多啦,大家也趕緊行動起來吧!
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