中研課堂
高GI的食物容易誘發或加重痤瘡。
GI是Glycemic Index的縮寫，意思就是食物對血糖的生成指數；根據這個指數，把食物分成三種等級：
低GI食物：GI ＜55
中GI食物：GI 55—70
高GI食物 : GI ＞70
大於70的高GI食物，吃完後會導致血糖迅速上升。
那高GI食物和青春痘又有什麼關係？
研究表明，吃了高GI的食物後，血糖驟升，這就促使身體分泌更多的胰島素來控制血糖，一方面會刺激了雄激素的分泌，導致皮脂腺的皮脂分泌增加；另一方面會導致產生胰島素抵抗，刺激遊離胰島素樣生長因子-1（IGF-1）的分泌增加，促進毛囊皮脂導管角化。
對此，痤瘡丙酸桿菌表示喜聞樂見，不出意外地，痘痘變多了，痘痘變嚴重了。
▼常見食物的GI
牛奶，也會加重痤瘡！
別驚詫，雖然牛奶的GI不高，但是它的胰島素指數高，脫脂牛奶已經被證實是2型糖尿病患者的促胰島素分泌劑，會刺激IGF-1的分泌，這帶來的後果就是會加重痤瘡。
米飯GI很高，是不是就不能吃？
這就涉及到一些做法、搭配和量的問題了，比如一碗熬得稀爛的粥會比一碗飯升糖快，因為粥消化吸收快；而像蜂蜜GI很高，但偶爾喝一點點也不會有太大問題。
因此，對於痤瘡患者的飲食，提些建議
① 堅持低GI飲食也就是低糖、低脂、低澱粉，多用粗糧替代細糧：
甜食能不吃就不要吃了，反正吃了也容易發胖；像大米飯GI高，糯米飯的GI更高，那麼可以選擇或者搭配食用一些粗糧比如說糙米飯、燕麥、豆類等。
② 減少牛奶及奶製品的攝入。
③ 調整進餐順序，多吃蔬菜水果：
進餐時可以先吃青菜後吃主食，這可以增加飽腹感，減少主食的攝入；水果的話也要選擇一些果糖含量低的。
④ 含有不飽和脂肪酸的食物如魚類、海產品，鋅、維生素A含量高的食物有助於改善痤瘡。
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