吃什么可以抗衰老？
“返老还童”，“长生不老”是人类最终极的梦想。
然而，梦想终究是梦想。
衰老、死亡是生物这种超级复杂系统设定的固有程序，由于其复杂性，在预期的时间和技术范围内，逆转衰老似乎是永远不可能实现的梦。
但是，这并不意味着不可以在一定限度内延缓衰老、延长寿命。
当然，如果能依靠最方便的“吃”就可以实现延缓衰老的目标，那将是最为理想的。为此，自古以来无数人孜孜以求，创造过无数返老还童的灵丹妙药。
我国道教的炼丹术曾经是“最为成熟”、达到最高成就的不老术。其中，最为杰出的不老药就是以金银、铅汞等不坏的金属和非金属矿物质为主要成分的不老丹，比如赫赫大名的五石散。
这些不老丹的确帮助很多贵族和有钱人实现了青春永驻的梦想——死于青春韶华。
从现代生物医学科学角度来说，有没有可能通过吃什么东西延缓衰老呢？
这就是新兴起的基于科学而不仅仅是梦想的抗衰老学的一部分。
虽然，这一学科尚处在起步的初期，更没有抗衰老药物被批准使用，但是，研究也不是一无所获。
抗衰老治疗（Senotherapy）是一个有关针对特异性靶向细胞衰老，与衰老和年龄相关性疾病开发可能的治疗策略和治疗药物的新兴研究领域。到目前为止，虽然没有开发出成熟的方法和治疗剂，但是也取得了一些进展。
衰老的机制
随着人们年龄的增长，体内会出现并累积受损细胞。当细胞损伤达到一定程度时，就开始经历自身的衰老过程，称为细胞衰老。
人体实质上自带有抗衰老机制，就是这些衰老细胞可以释放炎症因子，告知免疫系统来清除受损和衰老的细胞。
年轻人的免疫系统是健康的，能够及时清除受损的细胞。
但是，随着人们年龄的增长，受损和衰老细胞不再会得到有效的清理，反而开始积聚。衰老细胞持续的集聚，也持续地释放炎症信号，从而引起低水平炎症，并释放可降解组织的酶，从而加剧损伤和衰老。
众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处——水果蔬菜中的一种天然成分或者就是抗衰老的灵丹妙药
今年，明尼苏达大学医学院的研究人员连续发文介绍他们最新的研究成果，发现存在于很多水果和蔬菜中的一种天然成分非瑟酮（Fisetin），用于治疗老年小鼠，对健康和寿命产生显着的积极影响。
他们发现，非瑟酮可以降低体内受损细胞的水平，使用这种化合物治疗生命行将结束的小鼠，健康和寿命有所改善。
最近发表论文甚至直接以“非瑟酮是一种延长健康和寿命的抗衰老剂”（Fisetin is a senotherapeutic that extends health and lifespan）作为标题。
当然，相关的分子机制，是不是适合于人类，以及最终是否可获得可见的临床效果都有待于深入研究。
但是，由于水果蔬菜原本就是我们健康饮食最基本的组分，以及众多的已经被证实健康好处，新的研究为我们多吃果蔬添加了一个更为令人憧憬的理由罢了，有什么理由不遵照执行呢。
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