豆腐含有大量的植物性蛋白質，與肉類和魚類相比，脂肪含量卻很低，能補充肌肉運動所消耗的蛋白質，能夠有利於減肥，那麼豆腐減肥餐怎麼做呢？下面就告訴你豆腐減肥餐的5種花樣做法，讓你百吃不厭。
1.豆腐軟餅
材料：小麥粉60克、水3/4杯、鹽少許、豆腐150克、山芋20克、韭菜20克、胡蘿蔔20克、毛豆20粒、蛤仔30克、麻油1茶匙、蔥10釐米、醬油和醋2茶匙、辣椒醬少許。
做法：在湯碗中加入小麥粉、水和鹽，然後攪勻，待顆粒完全攪勻即可。將山芋和韭菜切碎，胡蘿蔔切成薄片，豆腐用水焯一下後攪碎，然後加上蛤仔全部倒入小麥粉水裡攪勻。再用鍋切成餅後，放到碟子上，切好的蔥絲放在餅上。最後用醬油、醋和辣椒醬混合做成汁料。
2.意大利烤豆腐
材料：豆腐600克、鹽和胡椒少許、小麥粉適量、橄欖油2茶匙、蒜適量、櫻桃番茄6個、扁豆6根、鳳尾魚切半、白葡萄酒80毫升、水適量、醬油2茶匙。
做法：把蒜切薄片，櫻桃番茄切半，扁豆切成3段，鳳尾魚切成丁。在豆腐表面加上胡椒和小麥粉，放到平底鍋裡用油煎熟，待表面顏色變金黃後放到碟子上。把蔬菜和配料炒熟，加入鳳尾魚丁和白葡萄酒、醬油、水加入，煮出美味的湯汁。把蔬菜放在豆腐上，淋上湯汁。
3.牛奶豆腐湯
材料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水，防止乾鍋)，沸騰後依照自己的口味加調味品即可食用。
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