在深圳有30年口碑的潮汕大排档
凭一道蚝仔烙封王，占据榜单首位
还是粤菜中星级排名前1%
……
现在，它终于开到南山了！
它家的蚝仔烙，全深圳第一
丨排行榜大佬，但长得很奇怪丨
全城网友推荐深圳最好吃的61家蚝仔烙店里，这家是Top1！来的客人几乎都会点。
它像块超薄披萨，跟撒了炸过的肉松似的。作为从小在潮汕长大的土著，见过不下100家做蚝仔烙的，真的没哪家长这样！
丨从头到尾，都和老家不同丨
生蚝裹粉后用热油暴炸，像黄金酥饼，这做法和我从小看到的很不同。
淋完蛋液也没有标准动作——翻面，单靠师傅晃动大铁鼎，让蚝仔烙快速成型。
丨脆脆脆脆，超爱掉渣丨
顶上是层厚厚的黄金炸酥，比平时吃的多了香脆的口感，不油腻，记得要趁热吃，味道倒还是熟悉的。
忍不住想蹂躏下，像薯片咔嚓声脆响。蘸鱼露也要小心，不然果断掉渣！真的想把蚝仔烙最佳渣男奖，颁给它！
丨顶着金酥的满满生蚝丨
生蚝个头挺大的，很饱满而且量也不少。例牌28元，适合2-3人，中份38元。
100+道潮菜，有些很少见
店里的菜大多20-40元，价格仍是当年90年代刚开店的水平。如果不点贵价打冷，两三个人花个100+就能有满桌子菜了。
很多菜有例（2-3人）、中（4-6人）、大（7-10人）之分
丨只有1mm厚的炒粿条丨
除了蚝仔烙，它家必点的潮式炒粿条也是异类！用潮汕话说就是“一饼”，像张纸一样披在盘子上。
用蛋液封边，这薄度说它是炒粿条界的杜L斯都不过分！带着微焦，镬气够力！
丨几近失传的熏鸭脯丨
蔡澜专门去潮州探食的鸭脯，带着甘蔗熏制后的甜香，肉质紧实，而且没啥油脂。
丨甜口的普宁炸豆腐丨
五仁嫩豆腐是比较老式的小吃了，很多90后潮汕奴仔都没吃过。细密的布仔豆腐加香酥的五仁粉，口味很惊奇！
丨潮汕特有的芋头戈饭丨
只用每颗芋头中间最嫩的部分来炒，老板说，饭里的干海虾一斤都快200了，又加了韭菜花，会不够攀？一份28元，够两个人吃。
还有和咸蛋黄君组cp的多春鱼、基围虾，咸香杀嘴，配粥尚顶好！
藏着乡味的打冷和甜汤
丨这个在潮汕，叫夜糜丨
打冷也是夜糜档的意思，包括有卤水、鱼饭、生腌、腌菜和熟食，全都放在明档，客人看到喜欢的，现装上桌。
被称为潮汕毒药的生腌，虾菇、花蟹现在很应季。
熟的腌花甲，适合我这种想要尝试生腌但肠胃不太好的人。
冻龙虾和冻红蟹属于鱼饭，潮汕打冷大排档门面之一的红蟹，肉质比大闸蟹、膏蟹和肉蟹还要鲜甜。
冻红蟹最低88元/只
潮式冻龙虾，最低118元/只（一斤左右）
霸王龙虾，288元/只，数量有限
丨小时候，街头巷尾的甜汤丨
以前放在单车尾，叮叮当当吆喝的草粿、红枣芋粒绿豆畔和姜薯糖水，6元/碗。最近老板发话，每人任选1碗免费送哦！
开了30年的潮汕大排档
门口就能瞧见这个360°的明档，有种亲切感，生腌、打冷……都是从这里直接上桌的。
有时候，他们会把当天全店最靓的龙虾和红蟹，像挂卤鹅一样拿出来晒。很多客人都喜欢直接在档口照着当天时令的菜式下单。
它是深圳最早一批的潮汕大排档，在深圳开了30年，长期占据大众深圳热搜榜。
从上步食街的“大华餐厅”、岗厦食街的“嘉豪酒楼”、福星路的“嘉宏酒楼”，到如今的“潮香四海”，下沙店就连工作日晚上都大排长龙。
虽说价格接地气，但环境却不敷衍，比大排档高大上很多。2楼还有包厢，最好提前预约哦~
| 店名 |潮香四海
| 人均 | 50-85元（丰俭由人）
南山店
地址：南山区南山大道1110号南海大厦首层105-106号
交通：地铁11号线，南山站D出口，中油大厦旁
电话：0755-86318890
下沙店
地址：福田区下沙三坊49号
交通：地铁9号线，下沙站B出口，近京基滨河时代广场南区
电话：0755-83211229
| 部落福利 |到店消费出示本文，并按店员指示操作，即享受甜汤1份（可选：草粿、红枣芋粒绿豆瓣、姜薯白果）
广告 | 潮香四海
文案 | db
摄影 | 一大口
设计 | 困困 jeanho
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