想必在農村裡生活的人都知道，有著各種各樣的野味，。無論在河裡，還是在野外裡都有不同的野味。想吃的時候就去河裡捉，然後就拿來回來炒吃，而有的不能直接拿來炒。比如田螺，一般撿回來後，要用清水來泡兩天左右才能拿來炒。因為泡兩天之後田螺就乾淨了，所以就可以拿來炒吃了。它一般都是喜歡生長在水庫裡，特別是每年的夏天，下大雨後就水庫就漲很多的水，然後田螺就從山泉水裡出來，爬到水庫去繁殖，所以6-7份這期間你撿田螺是最好的季節了。
田螺
那麼，撿回來的田螺怎麼做才好吃呢？其實田螺有很多種吃法，比如拿來炒，拿來煮，拿來煲湯，都有很多種的做法了。正宗的野生田螺，在廣東是很多吃到的，因為廣東那邊的田螺小吃，那多都是石螺。所以在廣西這邊，才是最多的，無論是燒烤攤，還是飲食方面，都會有這種田螺小吃。因為這種正宗的田螺，在廣西里，可以說是田螺之鄉了。那現在就教大家田螺的做法吧！
田螺
第一種做法，田螺炒酸筍
首先把田螺的尾巴剪斷，然後再用清水洗乾淨，洗乾淨後撈上來放到菜籃裡。再把姜切成絲，蒜頭剁成蒜泥，然後再把田螺放入油鍋裡翻炒幾下，放入適量的水，料酒、鹽、蠔油、醬油、辣椒、酸筍、雞精一起翻炒一分鐘，最後把鍋蓋上煮10分鐘後，再放入山蔞翻幾下就可以出鍋品嚐了。這樣炒出來的田螺不但好吃，而且味道也很香辣。
田螺
第二種做法，田螺煲雞
田螺煲雞也是一種不錯的美味小吃，而且湯也很鮮美。首先把田螺處理乾淨，把雞剁成塊，然後放入鍋里加入水，料酒、鹽、酸筍、辣椒紅油、味精等。最後把鍋蓋上，然後煲15-20分鐘左右，再撒入蔥花就可以上鍋享用了。這個做法，它的湯味道很鮮美，而且也能感覺到田螺在湯中散發出一種濃濃的香味。
田螺
第三種做法，田螺煲鯉魚
這種田螺煲鯉魚可以說是一種新吃法，煲出來的湯很白，感覺就像牛奶一樣。首先，把田螺處理好，再把鯉魚也處理乾淨，然後把鯉魚放入油鍋裡油炸幾分鐘後撈上來備用，最後把田螺放入油鍋裡炒兩分鐘，加入清水和油炸好的鯉魚、料酒、鹽、雞精這樣就可以了，然後煮15分鐘後撒入蔥花就可以上鍋食用了。
田螺
第四種做法，田螺肉炒韭菜
這種田螺炒韭菜做法，那真的是相當的美味，。首先把處理好的田螺放入鍋裡給它煮熟，然後把裡面的肉挖出來。挖完後，用清水洗一遍，最後放入油鍋裡炒，加入適量的水，料酒、蠔油、薑絲、辣椒、酸筍、蒜蓉、鹽、雞精等一起煮8-10分鐘左右，然後再撒入韭菜翻炒幾下就可以上鍋食用了。這道田螺肉炒韭菜做法，不但鮮香可口，而且還散發出一種濃郁的韭菜香，非常好吃。
好啦！就先講到這裡咯！如果你喜歡我的文章，請記得分享或點擊關注哦，謝謝大家！
閱讀更多 鄉野小海 的文章
