麵包
製作
01
配料
高筋麵包粉 280克
水 110克
雞蛋 1個相剋食物
奶粉 20克
鹽 2克
楓糖 40克
黃油 20克
酵母 4克
步驟
1
準備食材，把食材稱重，黃油要提前軟化。把除黃油外的所有食材混合均勻。
2
用手揉成光滑的麵糰後加入軟化的黃油。把麵糰繼續揉、搓、摔、抻。
3
大概20分鐘左右揉至擴展出膜狀態。放到容器中發酵至原來的2.5倍大。
4
把麵糰揉勻排氣後分成均勻的三份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。取一個麵糰揉勻擀成長度約30釐米的長舌狀。
5
從一頭開始輕輕捲起。直至完全捲起，收邊放在下面。把餘下麵糰全部擀開卷起排放土司盒內。
6
再次發酵至土司盒八九分滿。（發酵到能蓋上土司盒蓋就可以了）箱200度預熱，把土司盒放入烤箱下層，上下火烤40分鐘。
02
配料
麵粉 200克
酸奶 130克
雞蛋液 一個
酵母粉 10克
泡打粉 8克
楓糖 40克
鹽 3克
黃油 20克
步驟
1
把所有的材料放入麵包機，黃油除外。麵包機揉到半個小時後，開始放黃油。
2
等發酵到這個程度就可以了。把麵包分三個大小，靜呆15分鐘。
3
然後再次用擀麵杖，擀長方形再捲起來，放在吐司上，然後放在烤箱發酵40分左右。
4
把麵糰揉勻排氣後分成均勻的三份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。取一個麵糰揉勻擀成長度約30釐米的長舌狀。
03
配料
高筋麵粉 400克
雞蛋 1個（大的）
白糖 55克相剋食物
牛奶 190克
酵母 5克
鹽 4克
黃油 30克
楓糖漿（刷表面用）
步驟
1
將原材料(黃油、楓糖漿除外)依次放麵包桶中，啟動麵包機的和麵程序半小時。
2
半小時後，加入常溫軟化的黃油，再次啟動麵包機，揉至擴展階段。揉麵一個小時出手套膜。
3
直接在麵包機裡發酵至2.5倍大。 面發好後，再起動揉麵程序幾分鐘，給麵糰排氣。把麵糰中的空氣擠出，把麵糰分成25等份，揉圓並放在室溫條件下醒發20分鐘，蓋上保鮮膜。
4
取其中一個滾圓後，放烤盤上，用同樣的方法做剩下的麵糰，進行二次酵。 麵糰放入溫度38度，溼度85%的條件下最後發酵。
5
等麵糰發酵2倍大小時，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤18分鐘左右
6
出爐後在表面刷上楓糖漿即可。
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