豆漿蜂蜜核桃包

聽說孕期每天要吃點核桃，但是新鮮的核桃沒什麼味道，買了放著好幾天都沒怎麼吃，於是就倒騰著用這些新鮮核桃來做個手揉麵包。

用料

1、高筋麵粉250g

2、衝飲豆漿粉（含糖）1湯勺

3、橙花蜂蜜1湯勺

4、乾酵母1+1/2小勺

5、鹽2/3小勺

6、無鹽黃油20g

7、清水（常溫）約162g

8、核桃10顆

豆漿蜂蜜核桃包的做法

1、把新鮮核桃去殼，切碎備用

2、平底鍋里加入適量白糖，少量水（水只要把白糖打溼即可不要過多），開中火等鍋中糖液沸騰且出現琥珀焦糖色時馬上關火，倒入之前的核桃碎拌勻，冷卻後用刀再切碎一點（有糖漿後會粘粘成一大塊需要打散）

3、所以材料混合水後開始揉麵（這款面比較粘手，建議前期用機器揉至麵筋出來），基本揉到不粘手不粘盆後，再加入焦糖核桃碎混合最後團成圓形準備發酵

4、常溫（室溫28—30）下大概發酵了35分鐘，膨脹到1.5倍大，就可以檢查排氣準備分割塑形

5、我用了一個6寸和一個4寸模具，模具提前抹上黃油防粘，麵糰各分成四份後團圓放裡面，表面撒上高筋麵粉，割出花紋後再常溫發酵15min左右至上圖模具6、7分滿左右就可以放烤箱烤了

6、烤箱提前預熱好，我的機械烤箱溫度感覺不準不夠高不容易上色所以用220度烤了22min，全程不蓋錫紙

6、烤好脫模，如果烤箱溫度夠高可以嘗試用200——210度烤就好，主要看上色，如果上色很快要提前蓋好錫紙不然會焦掉哦

喜歡這種表皮脆脆內裡鬆軟的麵包可以試試，甜度不高罪惡感低！

小貼士

菜單裡1湯勺是15ml、1小勺是5ml。

閱讀更多 嗑瓜子前線 的文章

關鍵字: 美食 菜譜 懷孕