“我是一名青稞食者，我要捍衛青稞原汁原味的傳統；我又是一名青稞使者，我要守住這份產業，將青稞的文化傳承下去。”作為一名新型職業農民的代表，南京農業大學2005級西藏籍校友小索頓帶領著他的鄉親們一起講述青稞的故事。在首屆中國農民豐收節盛典上，他由此獲得2018年度“全國十佳農民”殊榮。
青稞熟，鄉親歡
小索頓的家鄉江孜古城位於海拔4000多米的青藏高原。這片被雅魯藏布江最為重要的支流——年楚河所滋養的土地，不僅土壤肥沃，水源條件更是得天獨厚，因生產優質青稞而遠近聞名。
每年的金秋，江孜縣城就會被一望無際、鋪天蓋地的金黃色青稞田野所妝點。青稞熟，鄉親歡。在青藏高原深秋的濃霧裡，飽滿金黃的青稞穗子總能帶給鄉親們無限的喜悅。
“我們從來不用發愁青稞的銷路。”鄉親們說，索頓家的青稞加工廠每年都會來向他們收購青稞，而且還遠遠高於市場價格。
鄉親們口中“索頓家的青稞加工廠”全名叫做西藏格藏青稞食品科技開發有限公司，在其法人小索頓看來，做企業就要飲水思源：“青稞增產了，農民才能增收，加工廠也能有更加長遠的發展。”
為了讓當地農戶增收，公司保證青稞收購價高於市場價1元/公斤，公司每年收購青稞315萬公斤左右，農民直接新增收入315萬元，受益戶數達1550餘戶，每戶可以獲得2032元的新增收入。
而早在短短5年前，別說惠及周邊的百姓，“索頓家的作坊式青稞加工廠”連養活自己都曾舉步維艱。
辭掉金飯碗
2012年，小索頓毅然辭去了安穩舒適的郵政儲蓄工作，接手年邁的父親艱難維持的青稞加工廠。
萬事開頭難。面對這個毫無頭緒的工廠，小索頓深感困難重重。雖然說青稞產業在西藏有著較好的市場前景，但要想站穩腳跟，就必須與同行展開激烈的“較量”。從未學習過企業管理和市場營銷知識的小索頓，曾一度找不到自己的優勢和短板。
“江孜有著非常好的青稞資源，青稞的優勢特別大，我一定要傳承這份文化。”在小索頓看來，青稞是高原獨有的物種，不僅在藏族群眾心中代表著美味，更是一份深刻的文化烙印。雖然困難重重，他依然決心要續寫與青稞的故事。
小索頓琢磨，如果工廠還像父親那樣，進行純粹的青稞加工，肯定行不通。偶爾間小索頓回憶起在南農讀書的日子：一次和朋友去逛美食廣場，他發現內地由小麥製成的麵包糕點，不僅造型美觀而且口感豐富，精加工後的利潤也十分可觀，遠勝於傳統粗加工食品。
小索頓開始思考，這種加工方式，家鄉的青稞是不是也可以借鑑？
“那時候的西藏，到處流行一些很傳統的東西，越傳統，價值越高。我就開始琢磨，可不可以保留傳統工藝，再加進一些東西進來，實現某一項技藝的傳承，把它做成產業？”
一次，小索頓參加騎行活動，由於當時準備不夠充分，到了午飯時間，只剩下半瓶礦泉水。正當他飢腸轆轆的時候，新結識的騎友拿出了一包壓縮餅乾和他分享。
“壓縮餅乾之前也吃過，感覺不是特別喜歡。但是在那種環境下，感覺非常美味又充飢。我能不能把糌粑做成這樣的產品？”
糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麵粉，是藏民族的傳統美食。對於藏人來說，糌粑就像上天賜予人間的恩惠。逢年過節，鄉親們都用糌粑來繪圖，以示吉祥。
就這樣，小索頓認準了青稞深加工的市場前景，馬上籌建西藏格藏青稞食品科技開發有限公司，著手探索青稞系列食品的深加工產業。
打造新名片
和許多西藏百姓一樣，小索頓認為，通過水磨加工出來的糌粑，味道更加濃郁醇香，口感也最佳。在磨糌粑的過程中，索頓和他的技術骨幹們延續了古法——水磨，並借鑑了傳統糌粑的食用方法，經反覆調配實驗，產品得以壓制成型。
為了提高生產效率，小索頓特地從上海購置了一臺最先進的壓縮餅乾機。這樣的糌粑乾糧不僅最大限度地忠實於傳統原味，保留了營養價值，也更加符合現代人的生活方式，食用起來方便又快捷。果不其然，一經問世，糌粑乾糧的銷售量便遠遠超過了他的預期。
如今，公司已先後設立了以拉薩、日喀則、江孜為主的8個銷售點，進駐各大超市，與食品行業建立長期合作關係，還通過電子商務平臺，拓展產品的銷路。銷售量連續幾年以62％的速度增長。市場佔有率在區內達到50％以上。
為了進一步擴大品牌影響力，小索頓還在積極研製新產品：青稞爆米花、富硒青稞全粉、青稞枸杞餅乾、青稞蔥香餅乾、青稞原味餅乾、青稞燕麥餅乾……10餘類青稞系列產品不斷問世。
如今，“谷麥粒稞”品牌青稞系列產品早已遠近聞名，成為江孜縣的“新名片”。
“這些新產品都是與傳統相聯繫，但又賦予了青稞新的生命。”在索頓的努力下，曾經陷入困境的青稞加工廠重新煥發了生機。公司也獲得國家、自治區、日喀則市各級龍頭企業稱號。小索頓連續被評為全區和全國農村青年致富帶頭人，今年更是獲得2018年度“全國十佳農民”稱號。
“我的創業始終圍繞‘農’字展開，我來自農村，畢業於南農，現在回到農村創業。這些年，我感受到基層創業的艱辛，也看到了無限希望。作為基層創業者，這是我們最好的時代。”小索頓與青稞的故事還在延續。
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