我会因为什么去写一家店？
蹭热点？网红？
不，不是我想的，也是我干不了的
缺少那么敏锐的触觉
好吃与否，才是关键
如果有灵感，我就会写出来和大家分享
当然，照片要是拍得还过得去，那是最好了
只想告诉你，什么值得推荐
为什么会吸引我，它的特色在哪里
能帮到你就好
别人关心的是阅读量，我更关心收藏量
在你想去之前，翻翻想吃啥
每家店都会有争议
不一定是菜的问题，也不一定是你口味问题
菜式合不合口，有时候，和搭配也很有关系
好比去大排档，你不喝啤酒，光吃菜，肯定咸了
去家餐配酒的，你不喝一杯，可能也会觉得菜口重了
点菜是门学问
这是家开了有段日子的老店
每每路过，总在晚上
没想到白天的光景，有着不一样的风情
这家老店也让我吃出了惊喜
澳带刺身配牛油果
Carpaccio并不是生牛肉片的代名词
吃过鲷鱼的，皇帝鱼的；当然，还有扇贝
通常的调味很简单，主要突出食材本身的新鲜
鱼肉和牛肉的细节方面还是有差异的
比如酸味上的黑醋 VS 柠檬汁
生牛肉会撒些芝士碎，搭些芝麻菜
海鲜的处理上，更多的是香辛料
西餐喜欢综合的味道，你缺什么就补什么
薄薄的入口，卷起所有的味道，回口鲜甜
这里在原本酸甜的基础上，加了龙蒿
层次变得更丰富，复合的味道不仅在口中，还留存鼻腔
扇贝带着脆嫩，还有一份油润
牛油果更像是蘸料的部分出现
主厨特制街头色拉
一开始真的以为就是一盘草
尝到口中，以为用心的细节是每一根都包裹着酱汁
结果发现，并没有我想的这么简单
小伙伴好像发现了什么
小鱿鱼，虾仁，青口，不显山不露水
原来埋在下面，这是宝藏咩
海鲜倒是没有什么调味，简单直接的新鲜
街头，或许诠释的就是随心所欲的不讲排场吧
香草羊里脊配迷迭香
这个，店家有温馨提示
尽快吃，要不然凉了就不好吃了
恩，刚烤好，切开
要是放一放再吃，汁水凝结，血水就渗出来了
相比牛肉的扎实，羊肉走的是柔软的路线
入口是鲜嫩的，香草香，咀嚼中的汁水
再搭上一口的朝鲜蓟，鲜甜又上升了个层次
迷雾大虾
这个是装盘后的样子
之前，它被密封在一个玻璃瓶里
充满着烟雾，用来熏制。所以，迷雾大虾，因此得名
烟熏让表层和吃之前有了风味
实际的调味又是另一回事
这里借鉴了东南亚对海鲜的处理方式
虾仁串在香茅上，味道也随之进入
血腥玛丽煮贻贝
来小酒馆，最爱点的就是这种菜
为什么呢？因为喝酒，需要氛围
这种菜一上，就能放开自己了
直接上手，掰开，吃肉，喝汤
最后剩下的汤汁还不忘用面包蘸着吃
相比常见的蒜香奶油白酒的，这个走另一个路线
咸酸辣，最后微微的酒香，反倒是衬出了贻贝的甜
Bloody Mary选得特别好
感觉这就是意式应有的套路
回口的酒味和辣度，有了些许tapas的意味
花椒烤春鸡配芝士
喜欢烤鸡
喜欢它撕扯中满溢的汁水
喜欢它入口脆的皮，嫩的肉，还有略带原始的吃法
这里的惊喜，是口中的滋味
微微的麻度，嗯，用了花椒
通常很多食物的入味都会用椒盐
它有种神奇的魔力，能渗入肌理
所以不用很多，效果就达到了
做得好不好，关键是咸度、麻度和鸡本身鲜味的平衡
味噌风味烤银鳕鱼
这道相对来说让我惊喜的并不是味噌调味
毕竟在日料里吃到过不少
反而是边上橙味的胡萝卜泥，眼前一亮
相对水嫩的鱼吃完，来上一点带颗粒的沙沙的酸甜味，很舒服
茄子茄子茄子茄子
甜甜的如果蔬泥的茄子泥
带着烟熏味的长条茄子干
烤香后嫩而多汁的茄子片
下面垫着传统的茄子羊肉
不能单纯把它看作是四重奏
他们是有机地结合在了一起
茄子干做点缀，茄子泥作蘸料
茄子片是蔬菜，主角用羊肉糜
羊肉的香，芝士的鲜，还有番茄的酸甜调味
那天的遗憾，是错过了甜品
特别是知道名字后还没尝上一口
有种肉到嘴边又掉了的感觉
哎，为了健身，不容易啊
嗯，下次
我一定一个个吃过来
盐渍樱花芝士蛋糕
黑芝麻布丁
西西里奶酪卷
有些人写东西，是给金主看的
有些人写东西，是跑流量的
（你喜欢什么样的，我就写什么样的）
我呢？为自己记录
记录那片刻的味觉记忆
记录突而闪现的灵感
回过头看看，也是很有意思的财富
嗯
初期的古灵精怪，脑洞大开
中期的科普长知识
后期的情感抒发
我，还是那个胡思乱想
写到哪里是哪里的我
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