慕斯蛋糕簡單又好吃，入口即化的口感非常受歡迎，如果說需要一款網紅蛋糕來點綴我的閒暇時光，那我一定會選這款草莓芝士慕斯！
就這款？看著比普通慕斯還普通啊！你可別看它樣貌平平，它是把顏值藏在裡邊了！
只要輕輕切開，就能看到粉粉的草莓芝士慕斯，而這一層層漸變的粉色少女極了！
酸甜可口的草莓慕斯，配上濃香的奶酪簡直一口不過癮~
漸變草莓芝士蛋糕
蛋糕底：消化餅乾80g、黃油40g
奶酪餡：奶油奶酪250g、糖60g、原味酸奶40g、香草精2g、檸檬汁5g、吉利丁片6g、淡奶油150g
草莓奶酪層：草莓果醬70g
裝飾：草莓幹過果粒
模具尺寸6寸
1.蛋糕底
蛋糕底非常簡單，將融化的黃油倒入碾碎的消化餅乾中，混合均勻後，倒入模具中，壓實壓平。
2.奶酪餡
取奶油奶酪溫室軟化，用打蛋器攪拌成順滑狀態，接著加入糖、原味酸奶（濃稠型）、香草精（可不用）、檸檬汁一同攪拌。
直到所有材料混合均勻，如上圖中的狀態。
加入融化的吉利丁液迅速攪拌均勻（吉利丁片提前冷水泡軟，瀝乾後加熱融化）。
最後加入打發至5分發的淡奶油（打發至膨脹，稍有紋路，有流動性的狀態）。
充分融化後，這就是這款蛋糕的基礎液，要做出漸變的效果，只需要將這個基礎液“染色”就好了。
3.漸變效果製作
取差不多一半的基礎液倒入另一個冷藏過的盆中。
然後加入草莓果醬，攪拌均勻，這樣的顏色就變成粉粉的少女色啦！
再取一個盆，將草莓奶酪液倒差不多一半的量進去，這一半是做深色層。
PS：可以加點紅色食用色素使眼色變成深粉色，也可以加多點草莓果醬。一般買的草莓果醬顏色偏黃，自制的比較鮮豔。另外可以用顏色更紅的覆盆子醬哦！
4、組合慕斯
拿出餅乾底，先倒入一層奶酪基礎液（大概0.6釐米高）
然後取顏色較淡的草莓奶酪，輕輕地往中間倒入
接著往中間倒入深色的草莓奶酪，想要創造更多種顏色，可以將奶酪糊分為相同的幾份份量，顏色一層一層加深！震動幾下，放入冰箱冷藏一小時。
一小時後，將剩餘的基礎液倒入模具中，再次放入冰箱冷藏3小時以上。
冷藏完後，取出用熱毛巾敷或電風吹脫模，再撒上一圈粉紅色的草莓幹，一款非常小可愛的草莓芝士慕斯蛋糕就完成啦！
外表看上去非常普通，但一切開，出現兩層粉色的慕斯，著實可以給家人朋友一個驚喜啊！
濃香奶酪搭配酸酸甜甜的草莓奶酪，讓人食慾大增！趕緊在家做這款一口上癮的草莓奶酪芝士蛋糕吧！
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文中部分素材源自網絡
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