慕斯蛋糕简单又好吃,入口即化的口感非常受欢迎,如果说需要一款网红蛋糕来点缀我的闲暇时光,那我一定会选这款草莓芝士慕斯!
![INS上超火的粉嫩少女心渐变慕斯蛋糕,制作简单还颜值满分!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
就这款?看着比普通慕斯还普通啊!你可别看它样貌平平,它是把颜值藏在里边了!
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只要轻轻切开,就能看到粉粉的草莓芝士慕斯,而这一层层渐变的粉色少女极了!
酸甜可口的草莓慕斯,配上浓香的奶酪简直一口不过瘾~
渐变草莓芝士蛋糕
蛋糕底:消化饼干80g、黄油40g
奶酪馅:奶油奶酪250g、糖60g、原味酸奶40g、香草精2g、柠檬汁5g、吉利丁片6g、淡奶油150g
草莓奶酪层:草莓果酱70g
装饰:草莓干过果粒
模具尺寸6寸
1.蛋糕底
蛋糕底非常简单,将融化的黄油倒入碾碎的消化饼干中,混合均匀后,倒入模具中,压实压平。
2.奶酪馅
取奶油奶酪温室软化,用打蛋器搅拌成顺滑状态,接着加入糖、原味酸奶(浓稠型)、香草精(可不用)、柠檬汁一同搅拌。
直到所有材料混合均匀,如上图中的状态。
加入融化的吉利丁液迅速搅拌均匀(吉利丁片提前冷水泡软,沥干后加热融化)。
最后加入打发至5分发的淡奶油(打发至膨胀,稍有纹路,有流动性的状态)。
充分融化后,这就是这款蛋糕的基础液,要做出渐变的效果,只需要将这个基础液“染色”就好了。
3.渐变效果制作
取差不多一半的基础液倒入另一个冷藏过的盆中。
然后加入草莓果酱,搅拌均匀,这样的颜色就变成粉粉的少女色啦!
再取一个盆,将草莓奶酪液倒差不多一半的量进去,这一半是做深色层。
PS:可以加点红色食用色素使眼色变成深粉色,也可以加多点草莓果酱。一般买的草莓果酱颜色偏黄,自制的比较鲜艳。另外可以用颜色更红的覆盆子酱哦!
4、组合慕斯
拿出饼干底,先倒入一层奶酪基础液(大概0.6厘米高)
然后取颜色较淡的草莓奶酪,轻轻地往中间倒入
接着往中间倒入深色的草莓奶酪,想要创造更多种颜色,可以将奶酪糊分为相同的几份份量,颜色一层一层加深!震动几下,放入冰箱冷藏一小时。
一小时后,将剩余的基础液倒入模具中,再次放入冰箱冷藏3小时以上。
冷藏完后,取出用热毛巾敷或电风吹脱模,再撒上一圈粉红色的草莓干,一款非常小可爱的草莓芝士慕斯蛋糕就完成啦!
外表看上去非常普通,但一切开,出现两层粉色的慕斯,着实可以给家人朋友一个惊喜啊!
浓香奶酪搭配酸酸甜甜的草莓奶酪,让人食欲大增!赶紧在家做这款一口上瘾的草莓奶酪芝士蛋糕吧!
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文中部分素材源自网络
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