美食地图推荐理由 老菜老味儿-----德记肘子
在各种特色小吃云集的老哈尔滨，肘子做得出名的店着实不少，尤其以老店居多，所以能以一道肘子闯出名堂的店，一定得是有点真本事的。德记相对于那些老店来说，是个新名字，但在其背后却隐藏着两家曾小有名气的饭店，道外长春十道街的宝来扒肉馆和道里安道街的上品滋味馆
德记肘子的店主刘德才是位有20多年从业经验的老厨师。他自小从吉林来哈投奔舅舅焦明春学习厨艺，1988年便在道外张包铺胡同杏花村饭店上灶，1997年起与表弟合开扒肉馆，2008年以后生意越做越好，他的几个表兄弟也受其影响，或成为厨师，或经营饭店。
“宝来扒肉馆”，位于长春十道街的一处地下室，此店的肘子以价廉味美出名，最便宜时一个肘子只卖12元。此店为1997年刘德才与表弟吴凤罡合开。肘子配方经过刘德才的调整后，不仅以价取胜，味道也更胜一筹。2008年，刘
德才将宝来转给了亲戚打理
“上品滋味馆”，是刘德才于2008年的时候开办，位于道里安道街161号。此店虽只开了一年半，但在短时间内就小有名气了，人气很旺，招牌菜首推肘子、香薰小笨鸡、滑溜里脊、烧大肠，当时一个肘子卖28元。2009年因为动迁，店址搬到了现在的文昌街，刘德才取自己名字中的“德”
字，将店名改为了德记，这也是哈尔滨第一家德记肘子
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刘德才虽不是名厨，但其传承的却是传统的东北老菜。早在六十年代，刘德才的奶奶刘高氏，在当地就算小有名气的“大厨”了，在农村谁家办喜事都会请她过去做婚宴，，厨艺深得乡亲们的认可，其中的特色就有大肘子这道菜。
而德记肘子是刘德才在传承了家族的口味的基础上，后又经过了自己的改良，用自制的28味中草药秘制而成，香而不腻，软嫩滑润
来德记必尝的特色：肘子、烧大肠、滑溜里脊、香薰
小笨鸡，德记肘子，一家老菜能吃出老味儿的老店
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