提到意大利都能马上想起美酒和包包，但其实美食才是这个地中海靴子国最不容错过的精髓，而在众多美食中，让众多吃货们念念不忘的还要属意面了，它缠人，丰盈，多变，还有诱人的小麦肤色，裹着口味不一的独特酱汁，伴着劲道弹牙的绝妙口感，让所有人为之倾倒。
多数中国吃货们的西餐启蒙，都是从意面开始的，沙拉太冷，牛排太生，唯有一份意面，热烫暖心，酱汁鲜浓，对初尝西餐的中国胃最是友好。
可是你以为吃过几次意面就真的了解它吗，真的知道自己吃过的意面叫什么吗？据不完全统计，世界上至少有300余种意面。
看到这张图是不是很头大，意大利面真的有几百种，各种面形，都有各自搭配酱料的规则，估计挨个细细介绍起来，一天一夜也说不完~
不过今天小编为大家整理了几款最经典的面型，拿着这份图鉴，足以应付日常选择了，一起走进魔幻的意面世界吧！
SPAGHETTI
意大利面条
经典意面，属于圆形长面条，圆润顺滑，可以完美捻转在叉子上，超优雅～
搭配建议：烤制、黄油、奶油/奶酪、肉、海鲜、番茄、蔬菜
CAPELLINI (ANGEL HAIR)
天使发丝意面
一种非常细长的意大利面 ，宽度在1-1.2mm之间， 通常会编成鸟巢的卷形，制作透明的汤品较多，是受欢迎的意大利面之一，这些纤细的面条，最适合搭配轻薄清爽的酱汁。
搭配建议：黄油、奶油/奶酪、青酱、海鲜、汤、番茄、蔬菜
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Angel’s hair pasta
天使意面
Cream Angel’s hair pasta with mixed mushroomand smoked bacon
奶油天使意面配什锦蘑菇及烟熏培根
天使意面的温柔感一点点渗出浓厚奶油和芝士的香气，蘑菇和培根遨游在初恋感满满的白色海洋里。味道有多好？试一次就会知道！
BUCATINI
通心长型面
BUCATINI是通心的长面条，宽度较细，大约2.4-2.7mm，制作时汤汁都回存在面条里面，味道更加浓郁。
搭配建议：烤制，番茄
CASARECCE
卷条形意大利面
CASARECCE更像是一款家庭自制的意大利面，有着松散无序的形状，中间的凹缝更容易吸收酱汁。
搭配建议：奶油/奶酪、肉、青酱、海鲜、番茄、蔬菜
FETTUCCINE
宽条面
Fettuccine有“小丝带”的意思，是一款长宽型意大利面 ，由规则的长方形段组成，宽度大约0.8毫米，长8厘米左右，有鲜、干两种。宽度适中，搭配海鲜、肉类、蔬菜都非常好次，被称为万能小丝带～
搭配建议：黄油、奶油/奶酪、肉、海鲜、番茄、蔬菜
LASAGNA
千层面
意大利的烤宽面条，这种扁平形的意大利面有锯齿形边缘，适合铺在烤盘中盛装馅料。这就是众所周知的千层意面的主料咯，宽的像一张面皮子，拿到它就可以各种烤！
搭配建议：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
LINGUINE
长扁型意面
长扁型的意大利面条，最有名的是搭配蛤蜊酱，同样也适用于大多数的酱汁。和它最搭配的酱汁是蛤蜊汁，当然，它也是万能扁面，适合与各种酱料搭配～
搭配建议：黄油、奶油/奶酪、肉、青酱、海鲜、番茄、蔬菜
JUMBO SHELLS
大贝壳型意面
形状较大的贝壳型意大利面，约有鸡蛋大小，可以在里面塞入奶酪和蔬菜等食材。
搭配建议：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
Conchiglie
小贝壳意面
长得很像小贝壳的意面，面管可容纳的充足的汤汁，可以用来料理意面汤，或是做意面沙拉也很赞～
搭配建议：乳酪、肉类、香蒜酱、番茄、汤、蔬菜
>推荐菜品<
Orecchiette
猫耳面
Orecchiette with Bolognese and parmesancheese
猫耳面佐意大利传统肉酱及帕玛森芝士
意大利小贝壳面，可爱的就像是小猫的耳朵，搭配传统意大利肉酱和帕玛森芝士，简单的食材碰撞出不简单的味道。
RIGATONI
波纹贝壳状通心粉
这款粗管面的切面水平，拥有美妙线条的Rigatoni，发源于西西里岛。这家伙超厚实，可以挂得住非常厚重浓郁的酱汁！
搭配建议：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
PENNE RIGATE
佩纳长通心粉
此款通心粉表面有纹路，比平滑型的通心粉更容易带起酱汁。
搭配建议：烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜
>推荐菜品<
Spicy Penne pasta
辣味意面
Stir fried Penne with Virginia oliveoil,spicy sauce and organic cherry tomato
辣炒斜管面配有机樱桃番茄，罗勒及特级初榨橄榄油
低热量的食客们的最爱,亦是一道盛满地中海阳光的菜品。优质意大利产初榨橄榄油，和滋味十足的番茄酱、大蒜和辣椒，冬日的暖阳就在这里!
ROTINI
螺旋面
螺旋面跟螺丝面相差不多，只不过螺旋面拥有更紧实的螺旋结构，以及长度短一些，螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱哦～
搭配建议：烤制、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、番茄、蔬菜
MACARONI
通心粉
意大利通心粉的形状就像胳膊肘一样，最突出的能力就是盛装奶酪，它的弧度和宽度是最适合与奶酪搭配的意面，粘稠香浓的奶酪vs弧度完美的胳膊肘意面，绝配100%！
搭配建议：烤制、黄油、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、番茄
GEMELLI
双旋意面
Gemelli有“双胞胎”的意思，因为它用两股同样的面条组成，搭配鹰嘴豆、菲达奶酪都不错。
搭配建议： 烤制、黄油、奶油/芝士、肉、意面沙拉、青酱、汤、蔬菜
PAPPARDELLE
传统宽面
意大利人在家中最常做的宽面，适合搭配各种酱汁。与牛肝菌等菌类搭配，尤其能凸显菇类香味，同样也很适合搭配浓稠的肉酱等。
搭配建议：肉
FARFALLE
蝴蝶面
意大利蝴蝶面，小小的领结，像飞舞的蝴蝶，颜值这么高，真的是怎么吃都可以~
搭配建议：黄油、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、青酱、海鲜、汤、番茄、蔬菜
PASTINA
迷你意面
这是意面所有种类中最小的，可以搭配汤，也可以煮粥。
搭配建议：汤
ROTELLE
车轮粉
Rotelle在意大利语中的意思就是车轮，属于短通心粉，可以用于很多的食谱中。
搭配建议：烤制、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、汤、番茄、蔬菜
STELLINE
意大利星星面
星星外形，短切形意大利面，颜值高高的bling~bling~意面，最适合制作蔬菜薄汤造型加分。
搭配建议：汤
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