在潍坊呆了四年了，一来就看到遍布各条街道的肉火烧店。很多潍坊人的早餐就是从一个肉火烧开始。从开始的好奇，一个馅饼何以有这么大的魅力，到慢慢接受了这种饮食方式。现在，隔几天早上不吃顿火烧，就好像少了什么东西一样。
肉火烧是潍坊名吃，奈何每天吃也有吃腻的时候，于是每天早上包子火烧油条轮流着吃，终于有一天吃到发疯，想想早上要吃啥就头疼，于是上网搜索，偶然发现了还有一家评价不错的肉烧饼店。
肉烧饼，肉火烧，但从名字上，实在看不出这俩东西有啥区别，但实在忍不住好奇心的驱使，按图索骥而去。在工福街上找到了这家张大板花椒肉烧饼。
老板娘胖胖的。我啥也做声，要了一个花椒肉烧饼，咬了一口，面香和肉香开始在口中泛滥开来，一个字，香。虽然同是肉饼，但这肉烧饼，跟肉火烧完全是两种不同的工艺制成的。
花椒肉烧饼
脂饼烧饼
参观了一下他们家的烤炉。貌似是土炉子，下面是木炭，烧饼做好之后，贴在炉子内部上方，用炭火烤熟。忽然想起了我曾经吃过的吊炉烧饼。
我问大姐这是不是老店，大姐说他们家一共有三家店，父亲过世后，将老店让给了妹妹经营，她们两个姐姐另外寻店址开了店。
取火烧
大姐说从父亲到她这一代，肉烧饼制作也经历了百年，肉烧饼也是地地道道的潍坊百年小吃，只是因为肉烧饼用的料比较考究，肉全是用的猪前腿和后腿的精猪肉，再加上烤制工艺比较麻烦，所以价格比肉火烧高，一直是很小众的小吃。
我忙出去看了一下，肉烧饼3元一个，价格其实和火烧比肩，并没有高多少，只是烧饼偏薄，又很容易消化，就我这种小饭量的一顿都能轻松吃上三四个，一顿早饭怎么也要合十块钱以上了，所以确实很难做大众化推广。
不管怎么说，这种工艺做出的烧饼确实有独特的口味存在，也不失为一种特色小吃。有机会大家可以去尝尝。
探店结束。
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