有一種野菜，中國南北各地均產。廣佈全世界溫帶和熱帶地區，每年的春末夏初就到了採摘的季節，許多人都吃過，它就是馬齒莧。
馬齒莧，又名馬齒菜、五行草。一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，常生於菜園、農田、路旁。是一種藥食同源的植物。
馬齒莧可以炒著吃、做湯，但最常見的還是烙馬齒菜餅。具體做法為：將新鮮的馬齒莧洗淨、拌上面粉和雞蛋、調味、倒入烙餅鍋裡、翻至兩面金黃即可。烙馬齒莧餅配上調配好的蒜汁，味道非常可口。
馬齒莧全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等作用。《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗”。同時，馬齒莧也具有降血壓、保護心臟、調節人體內糖分的平衡的功效。但是要注意，凡是脾胃虛寒的人勿用。
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