“简单”的蛋炒饭到底怎么炒？
美味
蛋炒饭，相信大家都吃过，也是一道极易上手的一道家常、经济、实惠的炒饭，肯定还有不少人小时候写过一篇作文《蛋炒饭》，于是，小编想做一个调查，您家的蛋炒饭是先炒鸡蛋，还是先炒米饭呢？
惯常做法：
是不是你家的炒饭？
平常我们在做蛋炒饭的时候，会习惯性地把鸡蛋和米饭分开炒，米饭总是呈块状，经常散不开，所以新手会炒出一个鸡蛋饭团？？？尤其是很多童鞋喜欢用冰箱里的剩米饭炒饭，情形略惨~
成品？
先炒蛋：
先炒鸡蛋炒成鸡蛋花捞起待用
先炒鸡蛋一族可以在打鸡蛋的时候，可以加点水或者两滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫，这样炒出来的蛋就是漂亮的金黄色了。
先炒饭：
喜欢先炒饭的童鞋可能会觉得先炒鸡蛋，锅里会有蛋腥味，在炒饭可能会有点油。
先炒饭，一定要把饭团打散，或者饭要选用颗粒的，尽量干一点，，用来炒饭之前先用手抓松，炒出来的米饭不会结块，口感软糯有嚼劲，这样整体上会好一些。
蛋饭一起炒：
其实鸡蛋的蛋液黏性很差，如果先把蛋液和米饭拌匀，放在一起炒，米饭就不易成块状，粒粒分明。另外，如果炒饭炒得时间太长，米饭就会发干发硬，鸡蛋本身的营养也会伴随时间而流失掉，所以小编推荐大家在油热后就倒进去已经被抓松的米饭（注意一定要抓哦），用大火快炒10分钟就好啦。
不同地区不同味道
比如说北方地区的炒饭喜欢加酱油，南方地区喜欢加虾仁啦，因人而异。
扬州炒饭：
扬州蛋炒饭除配有鸡蛋以外, 还要有虾仁 、海参、鸡肉 、竹笋 、熟火腿、熟鸡肫肝 、熟精肉、青豌豆 、水发干贝、葱花等配料 。炒制 510g 米饭切配的其它混合配料量为 :青豌豆 10g , 水发干贝 10g , 熟鸡脯 7 .5g ,熟精肉 10g ,熟鸡肫 5g , 熟火腿 7 .5g ,熟鸡肝 5g , 虾仁 25g ,海参 7 .5g , 水发香菇 5g ,笋丁 12 .5g , 葱花5g ,配料总量 110g 。
泰国凤梨炒饭：
材料：凤梨1颗，白饭2碗，虾仁50公克，蛋2个，洋葱丁30公克，青豆仁20公克，肉松30公克，花生50公克，红辣椒1条，胡椒粉1小匙，蚝油1大匙，鱼露2大匙
主料自然是泰国香米啦~
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