家，包含着太多的情愫;
乡，蕴藏着太多的滋味。
家乡是一杯老酒，一壶香茗，一口美味。
家乡是朴实的，是温暖的;
如梦幻般存在，却是那么实实在在，触手可及。
无论你身在何处，家乡的美味永远都会让你魂牵梦绕，不能自拔......
食
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最具代表性的客家菜有哪些?
01.红焖肉
红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名
菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。
以前说用来压碗底的菜，就是怕菜食得太光，主人没面。
用来煮肉的粬有降血脂的功效
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02.搏丸烩
搏丸烩，有牛肉搏丸捞猪肉搏丸，
把打好的肉丸加配料用滚汤烩。
当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭牛肉丸。
客家话“丸”同“圆”同音，象征幸福团圆。
以牛肉搏丸为代表，爽口味浓。
最传神的说法是，好搏丸跌下地还可以弹回桌面。
——美食资讯
03.鱼丸煲
食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”。
嫩滑爽甜，百年经典。
用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，
撒一点葱花，汤浓味鲜一流
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04.酿春
酿春就是煎蛋角，客家传统家常菜，
符合客家人“好食捞大角”的要求
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05.鱼生
客家人吃鱼生已经有很长的历史，
除兴宁外，在宁化、五华等地都有吃鱼生的习惯。
客家鱼生的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。
现在鱼生花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等
——美食资讯
06.炒大肠
炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。
是“打斗四”的经典菜。
主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等等。
——美食资讯
07.梅菜扣肉
梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。
之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。
五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。
走菜时，把肉反扣在盘中
——美食资讯
08.红焖猪肉
红焖猪肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系
。色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻。
将五花肉切成3×2公分的小块;用水放入冰糖开镬，
加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟;
将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
——美食资讯
以上客家美食相信你已是全部尝遍了
如果你有私藏的客家美食
最后让我们一起守护好这份熟悉而淳朴的客家味道
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